13 Resep ikan gurame untuk berbuka puasa, enak, praktis, dan mengenyangkan

Brilio.net - Selama bulan Ramadhan ini, yang membedakan dari bulan biasanya adalah momen spesial, seperti sahur dan berbuka puasa. Bagi sebagian orang, momen berbuka puasa terkadang menjadi momen pemersatu kebersamaan dengan berbuka bersama dengan sanak keluarga maupun teman lama. Namun, rasanya pada setiap bulan Ramadhan permasalahannya banyak restoran maupun warung makan yang penuh dan full booking.

Daripada bingung cari rumah makan dan makan mahal di luar, buka puasa bersama di rumah bersama teman atau keluarga tercinta dapat menjadi pilihan. Selain bisa mengkreasikan menu, kamu juga bebas mau bikin olahan apa pun. Contohnya seperti olahan ikan gurame yang dapat dikreasikan dengan berbagai macam bumbu dan cara masak yang membuat cita rasa enak. Pastinya, kamu perlu yang praktis untuk menu berbuka di rumah. Olahan ikan gurame dapat menjadi solusinya.

Ikan gurame termasuk populer dari jenis ikan air tawar. Rasa gurame yang gurih dan berdaging, pasti dijamin bisa bikin siapa pun nambah nasi kalau kamu bisa memasaknya dengan pilihan bumbu beragam, hingga sambalnya yang nendang. Nggak masalah sekalipun masakannya simpel, olahan ikan gurame yang dimakan saat buka puasa bersama pasti tetap lezat disantap, dan mengenyangkan perut.

Nah, berikut kumpulan resep ikan gurame untuk berbuka puasa, enak, praktis, dan mengenyangkan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (24/3).

1. Pecak ikan gurame.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 750 gr ikan gurame
- 1 bungkus bumbu instan ikan goreng

Bumbu cincang:
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 8 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi bakar

Bumbu iris:
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 ruas jahe

Bahan lainnya:
- 1 sdm kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Air panas secukupnya
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Ikan diberi perasan jeruk nipis dan dibaluri garam, lalu diamkan 10 menit kemudian bilas kembali.
2. Baluri ikan dengan bumbu instan ikan goreng, lalu goreng hingga kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu cincang dan bumbu iris, lalu beri kaldu bubuk, garam, gula, air panas secukupnya dan beri perasan jeruk limau. Masak sebentar aja lalu angkat.
4. Siram ikan dengan bumbu, sajikan hangat.

2. Gurame bumbu kuning.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 1ekor ikan gurame
- Jeruk nipis
- 1buah wortel kecil, potong korek
- 1 buah timun, buang biji dan potong korek
- 2 buah cabai keriting, potong
- 1 buah cabai hijau besar, potong
- 1 buah tomat merah, potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas geprek
- Jahe geprek
- 1 batang serai
- Garam
- Gula putih
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
- 1-2 tetes cuka
- Air

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- Kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kucuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan 15 menit kemudian cuci bersih lagi. Taburi garam dan merica bubuk, lalu goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, salam, lengkuas, dan jahe sampai matang dan harum.
3. Masukkan wortel, timun, aneka cabai dan tomat, lalu tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan cuka. Masak sampai wortel empuk.
4. Masukkan ikan, biarkan meresap.
5. Tata ikan di piring, lalu siram dengan bumbu.

3. Gurame asam manis.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 1 ekor Ikan gurame

Bahan pelengkap:
- 2 potong Nanas madu atau biasa, potong
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1 batang daun bawang besar, iris serong
- Paprika merah secukupnya
- Paprika hijau secukupnya

Bahan saus dan lainnya:
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 buah wortel, potong korek
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula
- 300 ml air
- 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, sayat lalu beri sedikit garam dan jeruk nipis, sisihkan. Goreng ikan hingga matang dan kering.
2. Tumis sebentar bahan pelengkap sekitar 3 menitan kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan wortel beri, sedikit air sampai wortel setengah matang lalu tuang saus sambal, saus tomat, garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata. Tuang air dan biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan bahan pelengkap yang sudah ditumis sebelumnya, nanas,bawang bombai, paprika,daun bawang. Aduk, lalu beri larutan tapioka hingga kekentalan yang diinginkan. Aduk, koreksi rasa.
5. Matikan api, kemudian tuang bumbu di atas ikan. Beri taburan daun bawang.

Magang/Himmatul Ahsana

Terbayang nikmatnya

4. Gurame bakar pedas manis.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan :
- 500 gr kan gurame
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sundai
- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam /seckpnya
- 1 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai, aduk rata dan koreksi rasa. Sebaiknya banyak kecap manis semakin enak.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5. Bakar ikan gurame sampai matang. Lakukan olesan bumbu 2-3 kali oles. Lihat permukaannya sudah rata atau belum terkena bumbu.

5. Gurame goreng bumbu kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame

Bumbu marinasi:
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam

Bahan bumbu kecap:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- Rawit
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu, biarkan 1 menit lalu goreng.
2. Tumis bumbu iris sampai harum dan layu.
3. Masukkan bumbu, tuang sedikit air. Masak sampai kental.
4. Masukkan ikan dan biarkan sampai bumbu meresap, lalu balik.

6. Gurame goreng crispy.

foto: Instagram/@erikadewi86

Bahan-bahan :
- 1 ekor ikan gurame sedang
- 1 jeruk limau
- Lada bubuk secukupnya
- Garam
- Tepung serbaguna
- 1 butir telur dikocok

Cara membuat :
1. Cuci ikan dan bersihkan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan jeruk limau, garam, dan lada selama 15 menit.
2. Masukkan ikan ke telur, celupkan sampai rata dan masukan ke tepung, lumuri hingga rata.
3. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal.

7. Gurame goreng sambal dabu dabu.

foto: Instagram/@ihs_nypane

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, fillet putus
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Tepung bumbu secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
.
Bahan sambal :
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit hijau
- 5 butir bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 buah jeruk nipis
- Minyak panas secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu cuci bersih lagi ikan, beri garam dan merica, diamkan.
2. Siapkan tepung bumbu dan tambahkan air sesuai dengan kekentalan yg diinginkan, lalu celupkan ikan ke larutan tepung dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Buat sambal dengan cara potong atau iris semua bahan sambal lalu masukkan ke dalam satu wadah, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu tambahkan air jeruk nipis. Aduk lagi dan kemudian tambahkan minyak panas, aduk rata.
4. Tata ikan gurame goreng di piring saji lalu siram dengan sambal dabu-dabu.
5. Gurame goreng sambal dabu-dabu siap dinikmati

8. Gurame asam manis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1ekor gurame besar, fillet dan iris tipis
- 1 butir putih telur
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm tepung tapioka

Bahan dan bumbu saus:
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 1 buah mentimun, potong memanjang
- 1 buah nanas, potong kecil
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 1 buah bawang bombay, rajang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Beri ikan perasan air jeruk nipis, garam, merica, dan diamkan selama 30 menit.
2. Dalam wadah masukkan ikan gurame yang sudah dibumbui dengan 1 butir putih telur, lalu aduk hingga rata.
3. Campur tepung bumbu serbaguna dan tepung tapioka, masukkan ikan ke dalam adonan tepung, lalu remas agar tepung menempel pada ikan.
4. Goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang.

Cara membuat saus:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum.
2. Beri air secukupnya, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan potongan wortel dan mentimun, tunggu hingga sayuran agak empuk.
4. Koreksi rasa, lalu masukkan rajangan daun bawang, potongan nanas dan minyak wijen.
5. Kentalkan dengan larutan maizena.

9. Gurame cobek.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (sekitar 500 gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 8 butir bawang merah
- 10-15 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 gelas air panas matang

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, lalu cuci kembali sampai bersih, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan 10 menit lalu goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Goreng bawang merah hanya setengah matang, angkat.
4. Haluskan jahe dan kencur, tambahkan cabai rawit bawang merah, ulek kasar, bumbui garam, gula dan air jeruk limau, lalu tuangi air panas, aduk rata.
5. Tata ikan goreng di atas piring atau cobek, siram bumbu di atasnya, sajikan segera.

10. Gurame goreng bumbu cobek mentah.

foto: Instagram/@arlita.kitchen

Bumbu rendaman ikan:
- 200 gram ikan gurame
- 1 potong kunyit
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Bumbu cobek:
- 10 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Kencur seujung jari kelingking
- Terasi secukupnya
- Seujung sdt merica
- 1 butir gula merah
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Ulek kunyit, merica, bawang putih dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu tadi. Diamkan selama 1 jam atau lebih.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan tersebut.
3. Bumbu cobek dibuat dengan mengulek semua bahan di atas. Koreksi rasa lalu tambahkan garam jika kurang asin atau tambahkan gula jika kurang manis.
4. Letakkan bumbu cobek di atas ikan yg telah di goreng tadi. Hidangkan.

11. Gurame bumbu kemangi.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 700 gr ikan gurame
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu kerat permukaannya. Balur dgn air jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Goreng ikan sampai matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh dan daun salam. Aduk hingga matang dan harum.
3. Masukkan air dan bumbu, aduk rata lalu masukkan ikan. Masak dengan api kecil sampai air menyusut kemudian test rasa.
4. Masukkan daun kemangi, aduk smp layu lalu angkat.

12. Steamed gurame.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 1 ikan gurame fillet

Bahan saus:
- 3 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- Gula secukupnya
- Lada bubuk putih
- Kaldu jamur dan garam secukupnya

Bahan lain:
- 5 bawang putih cincang kasar, goreng kecoklatan
- 2 ruas jari jahe, iris korek
- Daun ketumbar atau daun wansui secukupnya

Cara membuat:
1. Letak kan sebagian jahe di dasar piring.
2. Taruh ikan diatas jahe lalu taburi lagi jahe diatas ikan.
3. Siram ikan dengan bahan saus, lalu kukus ikan selama 8-10 menit hingga matang.
4. Jika ikan sudah matang, angkat jahe diatas badan ikan namun biarkan yang didasar piring. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan sedikit kaldu jamur atau garam.
5. Taburi ikan dengan bawang putih goreng dan daun ketumbar atau daun wansui.

13. Gurame panggang kecap pedas.

foto: Instagram/@vhe.veronica

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame besar, bersihkan dan kerat kedua sisinya
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali. Goreng hingga matang angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan air asam jawa tambahkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu halus matang, koreksi rasa lalu matikan Kompor.
4. Olesi kedua sisi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Panggang ikan dengan teflon, lalu olesin ikan dengan sisa bumbu hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

(brl/tin)