13 Resep ikan dori katsu, lezat, gurih, dan praktis

Mudah Ditiru. |

8. Dori katsu mayo.

foto: Instagram/@babyalzahra

Bahan dori katsu:
- 1 dori fillet, iris memanjang
- 1 sdm jeruk nipis peras

Bahan marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan pencelup:
- 2,5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 6 sdm susu UHT
- Kaldu jamur secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus mayo:
- 5 sdm mayonaise
- 1 sdm bubuk red cheddar

Cara membuat:
1. Beri dori dengan jeruk nipisi peras, lalu diamkan selama 10 menit. Kemudian bilas dengan air matang.
2. Keringkan dori dengan paper towel. Kemudian lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam.
3. Campur semua bahan pencelup. Lalu masukkan dori ke dalam bahan pencelup, kemudian balurkan ke dalam tepung panir. Ulangi hingga dori habis.
4. Diamkan dori di kulkas selama 15 menit. Lalu goreng hingga berwarna keemasan.
5. Campurkan semua bahan saus mayo. Lalu sajikan dori dengan nasi dan sayur dengan campuran saus mayo.

9. Dori katsu sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@cookingeithfarhah

Bahan dori katsu:
- 2 potong ikan dori fillet, lumuri jeruk nipis
- 70 gr kobe tepung serbaguna
- 50 gr tepung roti putih
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 5-10 biji cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 2 buah cabai hijau
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:
- 3 potong ikan telang goreng crispy

Cara membuat dori katsu:
1. Campurkan kobe tepung serbaguna dengan air, lalu aduk rata.
2. Siapkan ikan dori dan tepung roti putih. Baluri ikan ke dalam kobe tepung serbaguna. Kemudian baluri ikan dori ke dalam tepung roti putih.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong ikan dori goreng.

Cara membuat sambal:
1. Potong dadu tomat merah dan tomat hijau, dibuang bijinya.
2. Iris bawang merah dan cabai rawit merah, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
3. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan siram dengan minyak panas, aduk rata.

Penyelesaian:
1. Siapkan piring, letakkan dori katsu dan siram dengan sambal dabu-dabu di atasnya.
2. Siap disajikan.

10. Dori katsu oatmeal sambal matah.

foto: Instagram/@reiohrange

Bahan dori katsu oatmeal:
- 200 gr ikan dori
- 1 sdm air lemon
- Black papper secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung bumbu kentaki
- Oatmeal

Bahan sambal matah:
- Serai
- Daun jeruk purut
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cuka

Cara membuat dori katsu oatmeal:
1. Lumuri ikan dengan air lemon, black papper dan garam selama 15 menit.
2. Campur tepung bumbu dan oatmeal dengan perbandingan 1:1. Kemudian lumuri ikan dengan tepung lalu goreng sampai matang.

Cara membuat sambal matah:
1. Iris serai, daun jeruk, bawang merah dan cabai rawit. Tumis sebentar sampai harum, lalu tambahkan cuka.
2. Siap disajikan.

11. Cheesy dori katsu.

foto: Instagram/@wuls_

Bahan:
- Fillet ikan dori
- Keju cheddar moza
- Tepung terigu serbaguna
- Telur kocok
- Tepung roti

Bumbu:
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Oregano
- Bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri dori fillet dengan bumbu
2. Potong keju tipis-tipis atau sesuai selera.
3. Letakkan keju di tengah dori fillet, lipat dua memanjang, potong menjadi 3-5 bagian tergantung ukuran dori.
4. Celup tepung terigu, telur, dan tepung roti.
5. Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Siap disajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

12. Garlic butter rice with dori katsu.

foto: Cookpad/@vanessatan

Bahan dori katsu:
- 200 gr ikan dori fillet
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 butir telur
- Tepung roti
- Garam
- Parsley

Bahan garlic butter rice:
- 2 porsi nasi putih
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm butter
- Wortel, potong dadu
- Jagung manis
- Sawi
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong ikan dori memanjang, lalu marinasi dengan bawang putih cincang dan garam selama 5-10 menit.
2. Kemudian lumuri ikan dengan telur, masukkan ke tepung roti. Ulangi sekali lagi.
3. Lalu goreng ikan dori sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan, lalu tumis wortel, jagung manis sampai matang. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih dengan butter hingga wangi, masukkan nasi putih dan sawi. Lalu tambahkan garam, dan kaldu jamur.
6. Tambahkan 2 sdm butter, aduk sampai butter meleleh sempurna. Koreksi rasa. Siap disajikan.

13. Dory katsu with japanese curry.

foto: Cookpad/@berta_rania

Bahan dori katsu:
- 1 potong dori fillet
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung roti

Bahan curry sauce:
- 1 sdm margarin
- Bawang bombay
- 1 siung baput, geprek
- 1 sdm bubuk indian curry
- Kaldu jamur
- Garam
- 1 sdt madu
- 1 potong apel parut
- Air kaldu sapi atau ayam
- 1 sdm terigu, larutkan dengan air 1/2 gelas
- 1 buah wortel dan kentang, potong kotak

Cara membuat dori katsu:
1. Balur ikan dori ke dalam tepung serbaguna, lalu celupkan ke dalam kocokkan telur, kemudian baluri dengan tepung roti.
2. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, gunakan api kecil saja. Lalu goreng hingga berwarna golden brown di kedua sisinya. Tiriskan.

Cara membuat curry sauce:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bombay hingga wangi. Lalu tambahkan segelas air kaldu, kemudian masukkan bubuk curry, parutan apel, madu, garam, dan kaldu jamur.
2. Masukkan wortel dan kentang, lalu tutup tunggu hingga mendidih.
3. Kemudian aduk-aduk dan tunggu hingga empuk, lalu masukkan larutan terigu.
4. Koreksi rasa, jika sudah matang sajikan bersama nasi putih dan dori katsu.

(brl/lut)