13 Resep ikan kakap saus asam manis, nikmat dan menggugah selera

Nasi hangat bisa cepat habis, nih |

1. Ikan kakap asam manis.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, potong-potong
- Secukupnya garam dan lada
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu

Bahan saus:
- 1/2 buah wortel, iris korek
- 1 buah ketimun, iris memanjang
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Secukupnya nanas
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah bawang putih, cincang
- 4-5 sdm saus tomat
- Secukupnya air, garam, dan gula
- 1 sdm maizena, larutkan

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam dan lada, aduk rata. Kemudian balur dengan campuran tepung terigu dan tepung sagu, tepung nya kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Cara membuat saus dengan menumis bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan wortel, timun, cabai merah besar, dan nanas, tumis sampai wangi.
4. Selanjutnya masukkan air, saus tomat, garam, dan gula, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang, aduk rata, masukkan larutan maizena, aduk sampai kekentalan yang diinginkan, siram saus di atas ikan yang sudah digoreng.

2. Ikan kakap asam manis ala resto.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap merah, beri perasan air jeruk nipis
- 1/2 buah nanas
- 1/2 bawang bombay
- Daun bawang
- 5 buah cabai keriting, iris
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat, potong
- 2 siung bawang putih halus
- 1 cm jahe, geprek
- Arak masak
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus tomat
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, goreng ikan sampai kuning keemasan lalu angkat.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Lalu masukkan cabai, nanas, dan tomat. Beri sedikit air, masukkan arak masak, kecap manis, saus tiram, saus tomat, garam, dan penyedap jamur.
3. Aduk-aduk sampai mengental, kemudian masukkan bawang bombay dan daun bawang. Lalu masukkan ikan dan aduk kembali, lalu angkat dan sajikan.

3. Ikan kakap asam manis sederhana.

foto: Instagram/@hetypriscilla

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm sagu
- Garam, merica, dan air secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah mentimun, iris korek api
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt cuka
- Nanas secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena, larutkan
- Garam, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu daging ikan, beri garam, dan merica. Sisihkan.
2. Campur terigu, sagu, air, dan sedikit garam, sampai cukup kekentalannya. Panaskan minyak dalam wajan. Celup ikan ke dalam tepung kemudian goreng sampai kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabai dan timun. Aduk merata lalu masukkan tomat segar, nanas, saus tomat, garam, gula, cuka, dan air.
4. Aduk-aduk sampai mendidih. Cicipi dan masukkan daun bawang. Kentalkan dengan larutan maizena. Selanjutnya siram ikan dengan saus asam manis. Sajikan.

4. Ikan kakap goreng asam manis mantap.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap fillet
- 1 buah telur, kocok lepas
- Tepung maizena

Bahan marinasi:
- Garam
- Campuran kecap asin, lemon, dan jahe yang diparut sedikit

Bahan saus:
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1/2 buah wortel, potong memanjang
- 200 ml air
- Kecap asin, lemon, dan jahe yang diparut sedikit
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt cuka
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, merica, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan bahan marinasi, aduk rata. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
2. Masukkan telur ke dalam fillet ikan, lalu masukkan ikan satu per satu ke dalam tepung maizena dan goreng ikan sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, aduk sebentar lalu masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata kembali.
4. Tambahkan saus tiram, cuka, garam, gula, lada, dan minyak wijen, aduk rata. Masak sampai mendidih dan matikan api. Siramkan saus asam manis di atasnya.

5. Ikan kakap saus asam manis segar dan sedap.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukkan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

6. Ikan kakap asam manis lezat.

foto: Instagram/@megaawardana

Bahan:
- 1 kg ikan kakap fillet
- 1 butir telur
- Tepung bumbu secukupnya
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 2 batang daun bawang, iris korek api
- 20 buah cabai rawit
- 5 sdm saus tomat
- 7 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1 sdm maizena, larutkan
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kakap fillet kotak kecil dan tipis. Balurkan ke tepung bumbu, kemudian balurkan lagi ke telur, ulangi balurkan ke tepung dan telur hingga 2 kali. Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan.
2. Iris wortel, bawang bombay, dan ulek cabai rawit. Kemudian panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan potongan wortel, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air secukupnya.
3. Setelah itu masukkan gula, garam, lada bubuk, dan perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih,masukkan daun bawang, larutan dan koreksi rasa. Tata ikan di piring lalu siramkan saus ke atasnya.

(brl/tin)