13 Resep daging sapi kuah sederhana, gurih, bikin nagih, dan antiribet

Instagram/@ndaruungu ; Instagram/@tsaniwismono

Brilio.net - Ada banyak jenis daging hewani yang cocok untuk dijadikan sumber protein sehari-hari. Salah satu yang sering jadi andalan adalah daging sapi. Dilansir dari healthline.com, selain protein, daging sapi juga kaya zat besi, zinc, lemak baik, dan aneka vitamin.

Beberapa nutrisi dari daging sapi tersebut dipercaya baik untuk kesehatan jantung, otak, imun tubuh, sampai otot. Nggak heran olahan daging sapi jadi pilihan banyak orang ketika diet buat menjaga kesehatan.

Karena daging sapi bisa diolah jadi berbagai hidangan. Salah satunya menu khas rumahan sederhana. Contohnya dibikin serba berkuah seperti asem-asem, soto, gulai, dan lain sebagainya. Hidangan daging sapi yang dimasak berkuah bikin kamu sulit berhenti makan, lho. Apalagi kalau disajikan bersama sambal dan kerupuk favorit, kan?

Langsung eksekusi resep di bawah ini buat makan bareng keluarga, yuk. Berikut 13 resep daging sapi berkuah, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Jumat (3/5).

1. Sayur kari.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan utama:
- 500 gr daging sapi bagian sengkel
- 2 bungkus santan instan kemasan segitiga
- 3 liter air
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong
- 8 buah buncis, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong kotak
- 1/4 bagian kol, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1 ruas jempol kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting, buang biji
- 1 sdm ketumbar butiran

Cara membuat:
1. Didihkan 500 ml air di panci kecil dan 2,5 liter air di panci besar. Rebus daging terlebih dahulu dalam 500 ml air mendidih selama 10 menit. Angkat daging, lalu tiriskan. Kemudian pindahkan daging ke dalam panci rebusan berisi 2,5 liter air mendidih. Cara ini digunakan untuk menghilangkan kotoran saat merebus daging.
2. Kemudian, ambil wajan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan daging. Lalu tambahkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
3. Bumbui kuah dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan kentang. Jika kentang sudah setengah matang, masukkan wortel.
4. Apabila wortel sudah mulai empuk, masukkan buncis. Terakhir, jika buncis sudah matang, masukkan irisan kol. Aduk hingga kol layu dan matang. Matikan api.
5. Sajikan sayur kari dan beri taburan bawang goreng. Sayur kari bisa disajikan bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.

2. Soto Sokaraja.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, gerek
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri

Sambal kacang:
- 150 gr kacang tanah sangrai
- 5 buah cabai rawit
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 siung bawang putih goreng

Pelengkap:
- Tauge pendek
- Soun yang sudah direbus
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal kacang
- Kerupuk aci atau kanji
- Ketupat
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Setelah mendidih, masukkan daging, garam, gula pasir, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun bawang, dan seledri, aduk. Masak sampai daging empuk.
2. Sajikan dengan pelengkap.
3. Untuk membuat sambal kacang, campur dan haluskan semua bahan. Beri sedikit air, kemudian aduk rata.

3. Tongseng daging.

foto: Instagram/@sagitaerna

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula merah secukupnya
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 3 sdm kecap manis
- Kol secukupnya, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 65 ml santan instan
- 1 buah tomat, potong-potong
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe, geprek
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa.
3. Masukkan santan, kol, daun bawang, serta cabai rawit, masak sebentar hingga mendidih. Matikan api.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/lut)