13 Resep es buah kekinian, enak, segar, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@novita_sari dan Instagram/@laysisilia

Brilio.net - Di saat cuaca sedang terik dan bersuhu panas, menyantap segelas minuman dingin adalah sebuah solusi yang tepat. Di Indonesia sendiri terdapat berbagai jenis pilihan minuman dingin yang bisa dipilih, mulai dari es teh, es lemon tea, aneka varian jus, infused water, sampai es buah kekinian.

Es buah kekinian sebenarnya tak jauh berbeda dari es buah biasanya. Namun saat ini bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya dikreasikan sedemikian rupa. Baik dari isian maupun varian rasanya. Sama seperti minuman dingin lainnya, es buah kekinian ini juga memiliki rasa yang menyegarkan sehingga siapa saja yang menyantapnya akan merasa ketagihan.

Meskipun di luaran sana terdapat banyak penjual yang menawarkan es buah kekinian, kamu sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara pengolahannya pun terbilang mudah dan simpel. Tinggal mencampur berbagai jenis varian isian dengan minuman berasa favorit kalian.

Kamu pun bisa memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep es buah kekinian yang enak, segar, dan mudah dibuat pada Senin (29/8).

1. Es laksamana mengamuk.

foto: instagram/@wien_lazha

Bahan:
- 1 biji buah kueni
- 100 ml santan kental
- 3 sdm gula pasir
- SKM secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama gula, aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api. Dinginkan.
2. Rendam selasih dengan air, biarkan sampai selasih berselaput.
3. Kupas kulit buah kuini, ambil daging buahnya saja, bagi 2. Pakai satu bagian untuk dipotong dadu, sebagiannya lagi blender dengan skm dan sedikit es batu.
4. Siapkan gelas saji, lalu masukkan secara berurutan, buah kuini potong, selasih, es batu, jus kueni, dan santan hingga gelas penuh. Jika terasa kurang manis, tambahkan SKM. Sajikan.

2. Ximilu cocopandan.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan kuah:
- 7 sdm creamer
- 2 sdm gula pasir
- 400 ml air matang
- Sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat:
1. Masak gula dan air sampai gula larut, kemudian masukkan creamer aduk rata, masukkan sirup cocopandan.

Bahan isian:
- Jelly leci
- Buah pear
- Buah apel
- Buah strawberry
- Buah semangka
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan buah-buahan ke wadah.
2. Tuang kuah, aduk rata.
3. Masukkan dalam jar2, dinginkan.

3. Dragon fruit dessert.

foto: Instagram/@ummieyza6

Bahan:
- 250 gr daging buah naga
- 1 sachet bubuk agar
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Blender hingga halus buah naga sisihkan.
2. Masak dan didihkan, agar agar bubuk, gula pasir, dan air dalam tempat.
3. Setelah mendidih, matikan kompor dan masukkan buah naga yang sudah di blender. Aduk-aduk hingga rata.
4. Tuang di tempat tahan panas. Dinginkan hingga set.

Bahan kuah susu:
- 100 ml susu kental manis
- 200 ml susu evaporasi
- 200 ml susu UHT

Cara membuat:
1. campur semua bahan kuah dan aduk-aduk hingga rata

Penyelesaian:
1. Potong kotak-kotak agar agar buah naga.
2. Campur agar buah naga yang sudah di potong-potong ke dalam bahan kuah susu.
3. Taruh di gelas saji.
4. Dinginkan dalam lemari es.
5. Tambahkan daun mint.
6. Siap disajikan.

4. Ximilu.

foto: Instagram/@novita_sari

bahan kuah:
- 7 sdm creamer
- 6 sdm gula
- 400 ml air putih

Cara membuat:
1. Masak gula dan air putih sampai gula larut, lalu beri creamer Aduk rata, dinginkan.

Bahan isian:
- 1 buah mangga
- 1 buah apel
- Agar-agar hijau
- 1 kotak cincau hitam
- 8 buah strawberry, iris
- Selasih secukupnya

Cara membuat:
1. Mangga, apel, cincau potong kotak-kotak lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan isian dalam mangkuk, lalu tuangi bahan kuah.
3. Aduk rata dinginkan dalam kulkas.

5. Es buah koktail.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 1 kg gula pasir
- 5 liter air
- 2 buah nanas
- 1 buah pepaya
- 1/2 kg kolang-kaling
- 3 ruas jari kayu manis
- 1/2 sdt citric acid
- 10 bh strawberry
- 10 bh cherry
- 1 bks Nutrijel

Cara membuat:
1. Siapkan panci ukuran besar, didihkan air dan gula, masukkan cengkeh dan kayu manis hingga meletup-letup.
2. Kecilkan api, masukkan kolang-kaling, lalu nanas, kemudian pepaya.
3. Tunggu sampai 5 menit hingga ada butiran-butiran kecil yang naik ke atas, matikan api. Masukkan citric acid . Aduk rata.
4. Lalu masukkan potongan Nutrijel. Sajikan.

6. Es buah strawberry.

foto: Instagram/@almer_dzaky28

Bahan:
- Buah strawberry potong dua
- Buah mangga potong kotak kecil
- Biji selasih
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- Air putih
- Es batu

Cara membuat:
1. Larutan gula pasir dengan air putih secukupnya sampai jadi simpel sirup.
2. Tata buah strawberry dan mangga sesuai selera di mangkuk.
3. Tuang simpel sirup beri air jeruk nipis aduk rata.
4. Tambahkan biji selasih yang sudah diseduh sesuai selera. Beri batu es secukupnya.

7. Es mango sago.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- 1 bks jelly milky mango
- Sagu mutiara
- 3-4 buah mangga matang manis
- 1 kaleng susu evaporasi
- Susu full cream secukupnya
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Masak Nutrijel sesuai petunjuk kemasan, biarkan set lalu potong kotak kecil.
2. Masak sagu mutiara dalam air mendidih selama 15 menit, matikan api, tutup rapat selama 20 menit, masak lagi selama 10 menit. Tiriskan. Masukkan dalam air dingin. Tiriskan lagi.
3. Blender sebagian mangga dengan sedikit susu cair full cream, sisa mangga potong kotak-kotak untuk topping.
4. Campur jadi satu susu evaporasi, 300 cc susu full cream, dan susu kental manis sesuai selera.
5. Susun dalam wadah: pure mangga, jelly mangga, potongan daging mangga, sagu mutiara, lalu tuang campuran susu. Banyaknya susu sesuai selera.

8. Es kopyor de coco.

foto: Instagram/@evi_novrianty

Bahan:
- 1 bungkus nutrijel kelapa muda
- 65 ml santan instan
- 1 sachet SKM
- Gula pasir secukupnya
- 700 ml air
- Sirup cocopandan
- SKM rasa cocopandan
- Nata de coco secukupnya
- 1 sdm biji selasih rendam air hangat
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan Nutrijel, gula, skm, santan dan air ke dalam panci.
2. Masak hingga mendidih, sambil terus diaduk.
3. Tuang ke dalam cetakan dan diamkan hingga mengeras.
4. Kerok degan kw dengan pisau utk mengupas, sisihkan.
5. Masukkan degan kw ke dalam satu wadah, beri syrup, SKM cocopandan, air es, aduk rata, beri nata de coco, biji selasih dan es batu, aduk kembali, test rasa. Sajikan.

9. Es semangka chocoberry.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- Semangka
- Sirup cocopandan
- Nata de coco
- Strawberry
- Selasih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu di mangkuk, sajikan saat dingin.

10. Es buah.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 100 gram fibercreme
- 1 liter air
- 75 gram gula pasir

Bahan lainnya:
- Rumput laut putih
- Mangga
- Anggur
- Mangga
- Nata de coco
- Apel
- Cendol
- Sagu mutiara
- Biji selasih

Cara membuat:
1. Campur fibercreme, gula, dan air lalu masak sampai mendidih dan gula larut.
2. Angkat dan biarkan sampai uap panas hilang.
3. Masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam atau biarkan selama semalam, kuahnya akan lebih enak.
4. Campur semua bahan, aduk rata biarkan 1 atau 2 jam di kulkas biar meresap dan dingin, siap sajikan.

11. Rose ice jelly.

foto: Instagram/@ginalarasati

Bahan:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 300 gram gula pasir
- 1300 ml air
- Sirup rose merah
- Sirup melon hijau
- Sirup jeruk oranye

Cara membuat:
1. Masak sesuai petunjuk, bagi 3 sama rata, beri masing-masing 1 sdm sirup.
2. Dinginkan hingga set.
3. Potong-potong dadu. Sisihkan.

Bahan lain:
- 700 ml susu UHT
- Sirup rose
- Susu kental manis, sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Dinginkan, masukkan ke dalam kulkas.

12. Tutti fruity jelly cheese.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- Jelly rasa melon
- Jelly rasa leci
- Jelly rasa strawberry
- Nata de coco
- 100 gr lengkeng atau longan kalengan
- 3 buah mangga
- 150 gr strawberry
- 2 sdm selasih direndam air panas
- 250 gr anggur non biji secukupnya
- 2 buah kiwi

Bahan kuah:
- 200 gr keju spread
- 1 kaleng susu evaporasi
- 50 ml whipping cream cair
- 600 ml susu UHT full cream
- 1 sachet SKM

Cara membuat:
1. Buat jelly lechy, melon dan strawberry sesuai petunjuk lalu potong kotak, sisihkan.
2. Potong semua buah lalu sisihkan.
3. Masukkan potongan jelly dan potongan buah juga rendaman selasih ke masing-masing jar atau mangkuk.
4. Blender semua bahan kuah.
5. Siram ke atas buah yang sudah ditata di mangkuk atau jar. Selesai.

13. Sop buah boba.

foto: Cookpad/@cook_15588693

Bahan boba:
- 6-7 sdm tepung tapioka
- 1 sdm terpisah tepung tapioka
- 1 bks jelly pink
- 4-5 sdm air panas
- Air untuk merebus

Bahan sop buah:
- 4 buah anggur, potong
- 1 buah mangga potong dadu
- 1/2 bks nata de coco beserta airnya
- Boba yang sudah dibuat
- Syrup with milk orange
- 1 bks SKM

Cara membuat:
1. Campur jelly, tepung tapioka dan air panas sampai kalis.
2. Setelah kalis ambil adonan dan dibuat memanjang dan potong-potong, lalu bulat-bulatkan dan dimasukkan ke dalam wadah yang sudah diberikan tepung tapioka kering yang terpisah tadi sampai seluruh adonan selesai dibulatkan.
3. Didihkan air untuk merebus, lalu masukkan adonan yang sudah dibulatkan,tunggu sampai boba mengapung ke atas dan biarkan selama 1 menit lalu angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
4. Masukkan dalam wadah sirup with milk orange sekitar 120 ml, mangga, anggur, nata de coco, dan boba lalu tambahkan susu kental manis dan es batu, aduk-aduk sampai merata dan siap disajikan.

(brl/mal)