13 Resep gorengan dari kentang, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Instagram/@dapoer_mabelle ; Instagram/@kulinerkekinianid

Brilio.net - Kentang mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh. Dilansir dari e-journal.uajy.ac.id, kentang tinggi karbohidrat, protein, dan serat yang dapat meningkatkan energi serta metabolisme tubuh. Kandungan karbohidrat yang tinggi pada kental juga membuat banyak orang mengandalkannya sebagai pengganti nasi.

Kentang akan semakin nikmat jika dimasak dengan berbagai bumbu. Misalnya dibikin balado hingga dimasak menjadi sayur berkuah. Namun selain dimasak dengan berbagai bumbu, kentang juga dapat dijadikan gorengan untuk camilanmaupun lauk, lho.

Sebelum dimasak jadi gorengan, biasanya kentang perlu direbus dahulu agar teksturnya berubah empuk. Setelah direbus, kentang bisa dicampurkan sebagai bahan tambahan untuk membuat aneka gorengan.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat gorengan dari bahan dasar kentang, yuk simak 13 resep yang dihimpun BrilioFood pada Selasa (16/1).

1. Egg potato nori.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 200 gr kentang, kukus
- 2 sdm mayonaise
- Merica secukupnya
- 2 butir telur
- Garam
- Kaldu jamur

Baluran
- 1 butir telur
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Rumput laut

Cara membuat:
1. Haluskan kentang yang sudah dikukus, sisihkan.
2. Kocok lepas telur, beri sedikit garam, aduk rata. Orak-arik telur, sisihkan.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan, telur orak arik, mayonnaise, merica, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
4. Bentuk kentang sesuai selera, lalu gulung dengan rumput laut.
5. Gulirkan kentang yang sudah dibentuk ke tepung terigu, lalu ke telur, dan terakhir ke tepung roti.
6. Panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan atau bisa disimpan di freezer untuk stok.

2. Bola-bola kentang keju.

foto: Instagram/@kulinerkekinianid

Bahan:
- 300 gr kentang
- 80 gr keju
- 1 sdm kental manis
- Garam
- Merica

Bahan pelapis:
- Tepung roti
- 1 butir telur, kocok

Cara membuat:
1. Kukus kentang, lalu haluskan, tambahkan keju, kental manis, garam, dan merica, lalu aduk rata dan koreksi rasanya.
2. Bentuk adonan berbentuk bulat, lalu celupkan ke telur dan gulirkan ke tepung roti.
3. Simpan di kulkas selama 40 menit.
4. Goreng adonan hingga kuning keemasan, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Cimol kentang.

foto: Instagram/@detikviliana

Bahan:
- 3 buah kentang, kupas, potong kasar, rebus, dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 8 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt seasalt, sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas hingga rata.
2. Bentuk bulat semua adonan lalu goreng hingga kuning keemasan atau sampai matang.
3. Angkat dan sajikan.

Lezat, bikin kenyang, dan nagih banget.

4. Potato shrimp.

foto: Instagram/@natalia82wijaya

Bahan:
- 250 gr udang, kupas dan sisakan ekornya
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 500 gr kentang, kupas dan potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm butter
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu atau tepung maizena (pilih salah satu)
- Garam dan merica secukupnya

Bahan celupan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung sagu
- 200 gr tepung roti kasar
- Merica bubuk secukupnya
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, lalu beri garam dan merica secukupnya dan sisihkan.
2. Goreng kentang, bawang merah, dan bawang putih, lalu satukan di dalam sebuah wadah dan haluskan.
3. Masukkan butter selagi panas, pala bubuk, bumbu, dan telur. Aduk merata lalu tambahkan tepung sagu.
4. Bentuk kentang jadi bulat, pipihkan bagian tengahnya, isi dengan seekor udang dengan sisa ekor diatasnya.
5. Bulatkan dan padatkan kentang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Campur tepung sagu dengan bubuk bawang putih, garam, dan merica, lalu aduk rata.
7. Balur kentang yang sudah dibentuk ke tepung sagu, lalu ke telur, dan terakhir balurkan ke tepung roti.
8. Goreng hingga kecokelatan dengan api sedang.
9. Angkat dan sajikan.

5. Potato cheese fries.

foto: Instagram/@ninna_nyose

Bahan:
- 500 gr kentang
- 50 gr terigu serbaguna
- 15 gr tepung maizena
- 35 gr keju cheddar, diparut
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt parsley bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang kemudian kukus hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, uleni hingga merata, tambahkan kaldu bubuk dan garam, lalu koreksi rasa.
3. Masukkan parsley, aduk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag.
4. Panaskan minyak, goreng kentang dengan api sedang hingga kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

6. Olahan kentang.

foto: Instagram/@latisyaalana

Bahan:
- 250 gr kentang, kupas, cuci bersih, kukus hingga matang. Dalam keadaan panas, haluskan kentang, sisihkan
- 2 buah wortel, potong kotak-kotak tipis
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang seledri, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm margarin
- 150 ml air
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 butir telur

Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan beri air, masak hingga wortel empuk.
3. Masukkan daun bawang dan daun seledri lalu beri bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, lalu masukkan kentang yang telah dihaluskan aduk hingga rata.
5. Matikan api dan pindahkan ke wadah.
6. Dalam wadah, uleni sebentar supaya rata, lalu bentuk sesuai selera.
7. Siapkan adonan pencelup, aduk rata dan sisihkan.
8. Celupkan adonan yang telah dibentuk ke dalam adonan pencelup lalu masukkan ke tepung panir. Lakukan sampai selesai.
9. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan.

7. Kroket kentang.

foto: Instagram/@dira_kitchen

Bahan kulit:
- 1 kg kentang, kupas, potong dadu, cuci bersih, rebus
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr margarin
- 1 sdt garam, gula, merica, kaldu jamur, dan pala

Bahan pelapis:
- Putih telur secukupnya
- Tepung panir kuning, blender halus

Bahan ragout ayam:
- 2 buah wortel, potong dadu, rebus
- 3 buah kentang
- 350 gr daging ayam, rebus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm margarin untuk menumis
- 3 sdm tepung terigu
- 600 ml susu cair
- 1 sdt pala
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk sebentar, lalu tambahkan susu cair.
3. Masukkan kentang, wortel, dan ayam, beri bumbu sesuai selera, koreksi rasa, lalu masak sampai matang, dinginkan.
4. Goreng kentang hingga matang, haluskan selagi panas.
5. Masak susu cair dan margarin, tambahkan bumbu, lalu setelah margarin cair, tambahkan tepung. Aduk hingga tepung matang dan adonan kalis.
6. Masukkan adonan tepung ke dalam kentang halus, tambahkan telur, aduk hingga adonan kulit rata dan kalis, timbang masing-masing adonan 40 gr.
7. Ambil satu bagian kulit, isi dengan ragout, bentuk sesuai selera, lakukan sampai habis.
8. Celupkan ke dalam putih telur, lalu tepung panir halus, ulangi sekali lagi agar tepung lebih tebal dan rata.
9. Simpan di dalam kulkas dahulu baru digoreng agar tepung panir menempel dan tidak rontok saat digoreng, atau bisa langsung disimpan di freezer untuk stok.
10. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan, lalu sajikan hangat.

8. Keripik kentang pedas manis.

foto: Instagram/@resep_wenak

Bahan:
- 500 gr kentang, iris tipis
- 200 gr gula pasir
- Saus sambal dan saus tomat secukupnya
- Garam secukupnya
- Cuka secukupnya

Topping:
- Wijen, sangrai
- Daun bawang atau daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai kering, lalu sisihkan.
2. Nyalakan api dan panaskan sedikit minyak. Setelah minyak panas, masukkan gula pasir tunggu hingga meleleh, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Setelah itu, tambahkan wijen, aduk dan koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan taburi dengan irisan daun bawang atau daun jeruk.

9. Kentang Arab crispy.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 400 gr kentang
- 220 gr tepung tempura
- 250 ml air es
- Minyak goreng
- Keju bubuk
- Perasa kentang rasa jagung bakar
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Kupas kentang, lalu potong jadi beberapa bagian. Kukus sampai setengah empuk. Dinginkan.
2. Ambil 4 sdm tepung tempura untuk pelapis kering. Sisa tepung tempura ditambahkan air es sedikit demi sedikit lalu dikocok dengan whisk sampai tercampur rata untuk pelapis basah. Sisihkan.
3. Balurkan kentang dengan pelapis kering. Lalu celupkan ke pelapis basah.
4. Goreng dengan minyak yang agak banyak sampai setengah krispi. Angkat dan tiriskan selama 1-2 menit.
5. Lalu goreng kembali dengan api besar. Goreng sampai kentang berwarna kuning keemasan dan teksturnya krispi. Setelah itu angkat dan tiriskan.
6. Pindahkan kentang ke wadah yang ada tutupnya. Tambahkan perasa jagung bakar dan keju bubuk, lalu tutup wadah tersebut dan kocok agar semua bumbu menempel di kentang.
7. Lakukan langkah yang sama dengan menambahkan perasa jagung bakar dan bubuk cabai. Setelah itu sajikan.

10. Pancake kentang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 buah kentang, parut, lalu peras dan buang airnya
- 1 buah wortel ukuran kecil, parut
- 1 butir telur
- 1/2 bawang bombay ukuran kecil, cincang
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm tepung roti

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu dengan margarin, lalu angkat dan sisihkan.
2. Potong-potong daun bawang, lalu siapkan wadah.
3. Masukkan semua bahan dan bumbu, campur dan aduk hingga rata.
4. Panaskan snack maker atau bisa memakai teflon biasa.
5. Tuang 1 sdm adonan ke dalam cetakan atau teflon, masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

11. Potato smiley.

foto: Instagram/@tintin.kitchen_

Bahan:
- 2 buah kentang, kukus dan haluskan
- 2 sdm tepung maizena
- 6 sdm tepung roti

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan bumbu hingga merata, lalu masukkan adonan ke dalam kantong plastik.
2. Ratakan dengan rolling pin, lalu bentuk adonan dengan cetakan. Beri mata dan mulut dengan bantuan sumpit dan sendok. Lakukan sampai selesai.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan sampai matang berwarna kuning keemasan.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

12. Kentang spiral.

foto: Instagram/@kulinersidoarjo

Bahan:
- 3 buah kentang

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- 1/8 sdt kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 80 ml air

Bahan taburan:
- Bubuk balado Antaka

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Aduk bahan pencelup hingga agak kental.
2. Potong kentang dengan menggunakan alat pemotong spiral atau bisa juga ditusuk sate dulu baru dipotong dengan pisau dapur secara melingkar.
3. Celupkan kentang ke bumbu pencelup dan goreng hingga kering dan krispi.
4. Setelah itu angkat dan tiriskan. Kemudian taburi dengan bubuk balado Antaka, lalu sajikan.

13. Stick kentang mie.

foto: Instagram/@resepolahanmie

Bahan:
- 3 buah kentang, rebus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gr tepung terigu
- 1-2 bungkus indomie goreng
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Haluskan kentang, beri garam, kaldu jamur, bawang putih, lada, daun bawang, tepung maizena, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Hancurkan mie, tuang ke dalam wadah, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah lain, masukkan tepung terigu, bumbu mie, aduk rata, dan sisihkan.
4. Ambil adonan sesuai selera, bentuk stick, balurkan ke dalam tepung yang sudah diberi bumbu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam mie, lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga keemasan, angkat, tiriskan, sajikan dengan saus sambal.

(brl/lut)