13 Resep ikan gabus tanpa santan ala rumahan, enak, segar, dan bikin nagih

foto: Instagram/@kyo_rizki_han; Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Protein diperlukan tubuh untuk meningkatkan imunitas serta menambah energi. Bahan makanan yang mengandung protein pun cukup banyak, salah satunya adalah ikan gabus. Dilansir dari healthline.com, kandungan protein di dalam ikan gabus bahkan lebih tinggi dibandingkan ikan lele ataupun ikan nila, lho.

Ikan gabus bisa dimasak jadi berbagai hidangan enak dan menggugah selera. Nggak cuma digoreng saja, ikan gabus bisa dimasak jadi hidangan berkuah. Agar rasanya lebih menyegarkan, kamu bisa memasak olahan ikan gabus berkuah tanpa santan.

Jangan lupa tambahkan berbagai jenis sayuran sebagai pendamping seperti tomat, wortel, maupun cabai. Kalau sudah matang, olahan ikan gabus tanpa santan bisa langsung disajikan sebagai pendamping nasi.

Nggak perlu khawatir, cara membuat olahan ikan gabus tanpa santan ini terbilang mudah. Karena nggak perlu direbus dalam waktu lama, ikan gabus akan matang sempurna.

Berikut 13 resep ikan gabus tanpa santan ala rumahan, enak, segar, dan bikin nagih yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (14/5).

1. Bihun kuah ikan gabus.

foto: Instagram/@jennlijaya

Bahan:
- Ikan gabus, fillet
- Garam
- Totole
- Merica
- Tepung terigu

Bahan kuah:
- Labu siam, serut
- Wortel, serut
- Kaldu ayam
- Kaldu ikan
- Garam
- Totole
- Bawang putih dan jahe, iris lalu goreng
- Bihun, seduh air panas lalu tiriskan

Cara membuat:
1. Ikan goreng: campur bahan lalu marinasi ikan. Tambahkan terigu, tipis tipis saja. Kemudian goreng hingga garing, sisihkan.
2. Tuang kaldu ayam dan kaldu ikan, tambahkan jahe dan bawang putih goreng. Rebus hingga wangi, saring.
3. Tambahkan wortel dan labu siam. Masak hingga matang. Kemudian tambahkan garam, totole untuk perasa. Cicip dan koreksi rasa.
4. Tata bihun, tuang kuah, kemudian taburkan ikan goreng, bawang goreng dan seledri. Siap disantap.

2. Lempah ikan gabus.

foto: Instagram/@kyo_rizki_han

Bahan:
- 2 ekor ikan gabus
- 1 buah timun
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit besar
- 5 siung bawang merah
- 1 1/2 sdt terasi
- Lengkuas, geprek
- 1 buah tomat
- Kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur atau penyedap rasa
- 1 ruas jari asam jawa

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan potong-potong dan lumuri ikan dengan jeruk nipis tambahkan sedikit garam remas-remas agar lendir keluar diamkan selama 30 menit dan setelahnya cuci sampai bersih. Ikan siap diolah.
2. Rebus air di dalam panci sampai mendidih sesuaikan dengan banyaknya potongan ikan.
3. Haluskan bumbu-bumbu cabai merah keriting, rawit, bawang merah, dan terasi.
4. Setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan lengkuas geprek.
5. Rebus bumbu selama 10 menit setelahnya masukkan timun yang sudah dipotong-potong dan dibuang bagian tengahnya.
6. Masak sampai timun agak lembut, setelahnya masukkan ikan. masukkan juga garam, gula, dan kaldu jamur.
7. Masak sampai ikan matang sebelum diangkat masukkan air asam dan kemangi biarkan sampai agak mendidih langsung angkat sajikan.

3. Sop ikan gabus.

foto: Instagram/@lenny_odelia_tan

Bahan:
- 1 ekor ikan gabus, fillet
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 ruas jahe, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt garam untuk marinasi ikan
- 1/2 sdt garam untuk sop
- 1 box tahu sutera, potong-potong
- 2 tangkai akar daun yensui
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun yensui secukupnya
- 1 1/2 liter air panas mendidih

Cara membuat:
1. Bersihkan fillet ikan, iris sesuai selera, lalu beri 1/2 sdt garam ditambah 1 sdt maizena, aduk-aduk sampai rata, diamkan.
2. Bersihkan kepala dan tulang ikannya.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan minyak sedikit saja, lalu masukkan tulang dan kepala ikan, aduk sampai berubah warna, kemudian tuang air mendidih ke dalam wajan dan beri irisan jahe, masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai tulang lembek dan hancur, matikan api, lalu saring kuah kaldu ke panci kuah, didihkan kembali.
4. Panaskan minyak sedikit saja, tumis bawang putih dan jahe cincang sampai berubah warna, angkat sisihkan.
5. Masukkan akar daun yensui ke dalam kuah biarkan mendidih, kecilkan api lalu masukkan cincangan bawang putih dan jahe tadi, sisakan sedikit untuk taburan pada saat penyajian, lalu disusul dengan daging ikan, tomat, dan tahu, aduk rata.
7. Sajikan panas-panas, beri daun yensui, siap disajikan.

(brl/tin)