13 Resep gorengan dari kulit lumpia, gurih, renyah, dan bikin nagih

Instagram/@kukerkekinian ; Instagram/@resep.kuebaking

Brilio.net - Kulit lumpia sering dipakai untuk bahan pembungkus makanan. Baik camilan hingga aneka gorengan. Bentuk kulit lumpia yang tipis membuat teksturnya sangat renyah dan krispi usai digoreng. Kulit lumpia bisa diolah dengan bahan makanan lain menjadi hidangan manis maupun gurih.

Beberapa jenis gorengan yang menggunakan kulit lumpia, di antaranya adalah martabak, lumpia, pisang cokelat, sumpia, dan lain sebagainya.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat gorengan menggunakan kulit lumpia, simak 13 resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (23/1).

1. Lumpia isi sayuran.

foto: Instagram/@resep.kuebaking

Bahan:
- 400 gr kentang, rebus sampai empuk, lalu tumbuk kasar
- 1 buah wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar, sisihkan
- 1/2 buah jagung, sisir, rebus sebentar, sisihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica
- Kulit lumpia

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri isian dan lipat seperti amplop.
3. Lakukan sampai habis, lalu goreng sampai matang
4. Angkat dan sajikan.

2. Martabak Mesir ekonomis.

foto: Instagram/@resp_camilankue

Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 buah tahu cina, hancurkan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 sdt bubuk kari
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air untuk perekat

Bahan cuko:
- 150 gr gula merah
- 400 gr air
- 1 buah asam jawa, larutkan dengan air
- 1 sdm cuka
- Garam secukupnya
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris panjang
- 1 buah tomat ukuran kecil, buang biji, potong dadu
- 15 buah cabai rawit, iris sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian martabak ke dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm penuh bahan isian, bungkus seperti amplop. Rekatkan bagian ujungnya dengan larutan tepung terigu. Lakukan sampai bahan habis.
3. Panaskan minyak agak banyak, goreng martabak dengan api sedang sampai garing kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Masak gula merah, air, asam jawa, cuka, dan garam sampai mendidih dan larut semuanya. Matikan api, lalu saring.
5. Jika sudah dingin, masukkan bawang bombay, tomat, dan cabai rawit. Kemudian aduk-aduk.
6. Biarkan sekitar 30 menit agar wanginya keluar. Martabak dan saus cuko siap disajikan.

3. Lumpia Semarang.

foto: Instagram/@kukerkekinian

Bahan:
- Kulit Lumpia
- 1 butir putih telur, untuk perekat

Bahan isian:
- 250 gr ayam fillet, cincang
- 250 gr udang, cincang
- 250 gr rebung, cuci bersih, rebus sebentar, potong korek api
- 1 batang daun bawang, cincang
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 2-3 sdt gula atau sesuai selera
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ayam dan udang, tumis sampai matang.
2. Masukkan rebung, lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata. Masak sampai airnya menyusut, llau koreksi rasa.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian 2 sdt lalu beri putih telur di semua ujung kulit lumpia dan lipat bagian sisinya, lalu gulung. Lakukan sampai habis.
4. Goreng lumpia sampai matang berwarna kuning keemasan, Angkat dan sajikan.

(brl/lut)