13 Resep ikan kakap saus asam manis, nikmat dan menggugah selera

Penampilannya saja bikin pengin cepet makan |

7. Ikan kakap panggang saus asam manis.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan :
- Ikan kakap fillet
- 1 buah wortel
- 1/4 bawang bombay
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Saus sambal
- 1/2 buah nanas
- Daun jeruk
- gula garam dan lada
- Jeruk nipis
- Bawang prei

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 30 menit, setelah itu panggang ikan kakap fillet di pan anti lengket.
2. Sangrai bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan tomat sampai matang. Tambahkan sedikit air kemudian masukkan saus sambal, irisan wortel, daun jeruk, gula, garam, dan lada. Aduk-aduk.
3. Tambahkan nanas dan bawang prei, kemudian masukkan ikan kakap yang telah di panggang. Koreksi rasa.

8. Ikan kakap asam manis ala rumahan.

foto: Instagram/@dapurnyagendhis

Bahan utama:
- 2 potong fillet kakap, lumuri jeruk nipis dan bilas
- 3 sdm tepung sagu
- 5 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit air

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun, potong memanjang
- 1 buah cabai merah, potong memanjang
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm cuka
- 1 gelas air
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Campur kakap dengan semua bahan utama hingga mendapatkan kekentalan yang pas. Goreng potongan ikan kakap hingga matang.
2. Tumis bawang putih, masukkan saus tomat, cuka, wortel, timun, dan cabai merah. Aduk sebentar lalu tambahkan air. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan daun bawang dan larutan maizena, masak hingga mendidih lalu matikan api. Siramkan saus di atas daging ikan kakap.

9. Kakap saus asam manis mewah.

foto: Instagram/@santihoesodo

Bahan:
- 350 gr fillet kakap putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan saus:
- 1/2 sdm minyak goreng
- 15 gr bawang putih, iris tipis
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutan
- 1/2 sdm saus Inggris
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 40 gr paprika
- 40 gr bawang bombay, potong kotak
- 1 daun bawang, potong
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi fillet kakap dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih. Potong-potong lalu marinasi ikan menggunakan saus tiram dan gula pasir. Pan fry selama 15 menit. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan saus Inggris, saus tomat, dan gula pasir, aduk sebentar. Masukkan air dan larutan maizena, masak sampai kental.
3. Tambahkan cuka dan kaldu jamur. Terakhir masukkan bawang bombay, paprika, dan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan api. Siram ikan dengan saus.

10. Ikan kakap saus asam manis menggugah selera.

foto: Instagram/@yenscooking28

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, marinasi dengan garam dan 1 sdm perasan air lemon
- 1/2 buah nanas madu
- 1/4 buah paprika
- 1 buah tomat
- 1 bawang bombay, iris kasar
- 2 butir bawang putih, iris halus
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm jahe, potong korek api
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah cabai merah besar

Bahan saus: (campurkan)
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm larutan maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kuning keemasan, tiriskan.
2. Potong tomat, paprika, nanas, dan cabai merah sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis jahe dan semua bawang sampai harum. Lalu masukkan wortel aduk sebentar, masukkan nanas dan paprika lalu masukkan semua bahan saus, aduk rata.
4. Masukkan ikan dan biarkan meresap sebentar, terakhir masukkan tomat dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

11. Ikan kakap fillet asam manis nikmat.

foto: Instagram/@huangcingcing

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 2 buah daun bawang, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, dan merica
- Air secukupnya
- Larutan tepung maizena
- 2 buah jeruk kunci

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk dan tepung bumbu serbaguna 1 sdm. Beri telur lalu balut ikan dengan tepung kering bumbu serbaguna.
2. Panaskan minyak, goreng ikan yang sudah dibalur dengan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan wortel. Masukkan air secukupnya kemudian masukkan semua bahan perasa saus tiram, saus tomat, kecap inggris, gula, garam, merica, dan perasan jeruk. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas baru masukkan larutan tepung maizena.
4. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

12. Ikan kakap fillet asam manis simpel.

foto: Instagram/@michimakitchen

Bahan
- 250 gr daging kakap fillet
- Secukupnya garam
- 1 butir telur
- Secukupnya tepung tapioka

Bahan saus
- 1 buah bawang bombay kecil
- 3 batang daun bawang, potong
- 1 sdm arak masak
- 2 sdm cuka putih
- 1/2 cup saus tomat
- 2 sdm madu
- 25 gr selai stroberi
- 25 gr gula pasir
- 250-300 ml air
- 1/2 genggam arcis optional
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt tepung tapioka, larutkan

Cara membuat
1. Beri garam secukupnya pada ikan kakap. Campur dengan telur, kemudian gulingkan ikan pada tepung tapioka. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan kembali minyak dengan api besar. Goreng lagi ikan sebentar saja selama 3 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan daun bawang dengan minyak sampai harum. Beri arak, saus tomat, selai stroberi, gula pasir, madu, air, cuka, dan arcis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan tepung tapioka sampai kekentalan yang diinginkan. Tuangkan pada ikan kakap goreng.

13. Ikan kakap asam manis istimewa.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gr fillet kakap tanpa tulang
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/4 sdt merica

Bahan B:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- 250 gr tepung shihlin

Bahan saus:
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika hijau
- 1/4 buah paprika kuning
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm maizena
- 150 ml air
- 1/4 sdt garam, secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Iris tipis fillet ikan kakap, lumuri perasan jeruk nipis, taburi garam, bawang putih halus, merica, kemudian remas-remas dan ratakan, lalu diamkan sejenak.
2. Larutkan tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya. Ambil selembar irisan fillet kakap, celupkan ke adonan tepung serbaguna, lalu gulingkan ke tepung shihlin. Lakukan juga pada irisan kakap lainnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan api sedang, goreng irisan kakap, goreng sampai matang.
4. Membuat saus dengan cara memanaskan margarin, tumis bawang merah dan putih sampai layu, tambahkan semua bahan saus kecuali maizena, koreksi rasa. Larutkan maizena dengan 3 sdm air, lalu masukkan ke saus. Aduk-aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Tata kakap goreng di piring, siram dengan saus asam manis.

(brl/tin)