13 Resep ikan nila paling enak khas Nusantara, mudah dibuat dan bumbunya nendang

Hasilnya Lezat. |

4. Kothokan nila.

foto: Instagram/@denarositaa

Bahan:
- 1 kg ikan nila, buang kotoran dan sisiknya, bersihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Santan secukupnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bumbu, haluskan dan tumis dengan ditambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum. Beri air secukupnya.
3. Masukkan tomat, daun bawang, santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Masukkan ikan nila goreng, biarkan sampai kuah mendidih
5. Angkat dan sajikan.

5. Nila goreng sambal dadak.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan kotoran ikan, cuci dengan air mengalir, beri perasan jeruk nipis dan baluri badan ikan dengan garam

Bahan sambal:
- 1 buah tomat merah
- 3 buah rawit merah
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah rawit hijau
- 3 buah bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 buah jeruk limo ambil air nya
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang angkat dan sisihkan.
2. Ulek atau blender kasar cabai, bawang, tomat, gula pasir, dan kaldu bubuk dengan 100 ml air matang.
3. Beri perasan jeruk limo. Koreksi rasa.
4. Tata ikan di cobek, siram dengan sambal dadak dan sajikan.

6. Ikan nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 2-3 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas, memarkan
- 1 serai, memarkan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam. Angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles-oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.

7. Pecak ikan nila.

foto: Instagram/@rindycipit

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- Bumbu marinasi ikan racik
- 3 buah jeruk limau
- Minyak goreng
- 100 ml air hangat

Bumbu pecak:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 jempol jahe
- 2 jempol kencur
- 15 cabai keriting
- 15 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Marinasi ikan menggunakan bumbu marinasi selama 30 menit.
3. Goreng ikan sampai matang.
4. Sangrai bumbu pecak sampai setengah matang, lalu haluskan bumbu pecak, masukkan 100 ml air hangat.
5. Terakhir siram bumbu ke ikan nila lalu beri perasan jeruk limau.

8. Gulai kuning ikan nila.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, potong 2
- 1 liter santan
- 2 buah kentang, potong 4
- 50 gr cabai rawit
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 1 buah asam kandis
- Garam

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun rempah dan sereh, tumis hingga wangi.
3. Tuang santan sambil diaduk, beri kentang, masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai rawit dan asam kandis.
4. Masukkan ikan dan garam, masak hingga santan matang.
5. Cek rasa.

9. Nila kuah kemangi.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Ikan nila
- Kemangi
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Cabai rawit utuh
- 2 sdm fibercreme, larutkan dengan air matang
- Air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Seruas jahe dan kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas.
2. Tambahkan air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh.
5. Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fibercreme aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi.

10. Nila saus Padang.

foto: Instagram/@nanny_tsuba

Bahan:
- 300 gr ikan nila yang sudah di bersihkan, beri jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 buah bombay, rajang memanjang
- 1 lembar daun salam
- 1-2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, kaldu bubuk
- Minyak
- Air

Bumbu marinasi:
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam

Bumbu halus:
- 2-3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat agak besar
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Balurkan bumbu marinasi ke ikan, marinasi selama beberapa saat, sisihkan dan haluskan bumbu halus.
2. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk hingga wangi baru tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, beri air, gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Koreksi rasa kemudian masukkan ikannya, bolak balik hingga saus terbalut rata, masukkan daun bawang, aduk kembali, angkat dan sajikan.

11. Ikan nila tumis cabai.

foto: Instagram/@vhee.veronicaa

Bahan:
- 1/2 kg ikan nila, cuci bersih, potong jadi 2 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Kaldu jamur

Bumbu halus ikan goreng:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai rawit, iris serong
- 3 cabai hijau keriting, iris serong
- 2 cabai merah keriting, iris serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih.
2. Lumuri ikan, dengan bumbu ikan goreng sampai rata, diamkan 10 menit agar meresap.
3. Goreng ikan, sampai matang kecokelatan, amgkat tiriskan.
4. Tumis semua bumbu tumis sampai harum, tambahkan kaldu bubuk, masukkan sedikit air, aduk sebentar.
5. Terakhir masukkan ikan nila yang sudah digoreng, aduk rata sebentar, angkat.

12. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- Jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 cm jahe digeprek
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 kuntum brokoli
- Daun kemangi sedikit
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Garam, gula, air dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan serai, salam dan jahe. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan air. Tunggu sampai air mendidih.
3. Masukkan ikan nila, saus tiram, dan minyak wijen. Masak sebentar sampai ikan matang.
4. Tambahkan brokoli, daun bawang, tomat, garam, gula dan merica. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api. Taburi dengan seledri.

13. Tim ikan nila.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- Daun bawang, iris
- Jahe, iris
- Jeruk nipis

Bahan saus:
- Daun bawang, iris memanjang
- Wortel, iris memanjang
- Kecap asin
- 100 ml air
- 1/2 sdm saus tiram
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cm jahe, iris

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit. Lalu bilas. masukkan jahe dan daun bawang ke dalam dan luar ikan.
2. Panaskan kukusan, setelah kukusan panas, kukus ikan selama 15 menit tergantung besarnya ikan.
3. Untuk saus nya, tumis bawang putih dan jahe sampai kecokelatan. Tambahkan air, merica, kecap asin, minyak wijen, saus tiram dan gula. Aduk rata.
4. Setelah ikan matang, sisihkan daun bawang dan jahenya. Buang air ikannya. Beri garnish daun bawang iris dan wortel iris diatasnya. Siram dengan saus.

(brl/lut)