13 Resep ikan bawal bakar, enak, gampang dibuat, dan sederhana

Instagram/@imel8621 ; Instagram/@elpida_kitchen

Brilio.net - Ada banyak jenis ikan bisa dimasak jadi menu bakar, salah satunya bawal. Ikan bawal tergolong sebagai jenis hewan laut yang banyak dijual di pasaran. Ikan bawal punya rasa lezat dan tekstur daging lembut, sehingga banyak orang gemar mengonsumsi ikan satu ini.

Ikan bawal juga kaya manfaat untuk tubuh, lho. Dilansir dari healthline.com, seperti ikan laut lainnya, bawal juga kaya protein dan vitamin D. Di sisi lain, ikan bawal juga tinggi mineral, omega-3, dan masih banyak lagi. Sejumlah nutrisi dari ikan bawal ini bagus untuk kesehatan otak, tulang, sampai jantung.

Ikan bawal yang dimasak dengan teknik bakar atau panggang juga bikin hidangan ini tetap sehat lho, lantaran minim lemak jenuh yang diserap oleh ikan. Kamu bisa memilih jenis bumbu favorit masing-masing untuk dioleskan pada ikan bawal selagi dibakar. Contohnya ada bumbu kuning, kecap, saus tiram, dan lainnya.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep ikan bawal bakar, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (15/5).

1. Ikan bawal bakar.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan ikan dan marinasi:
- 1 ekor ikan bawal besar
- 1 buah jeruk nipis
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bahan lainnya:
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, campur dengan bumbu marinasi, lalu diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih ikan.
2. Goreng ikan sampai setengah matang, lalu sisihkan.
3. Blender bumbu halus, tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Oleskan bumbu halus ke ikan, diamkan selama 1-4 jam.
5. Panaskan teflon, lalu olesi dengan minyak. Panggang ikan di atasnya sampai matang. Jika bagian bawahnya sudah matang, jangan lupa dibalik, tapi juga jangan keseringan supaya tidak hancur. Angkat dan sajikan.

2. Ikan bawal bakar saus tiram.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- Ikan bawal
- Jeruk nipis
- Garam dan merica

Bahan saus:
- 4 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu kerat-kerat badannya. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, garam, serta merica.
2. Campurkan semua bahan saus di dalam wadah, aduk sampai rata.
3. Bakar ikan hingga setengah matang, lalu olesi dengan bumbu sausnya. Lanjut bakar hingga ikan matang sambil dibalik dan terus diolesi sisa-sisa saus.

3. Ikan bawal bakar kecap.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 1 ekor besar ikan bawal
- Kunyit bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit. Goreng ikan sampai setengah matang, sisihkan.
2. Campur semua bumbu olesan, aduk rata. Oleskan bumbu ke ikannya, kemudian bakar ikan di atas kompor langsung. Siap disajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Ikan bakar bumbu kecap pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan kerat-kerat punggung ikan
- Garam dan air jeruk kunci

Bumbu halus marinasi:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis sesuai selera
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis
- Sisa bumbu marinasi

Cara membuat:
1. Baluri ikan dengan garam dan air jeruk kunci, diamkan selama beberapa saat, kemudian bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, saus tiram, kecap manis, dan air jeruk kunci. Tambahkan juga air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa, angkat, dan sisihkan.
3. Marinasi ikan dengan bumbu, bolak-balik sampai tercampur rata, diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
4. Panggang ikan sembari diolesi margarin dulu. Baru bolak-balik ikan sambil diolesi dengan bahan olesan, panggang sampai matang, angkat, dan sajikan dengan sambal serta lalapan.

5. Bawal bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan campurkan dengan 2 buah perasan jeruk nipis
- 1/2 buah lengkuas, geprek
- 2 buah serai, geprek
- 5 lembar daun salam dan jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm santan instan
- Garam, lada, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kunyit
- 5 pcs cabai merah keriting
- 2 ruas jempol jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 50ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus serta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi. Masak dengan api sedang agar tidak mudah gosong.
2. Setelah ditumis 10 menit, beri santan, aduk rata.
3. Beri garam, lada, penyedap, gula, dan kecap manis, aduk-aduk lagi.
4. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat.
5. Diamkan selama 5-10 menit.
6. Olesi ke ikan dengan bumbu yang sudah dimasak tadi dengan rata.
7. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman.
8. Panggang ikan dan sambil diolesi dengan bumbu tadi.
9. Panggang hingga kedua sisinya golden brown.

6. Ikan bakar oven.

foto: Instagram/@jidanskitchen

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 buah cabai keriting
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Minyak secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan sebentar.
2. Bilas ikan, kemudian goreng sampai kecokelatan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak.
3. Tambahkan kecap, sambal, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Oleskan bumbu tersebut ke ikan.
5. Panaskan oven sekitar 10 menit, kemudian masukkan ikan, bakar 15 menit.
6. Sajikan.

7. Ikan bawal bakar sambal kecap.

foto: Instagram/@imel8621

Bahan:
- 500 gr ikan bawal, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Kecap manis
- Margarin

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- Garam dan penyedap sesuai selera

Sambal kecap:
- 10 cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat
- 2 buah jeruk limo
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Kerat-kerat ikan bawal, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, biarkan sampai bumbu meresap.
3. Panggang ikan sambil diolesi dengan kecap manis dan margarin sampai matang.
4. Potong-potong semua bahan sambal kecap mulai dari cabai rawit, bawang merah, dan tomat, letakkan di dalam wadah. Tambahkan air jeruk limo dan kecap manis, aduk rata.
5. Ikan bakar siap disajikan dengan sambalnya.

8. Ikan bawal bakar Padang.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal tawar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek sedikit
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 2 batang serai, geprek
- 65 ml santan instan
- Garam dan gula
- Minyak untuk menumis
- 200-300 ml air
- 3 bawang merah, iris

Bumbu halus:
- 9 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, sayat sedikit badannya, lalu beri jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air sampai halus.
3. Tumis bawang merah iris sampai harum dan layu, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar, lalu tambah air dan santan. Masak sampai setengah mendidih.
4. Masukkan ikan, masak sampai air menyusut. Masak sambil sesekali diaduk tapi jangan sering dibalik supaya ikan tak hancur.
5. Tata ikan pada loyang. Panaskan oven di suhu 180 derajat, lalu panggang ikan selama 20-25 menit. Bisa juga dipanggang dengan arang.
6. Kalau bumbu sudah agak mengering dan menempel, matikan oven. Angkat ikan, diamkan sebentar supaya tidak terlalu panas. Ikan bawal bakar siap dinikmati dengan nasi hangat.

9. Ikan bawal bakar daun.

foto: Instagram/@dapur_aciiii

Bahan:
- Ikan bawal laut ukuran sedang
- Daun pisang

Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam
- Penyedap
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan air asam jawa.
2. Masukkan ikan dan ungkep sebentar hingga bumbu kering.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang.
4. Bakar di atas bara api.

10. Ikan bawal bakar bumbu belimbing wuluh.

foto: Instagram/@itsmiariyati

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, cuci bersih
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 bungkus santan kemasan kecil
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 3 cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, rendam dalam perasan air jeruk nipis minimal 30 menit.
2. Ulek bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum, baru masukkan santan dan belimbing wuluh. Tambahkan garam dan gula, tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ikan bawal. Goreng hingga bumbu meresap.
3. Panaskan teflon, panggang ikan bawal yang sudah dibumbui hingga matang, balik beberapa kali supaya matang merata.

11. Ikan bakar bumbu marinasi pedas.

foto: Instagram/@dekitchen8

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- Garam
- Jeruk nipis atau kunci

Bahan marinasi:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir cabai merah
- 1 ruas kunyit dan jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram dan kecap manis
- 2 sdm perasan air jeruk kunci
- Air secukupnya

Bahan olesan:
- Margarin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, serta air jeruk kunci. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, test rasa, angkat, dan sisihkan
2. Marinasi ikan dengan bumbu, jangan lupa dibolak-balik sampai tercampur rata. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
3. Panggang di teflon atau happy call yang terlebih dahulu diolesi margarin. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan, panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.

12. Bawal bakar bumbu padang siram sambal matah.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal laut warna abu
- 60 ml santan instan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 keping asam kandis
- 2 butir kapulaga
- 2 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 sdm kelapa sangrai

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kunyit bakar
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri goreng

Bahan sambal matah:
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah tomat cherry, potong-potong
- 7 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai rawit hijau
- 1 jumput garam
- 1 jumput gula pasir
- 1 sdm minyak panas
- 2 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, salam, asam kandis, cengkeh, pekak, kapulaga, dan kayu manis hingga matang dan harum.
2. Tambahkan santan instan yang sudah dilarutkan ke dalam 150 ml air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, gula, dan kelapa sangrai, aduk rata hingga kuah mengental.
4. Masukkan ikan bawal yang telah dilumuri jeruk nipis dan dikerat badannya, kecilkan api, masak ikan selama 2 menit, sembari dibalik badan ikannya, matikan api, diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
5. Siapkan teflon atau pemanggang, panggang ikan hingga kecokelatan dan matang.
6. Campur semua bahan sambal matah, siram ke atas ikan bawal bakar yang sudah matang, siap disajikan.

13. Bawal bakar praktis.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- Garam
- Jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 buah kunyit
- Ketumbar
- Merica

Cara membuat:
1. Sayat ikan bawal melintang, lumuri garam dan jeruk nipis.
2. Blender semua bahan bumbu halus. Lumuri ke ikan, diamkan selama 30 menit.
3. Oleskan minyak goreng ke kedua sisi ikan, lalu panggang dengan cara broil. Siapkan wadah tahan panas yang telah dilapisi alumunium foil, letakkan ikan.
4. Taruh ikan di rak oven paling atas, panggang menggunakan api atas suhu 200 derajat selama 15 menit. Balikkan ikan, lalu panggang kembali selama 15 menit. Sajikan dengan kecap dan rawit.

(brl/lut)