13 Resep ikan bakar paling nikmat, mudah dibuat dan bumbunya nendang di lidah

Instagram/@rosemary_kitchen_id ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Indonesia termasuk daerah maritim yang memiliki kekayaan alam melimpah, khususnya ikan. Tak heran jika kemudian banyak olahan ikan yang terkenal dan khas di setiap daerahnya. Salah satu olahan ikan yang cukup favorit adalah dibikin bakar. Ikan bakar bisa dibuat dengan beragam bumbu rempah.

Kunci utama dalam pembuatan ikan bakar memang terletak pada bumbunya. Bumbu oles dan marinasi biasanya akan membuat ikan jadi lebih gurih dan kaya rasa. Nggak cuma itu, perpaduan aneka bumbu rempah pun dapat menghasilkan kombinasi rasa sedap, pedas, manis, dan gurih.

Bumbu oles dan marinasinya juga bisa diracik dengan aneka rempah. Bahkan kamu bisa menyesuaikan bumbu khas daerah, seperti bumbu parape khas Makassar, bumbu pedas ala Padang, atau bumbu madu yang manis gurih. Dengan aneka bumbu tersebut, tentu ikan bakar buatanmu akan semakin nikmat dan nendang di lidah.

Menyajikan ikan bakar untuk menu keluarga sebenarnya nggak sulit, lho. Kamu bahkan bisa menggunakan alat bakar sederhana yang ada di rumah, seperti grill atau teflon.

Nah, untuk proses pembuatannya lebih lanjut, yuk langsung simak kompilasi resep ikan bakar paling nikmat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (3/1).

1. Ikan bakar parape.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan 1:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 4 sdm air asam jawa

Bahan 2:
- 4 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis

Bahan 3:
- 1 ekor ikan kuwe
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Chopper semua bahan 1.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dichopper hingga matang.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula merah dan kecap manis, aduk rata, sisihkan. Untuk dibalurkan ke ikan yang sudah matang.
4. Bumbui ikan dengan garam, kaldu jamur, merica, dan minyak. Ratakan ke seluruh badan ikan.
5. Bakar ikan hingga matang (supaya tidak lengket ke panci bisa dialasi dengan daun pisang).
6. Setelah ikannya matang baru diolesin dengan campuran bumbu yang telah ditumis. Lalu bakar hingga kering.
7. Ikan bakar parape siap disajikan.

2. Nila bakar kecap.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 1 ekor ikan nila (600 gr)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 saset bumbu racik ikan goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 batok kecil gula merah, sisir

Bumbu olesan (haluskan):
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan bawang putih dan bumbu racik ikan goreng, diamkan 15 menit. Goreng ikan setengah matang, angkat.
2. Tumis bumbu olesan dengan margarin hingga harum, masukkan kecap manis dan gula merah, aduk-aduk, matikan api.
3. Oleskan bumbu merata ke ikan, biarkan sebentar hingga bumbu meresap, panggang di air fryer sambil dioles lagi dengan bumbu sampai ikan matang, sajikan.

3. Ikan bakar bumbu Padang.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan
- 1/2 buah asam sundai
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm margarin
- 1-2 sdm minyak goreng, hanya untuk bumbu halus diulek tangan
- 100-125 ml santan kental

Bumbu halus:
- 100-125 gr cabai merah keriting
- 8-10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih ukuran besar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1-1,5 kunyit
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan yang telah dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 30 menit.
2. Blender bumbu halus, pindahkan ke wadah, tambahkan kaldu jamur dan air asam sundai, aduk rata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai dirasa pas kekentalannya, koreksi rasa.
4. Campurkan ikan ke dalam bumbu, aduk rata, diamkan 30 menit suhu ruang atau 1-2 jam dalam kulkas agar bumbu meresap.
5. Sebelum dibakar beri margarin ke dalam wadah ikan, aduk rata. Dan bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga habis.
6. Bakar ikan hingga matang dan sajikan.

(brl/lut)