13 Resep ikan kakap saus asam manis, nikmat dan menggugah selera

foto: Instagram/@fransiskaailen ; Instagram/@yenscooking28

Brilio.net - Selain daging sapi dan ayam, ikan adalah salah satu pilihan menu favorit masyarakat Indonesia. Bagaimana tidak, ikan dapat diolah menjadi berbagai aneka sajian yang nikmat dan menggugah selera. Salah satu ikan yang bisa diolah menjadi aneka hidangan yang nikmat yaitu ikan kakap.

Sederet kreasi dari masakan ikan kakap bisa dijadikan menu makan setiap hari lho. Mulai dari ikan kakap goreng dan bakar tentu sangat menggugah selera. Namun, jika kamu bosan dengan olahan ikan yang hanya digoreng atau dibakar, kamu bisa mencoba mengolah ikan kakap menggunakan berbagai saus yang nikmat. Salah satunya adalah saus asam manis.

Saus asam manis adalah salah satu jenis saus yang seringkali disajikan bersama hidangan lezat lainnya. Tak salah bila kamu memadukan ikan kakap dengan saus satu ini. Ikan kakap yang lezat dan dikombinasikan dengan rasa asam, manis, dan gurihnya saus, membuat hidangan ini cocok sekali dengan nasi hangat.

Nikmatnya olahan ikan kakap yang dipadukan dengan saus asam manis pasti menjadi sajian andalan keluarga. Tak perlu ragu untuk mengolahnya, yuk ikuti 13 resep ikan kakap asam manis, nikmat dan menggugah selera, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber.

Magang: Mas Noviani

Nasi hangat bisa cepat habis, nih

1. Ikan kakap asam manis.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, potong-potong
- Secukupnya garam dan lada
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu

Bahan saus:
- 1/2 buah wortel, iris korek
- 1 buah ketimun, iris memanjang
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Secukupnya nanas
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah bawang putih, cincang
- 4-5 sdm saus tomat
- Secukupnya air, garam, dan gula
- 1 sdm maizena, larutkan

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam dan lada, aduk rata. Kemudian balur dengan campuran tepung terigu dan tepung sagu, tepung nya kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Cara membuat saus dengan menumis bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan wortel, timun, cabai merah besar, dan nanas, tumis sampai wangi.
4. Selanjutnya masukkan air, saus tomat, garam, dan gula, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang, aduk rata, masukkan larutan maizena, aduk sampai kekentalan yang diinginkan, siram saus di atas ikan yang sudah digoreng.

2. Ikan kakap asam manis ala resto.

foto: Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap merah, beri perasan air jeruk nipis
- 1/2 buah nanas
- 1/2 bawang bombay
- Daun bawang
- 5 buah cabai keriting, iris
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat, potong
- 2 siung bawang putih halus
- 1 cm jahe, geprek
- Arak masak
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus tomat
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, goreng ikan sampai kuning keemasan lalu angkat.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Lalu masukkan cabai, nanas, dan tomat. Beri sedikit air, masukkan arak masak, kecap manis, saus tiram, saus tomat, garam, dan penyedap jamur.
3. Aduk-aduk sampai mengental, kemudian masukkan bawang bombay dan daun bawang. Lalu masukkan ikan dan aduk kembali, lalu angkat dan sajikan.

3. Ikan kakap asam manis sederhana.

foto: Instagram/@hetypriscilla

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm sagu
- Garam, merica, dan air secukupnya

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah mentimun, iris korek api
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt cuka
- Nanas secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena, larutkan
- Garam, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu daging ikan, beri garam, dan merica. Sisihkan.
2. Campur terigu, sagu, air, dan sedikit garam, sampai cukup kekentalannya. Panaskan minyak dalam wajan. Celup ikan ke dalam tepung kemudian goreng sampai kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabai dan timun. Aduk merata lalu masukkan tomat segar, nanas, saus tomat, garam, gula, cuka, dan air.
4. Aduk-aduk sampai mendidih. Cicipi dan masukkan daun bawang. Kentalkan dengan larutan maizena. Selanjutnya siram ikan dengan saus asam manis. Sajikan.

4. Ikan kakap goreng asam manis mantap.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap fillet
- 1 buah telur, kocok lepas
- Tepung maizena

Bahan marinasi:
- Garam
- Campuran kecap asin, lemon, dan jahe yang diparut sedikit

Bahan saus:
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1/2 buah wortel, potong memanjang
- 200 ml air
- Kecap asin, lemon, dan jahe yang diparut sedikit
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt cuka
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, merica, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan bahan marinasi, aduk rata. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
2. Masukkan telur ke dalam fillet ikan, lalu masukkan ikan satu per satu ke dalam tepung maizena dan goreng ikan sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, aduk sebentar lalu masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan air, aduk rata kembali.
4. Tambahkan saus tiram, cuka, garam, gula, lada, dan minyak wijen, aduk rata. Masak sampai mendidih dan matikan api. Siramkan saus asam manis di atasnya.

5. Ikan kakap saus asam manis segar dan sedap.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukkan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

6. Ikan kakap asam manis lezat.

foto: Instagram/@megaawardana

Bahan:
- 1 kg ikan kakap fillet
- 1 butir telur
- Tepung bumbu secukupnya
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 2 batang daun bawang, iris korek api
- 20 buah cabai rawit
- 5 sdm saus tomat
- 7 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1 sdm maizena, larutkan
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kakap fillet kotak kecil dan tipis. Balurkan ke tepung bumbu, kemudian balurkan lagi ke telur, ulangi balurkan ke tepung dan telur hingga 2 kali. Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan.
2. Iris wortel, bawang bombay, dan ulek cabai rawit. Kemudian panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan potongan wortel, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air secukupnya.
3. Setelah itu masukkan gula, garam, lada bubuk, dan perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih,masukkan daun bawang, larutan dan koreksi rasa. Tata ikan di piring lalu siramkan saus ke atasnya.

Penampilannya saja bikin pengin cepet makan

7. Ikan kakap panggang saus asam manis.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan :
- Ikan kakap fillet
- 1 buah wortel
- 1/4 bawang bombay
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Saus sambal
- 1/2 buah nanas
- Daun jeruk
- gula garam dan lada
- Jeruk nipis
- Bawang prei

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 30 menit, setelah itu panggang ikan kakap fillet di pan anti lengket.
2. Sangrai bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan tomat sampai matang. Tambahkan sedikit air kemudian masukkan saus sambal, irisan wortel, daun jeruk, gula, garam, dan lada. Aduk-aduk.
3. Tambahkan nanas dan bawang prei, kemudian masukkan ikan kakap yang telah di panggang. Koreksi rasa.

8. Ikan kakap asam manis ala rumahan.

foto: Instagram/@dapurnyagendhis

Bahan utama:
- 2 potong fillet kakap, lumuri jeruk nipis dan bilas
- 3 sdm tepung sagu
- 5 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit air

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun, potong memanjang
- 1 buah cabai merah, potong memanjang
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm cuka
- 1 gelas air
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Campur kakap dengan semua bahan utama hingga mendapatkan kekentalan yang pas. Goreng potongan ikan kakap hingga matang.
2. Tumis bawang putih, masukkan saus tomat, cuka, wortel, timun, dan cabai merah. Aduk sebentar lalu tambahkan air. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Masukkan daun bawang dan larutan maizena, masak hingga mendidih lalu matikan api. Siramkan saus di atas daging ikan kakap.

9. Kakap saus asam manis mewah.

foto: Instagram/@santihoesodo

Bahan:
- 350 gr fillet kakap putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan saus:
- 1/2 sdm minyak goreng
- 15 gr bawang putih, iris tipis
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutan
- 1/2 sdm saus Inggris
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 40 gr paprika
- 40 gr bawang bombay, potong kotak
- 1 daun bawang, potong
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi fillet kakap dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih. Potong-potong lalu marinasi ikan menggunakan saus tiram dan gula pasir. Pan fry selama 15 menit. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan saus Inggris, saus tomat, dan gula pasir, aduk sebentar. Masukkan air dan larutan maizena, masak sampai kental.
3. Tambahkan cuka dan kaldu jamur. Terakhir masukkan bawang bombay, paprika, dan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan api. Siram ikan dengan saus.

10. Ikan kakap saus asam manis menggugah selera.

foto: Instagram/@yenscooking28

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, marinasi dengan garam dan 1 sdm perasan air lemon
- 1/2 buah nanas madu
- 1/4 buah paprika
- 1 buah tomat
- 1 bawang bombay, iris kasar
- 2 butir bawang putih, iris halus
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm jahe, potong korek api
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah cabai merah besar

Bahan saus: (campurkan)
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm larutan maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kuning keemasan, tiriskan.
2. Potong tomat, paprika, nanas, dan cabai merah sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis jahe dan semua bawang sampai harum. Lalu masukkan wortel aduk sebentar, masukkan nanas dan paprika lalu masukkan semua bahan saus, aduk rata.
4. Masukkan ikan dan biarkan meresap sebentar, terakhir masukkan tomat dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

11. Ikan kakap fillet asam manis nikmat.

foto: Instagram/@huangcingcing

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 2 buah daun bawang, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, dan merica
- Air secukupnya
- Larutan tepung maizena
- 2 buah jeruk kunci

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk dan tepung bumbu serbaguna 1 sdm. Beri telur lalu balut ikan dengan tepung kering bumbu serbaguna.
2. Panaskan minyak, goreng ikan yang sudah dibalur dengan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan wortel. Masukkan air secukupnya kemudian masukkan semua bahan perasa saus tiram, saus tomat, kecap inggris, gula, garam, merica, dan perasan jeruk. Koreksi rasa, apabila dirasa sudah pas baru masukkan larutan tepung maizena.
4. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

12. Ikan kakap fillet asam manis simpel.

foto: Instagram/@michimakitchen

Bahan
- 250 gr daging kakap fillet
- Secukupnya garam
- 1 butir telur
- Secukupnya tepung tapioka

Bahan saus
- 1 buah bawang bombay kecil
- 3 batang daun bawang, potong
- 1 sdm arak masak
- 2 sdm cuka putih
- 1/2 cup saus tomat
- 2 sdm madu
- 25 gr selai stroberi
- 25 gr gula pasir
- 250-300 ml air
- 1/2 genggam arcis optional
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt tepung tapioka, larutkan

Cara membuat
1. Beri garam secukupnya pada ikan kakap. Campur dengan telur, kemudian gulingkan ikan pada tepung tapioka. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan kembali minyak dengan api besar. Goreng lagi ikan sebentar saja selama 3 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan daun bawang dengan minyak sampai harum. Beri arak, saus tomat, selai stroberi, gula pasir, madu, air, cuka, dan arcis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan tepung tapioka sampai kekentalan yang diinginkan. Tuangkan pada ikan kakap goreng.

13. Ikan kakap asam manis istimewa.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 250 gr fillet kakap tanpa tulang
- 1/4 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/4 sdt merica

Bahan B:
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- 250 gr tepung shihlin

Bahan saus:
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika hijau
- 1/4 buah paprika kuning
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm maizena
- 150 ml air
- 1/4 sdt garam, secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Iris tipis fillet ikan kakap, lumuri perasan jeruk nipis, taburi garam, bawang putih halus, merica, kemudian remas-remas dan ratakan, lalu diamkan sejenak.
2. Larutkan tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya. Ambil selembar irisan fillet kakap, celupkan ke adonan tepung serbaguna, lalu gulingkan ke tepung shihlin. Lakukan juga pada irisan kakap lainnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan api sedang, goreng irisan kakap, goreng sampai matang.
4. Membuat saus dengan cara memanaskan margarin, tumis bawang merah dan putih sampai layu, tambahkan semua bahan saus kecuali maizena, koreksi rasa. Larutkan maizena dengan 3 sdm air, lalu masukkan ke saus. Aduk-aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Tata kakap goreng di piring, siram dengan saus asam manis.

(brl/tin)