13 Resep ikan kembung, enak, praktis, dan menggugah selera

Instagram/@inspirasiresep.masakan ; @kumpulanresepmasak

Brilio.net - Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang memiliki kekayaan laut yang melimpah. Salah satu hasil kekayaan laut yang bisa diolah adalah ikan. Dikenal tinggi protein, ikan dapat dimasak menjadi berbagai menu.

Di antaranya ada ikan kembung, dilansir dari penelitian terbitan faperta.untirta.ac.id, ikan kembung memiliki kandungan protein sebesar 18,54 persen.

Menariknya lagi, harga ikan kembung juga relatif lebih murah dibanding ikan laut lainnya sehingga bisa dijadikan lauk harian. Nggak cuma digoreng, kamu juga bisa lho mengolah ikan kembung jadi berbagai sajian lezat dan praktis lainnya.

Bagi kamu yang ingin mencoba mengolah ikan kembung, tapi bingung mau dibikin apa, berikut BrilioFood himpun sejumlah resep ikan kembung dari berbagai sumber, Senin (25/12).

1. Ikan kembung bumbu acar.

foto: Instagram/@resepmasakandancemilan

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai rawit hijau
- 2 batang daun bawang, iris serong

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri bulat
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu. Iris dua kali di bagian badannya lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu beri air kira-kira setengah gelas belimbing.
3. Aduk dan masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
4. Jika sudah mengental, masukkan cabai rawit dan irisan daun bawang.
5. Kemudian masukkan ikan, lalu masak bolak-balik agar bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Asam pedas ikan kembung.

foto: Instagram/@ajun_kitchen

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 300 ml air larutan asam
- 700 ml air
- 1 serai, geprek
- 1 sdm gula
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 15 siung bawang merah
- 1 sdm terasi mentah
- 2 ruas kunyit
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan air, air asam, garam, kaldu jamur, gula. Kalau sudah mendidih, masukkan ikan.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

3. Ikan kembung bakar ala Padang.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 1 kg ikan kembung, bersihkan dan sayat-sayat
- 2 lembar daun jeruk
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih. Kemudian tes rasa.
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu, lalu ratakan. Ikan tak perlu dibolak-balik terlalu sering agar tidak hancur. Cukup 1-2 kali saja.
4. Matikan api, lalu pindahkan ikan ke atas teflon.
5. Panggang dengan api kecil hingga permukaannya agak kecokelatan.
6. Sajikan.

(brl/lut)