13 Resep ikan lele goreng untuk sahur, mudah dibuat, nikmat, dan menggugah selera

Brilio.net - Selama puasa, tak sedikit orang justru melewatkan momen sahur karena malas masak yang ribet. Padahal, masak untuk menu sahur nggak perlu ribet karena yang terpenting adalah tetap makan untuk mengisi tenaga selama seharian berpuasa.

Salah satu menu yang mudah adalah dimasak dengan teknik goreng. Misalnya lele goreng, selain simpel, menu satu ini juga memiliki rasa gurih dan nikmat. Apalagi jika sudah dipadukan dengan berbagai jenis sambal yang tentunya akan menambah kelezatannya.

Menu olahan ikan lele goreng menjadi salah satu makanan favorit yang sering dihidangkan di warung lesehan Lamongan. Dijamin ikan lele goreng untuk sahur akan menggugah selera makan keluarga. Apalagi jika lele goreng dimasak secara garing dan renyah, auto bertambah kelezatannya. Sahur, jadi nggak males lagi, deh.

Buat kamu yang ingin menjadikan lele goreng sebagai menu sahur, simak sederet resep yang BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (27/3).

1. Lele goreng bumbu.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg lele, bersihkan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt ketumbar butiran, haluskan
- 1 sdt merica butiran, haluskan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Cuci lele di air mengalir, lalu perasi air jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Bilas lagi.
2. Bumbui lele, lalu aduk rata dan taburi dengan tepung maizena. Aduk rata kembali, diamkan 30 menit.
3. Goreng lele dengan minyak yang banyak dan panas sampai matang, angkat dan sajikan bersama sambal favorit.

2. Lele goreng kriuk.

foto: Instagram/@shantialfarokh

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit.
2. Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit.
3. Campur bumbu halus dengan ikan lele, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Taburkan tepung terigu di atas lele yg sudah di bumbui, aduk sampai tercampur rata.
5. Panaskan minyak, goreng ikan lele sampai kering dan berwarna kecoklatan.

3. Pecel lele.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan marinasi lele:
- 1 kg lele, kerat cuci bersih lumuri jeruk nipis
- 4 sdt bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- Garam

Bahan sambal:
- 3 buah cabai merah keriting
- 25 buah rawit merah
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 1 buah jeruk sambal
- 1 sdt terasi
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu lumuri ke ikan dan diamkan minimal 30 menit.
2. Goreng lele dalam minyak panas hingga berkulit, kecilkan apinya untuk mematangkan lele. Tiriskan.
3. Panaskan sekitar 2 sendok sayur minyak goreng, masukkan tomat dan bawang tunggu sampai matang.
4. Masukkan cabai dan terasi, goreng hingga layu.
5. Ulek sampai halus lalu tambahkan gula dan garam, cek rasa.
6. Tambahkan perasan jeruk sambal.

Magang/Himmatul Ahsana

Menarik Ditiru, Nih~

4. Lele goreng bumbu kuning.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 kg lele, bersihkan, beri 1 buah jeruk nipis, dan diamkan 30 menit
- 2 sdm maizena
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoreng

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah kunyit
- 2 ruas jempol jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, lalu baluri ikan dengan bumbunya hingga rata, beri maizena.
2. Marinasi minimal 3 jam atau lebih baik lagi jika semalaman, tutup wadahnya dan masukkan kulkas.
3. Panaskan minyak dan goreng ikan dengan api sedang sampai golden brown.

5. Fillet lele goreng crispy.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg ikan lele fillet

Bumbu:
- 3 butir bawang putih, haluskan
- Lada bubuk
- Garam
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Masukkan dalam wadah terpisah tepung bumbu serbaguna kering.
2. Aduk rata bumbu, balurkan ke lele dan diamkan lele kurang lebih 10 menit.
3. Ambil lele dan baluri dengan tepung kering kemudian goreng sampai garing dan lele siap disajikan.

6. Lele goreng cabai hijau.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 8 ekor ikan lele
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

- 3 siung bawang putih
- 150 gr cabai hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan lele lalu balur dengan garam dan jeruk nipis secukupnya. Biarkan kurang lebih 15 menit. Goreng ikannya hingga matang dan agak kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu irisnya hingga wangi lalu tambahkan garam dan gula secukupnya
3. Masak kembali hingga bumbu irisnya matang dan agak layu, koreksi rasa.
4. Setelah itu masukkan ikan lele gorengnya dan aduk perlahan dengan cabai hijau irisnya hingga tercampur rata, angkat dan sajikan.

7. Lele goreng sambal terasi.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg ikan lele

Bumbu lele:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Sambal terasi:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 buah bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 bungkus terasi kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersihkan kerat badan lele, lalu lumuri dengan jeruk nipis diamkan 5 menit, lalu bilas lagi.
2. Balurkan bumbu lele ke badan lele, lalu diamkan 15 menit agar meresap
3. Dalam wadah masukkan tepung maizena secukupnya, beri sedikit kaldu bubuk lalu aduk rata.
4. Ambil ikan lele, lalu baluri tipis dan merata tepung maizena ke badan ikan lele.
5. Panaskan minyak yang banyak, goreng lele sampai matang . Cukup balikkan lele satu kali.
6. Goreng semua bahan cabai sampai layu lalu angkat dan ulek, beri garam dan gula secukupnya, dan perasi dengan jeruk limau.

8. Lele goreng kremes.

foto: Instagram/@silvisil88

Bahan:
- 6 ekor ikan lele
- 1/2 sdt air jeruk nipis untuk melumuri ikan lele agar tidak amis
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit dibakar
- 1 sdt ketumbar

Bahan kremesan:
- 250 ml air rendaman lele
- 2 sdm tepung sagu
- 6 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, kemudian cuci ikan lele hingga bersih. Sisihkan sebentar.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air dan merica bubuk, masukkan ikan lele hingga tercampur dengan bumbu. Diamkan selama kurang lebih 1/2 jam agar bumbu meresap ke dalam ikan lele.
3. Aduk rata bahan kremesan, kemudian celupkan ikan lele ke bahan kremesan tersebut hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan lele hingga kecokelatan dan matang sempurna.
5. Kemudian goreng juga sisa bumbu kremesan, angkat dan tiriskan.

9. Lele goreng asam manis.

foto: Instagram/@ariefbadawit59

Bahan:
- Lele, ambil bagian daging saja
- Tepung bumbu serbaguna
- Bumbu racik ikan Indofood
- Minyak goreng

Bumbu saus asam manis:
- Bawang putih, cincang
- Bawang bombay
- Saus tomat
- Cuka
- Gula pasir
- Wortel, potong tipis memanjang
- Tepung maizena
- Air

Cara membuat:
1. Cuci bersih lele fillet lalu beri bumbu racik ikan, aduk hingga rata. Diamkan beberapa menit supaya bumbu meresap.
2. Siapkan tepung bumbu serbaguna yang sudah diberi air. Lalu masukkan lele fillet ke dalam tepung dan goreng ke dalam minyak panas
3. Angkat dan tiriskan lele jika sudah matang

Cara membuat bumbu asam manis:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay di minyak panas.
2. Masukkan saus tomat, cuka, dan gula pasir lalu aduk rata.
3. Tambahkan air sesuai keinginan.
4. Setelah saus mendidih masukkan wortel.
5. Bila saus telah matang, tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dicampur air. Aduk sesuai kekentalan yang diinginkan.

10. Pecak lele.

foto: Instagram/@gisdamn

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele
- Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat, goreng sebentar
- 1 ruas kencur
- Terasi bakar
- Asam jawa, larutkan dengan 3 sendok air matang

Cara membuat:
1. Cuci bersih, kerat2, lumuri lele dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15-30 menit lalu bilas dengan air dan goreng sampe kering.
2. Ulek kasar semua bahan yang telah digoreng, tambahkan garam, gula pasir, kencur dan terasi bakar.
3. Campurkan air asam jawa ke dalam ulekan.
4. Siram sambal yang sudah diulek kasar dengan air panas sedikit saja.
5. Siramkan sambal ke atas ikan lele yang telah digoreng kering tadi.

11. Lele goreng tepung.

foto: Instagram/@astriyuliana

Bahan:
- ½ kg ikan lele
- 250 gr tepung maizena

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 jeruk nipis
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci ikan lele, sisihkan.
2. Ulek halus bumbu kecuali jeruk nipis.
3. Campurkan bumbu halus ke dalam ikan lele, beri perasan jeruk nipis, dan tambahkan sedikit air lalu aduk rata.
4. Simpan di kulkas bawah, chiller minimal 30 menit.
5. Panaskan minyak, lalu masukkan ikan lele yang sudah di marinasi ke dalam tepung maizena, lalu goreng hingga matang.

12. Lele goreng sambal nanas.

foto: Cookpad/@Annisa_6175842

Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1/2 sdt garam
- 2 buah nanas agak matang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir

Bahan sambal:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele, beri air perasan jeruk nipis, dan 1/2 sdt garam. Kemudian cuci kembali. Lalu goreng ikan hingga kering. Bersihkan juga nanas dari kulit dan matanya.
2. Potong kecil-kecil nanas. Sisihkan.
3. Tumis bahan sambal, masukkan juga garam, kaldu, dan gula pasir.
4. Masukkan juga nanas, masak hingga sambal matang dan nanas lunak. Kemudian angkat dan sajikan bersama ikan lele goreng.

13. Lele goreng saus Padang.

foto: Cookpad/@ika_kusuma_aglaileen

Bahan lele:
- 1 kg lele, cuci bersih
- 1 sdm munjung bumbu kuning homemade
- 2 sdt garam
- Sejumput gula
- Minyak goreng

Saus Padang:
- 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm bumbu merah
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bumbui lele dengan bumbu kuning, garam, dan gula. Marinasi selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang. Sisihkan.
3. Lelehkan margarin. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bumbu merah. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan semua bahan kecuali air dan telur. Aduk rata. Lalu tambahkan air.
5. Didihkan, tes rasa. Aduk sebentar lalu masukkan kocokan telur. Didihkan saus hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Sajikan lele goreng dengan siraman saus padang.

(brl/lut)