13 Resep daging sapi giling paling praktis, gurih dan bikin nagih

Instagram/@mamavie_masak ; Instagram/@koleksiresepsj

Brilio.net - Daging sapi jika diolah akan terasa enak. Daging hewani satu ini pun cocok disulap jadi berbagai menu. Mulai dari hidangan berkuah, tumisan, gorengan, dan masih banyak lagi.

Daging sapi juga banyak disukai karena kandungan nutrisinya yang baik untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, daging sapi kaya akan protein, aneka vitamin, sampai mineral buat menguatkan otot dan tulang, meningkatkan fungsi otak, menambah imunitas, dan lain-lain. Tetapi, daging sapi juga memiliki lemak jenuh, sehingga penting untuk membatasi porsi saat menyantapnya agar tak berlebihan.

Meskipun enak dan kaya nutrisi, tapi banyak orang malas mengonsumsi bahan makanan satu ini lantaran dagingnya dianggap cukup alot.

Padahal, ada berbagai teknik masak yang bisa dipraktikkan supaya tekstur daging sapi nggak keras, lho. Misalnya mencincang atau menggiling daging sapi terlebih dahulu sebelum dimasak. Daging sapi giling pun tak kalah lezat dibanding potongan daging biasanya.

Jika kamu mau mengolah daging sapi giling, simak resepyang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (29/5).

1. Kentang daging kecap.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 2 buah kentang besar, potong kotak
- 250 gr daging giling
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Lada dan garam secukupnya
- Biji pala parut secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning kecokelatan, lalu masukkan daging giling, aduk hingga setengah matang.
2. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong, beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada, garam, dan biji pala parut. Aduk hingga rata selama 2 menit.
3. Masukkan air, kemudian aduk-aduk dan kecilkan api. Masak hingga matang serta bumbu meresap ke dalam kentang dan daging. Taburi tumisan kentang dan daging dengan daun bawang. Aduk rata.
4. Angkat dan siap disajikan.

2. Tahu isi saus jamur.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 6 buah tahu
- 150 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih halus
- 3 buah jamur shiitake, iris tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm tepung maizena
- 2 buah cabai rawit iris
- Daun bawang, iris

Saus:
- 1 sdm saus abalone
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- Gula dan merica secukupnya
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Bumbui daging cincang dengan kaldu jamur, garam, merica, tepung maizena, dan daun bawang iris, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Buang sedikit bagian tengah tahu untuk diberi isian.
3. Goreng tahu dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan isi tahu dengan daging cincang.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih halus dan jamur shiitake hingga harum, masukkan saus, aduk rata.
6. Masukkan tahu, tutup, masak selama 10 menit atau hingga matang.
7. Buka wajan dan siram saus ke atas tahu.

3. Buncis daging szechuan.

foto: Instagram/@mamavie_masak

Bahan:
- 200 gr buncis, rebus atau goreng sebentar
- 250 gr daging giling
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah cabai cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Masukkan daging sapi. Masak sampai berubah warna.
3. Kemudian bumbui daging dengan saus dan kecap asin.
4. Tuang daging ke atas buncis yang sudah digoreng atau direbus.

Lezat, bikin kenyang, dan nagih banget.

4. Roasted beef burger dan tumis brokoli.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan beef burger:
- 200 gr daging sapi cincang
- 5 buah telur puyuh rebus
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung roti
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm olive oil

Bahan tumis brokoli:
- 1 buah brokoli ukuran kecil, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 4 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 jumput garam
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan air
- 1 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Campur semua bahan beef burger kecuali telur puyuh dan olive oil.
2. Ambi sebagian adonan, bentuk bulat pipih. Sebagian lain ambil per 1 sdm dan isi dengan telur puyuh rebus dan bentuk bulat.
3. Panaskan olive oil di atas teflon, panggang beef burger hingga matang kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan.
4. Tumis bawamg merah iris dan bawang putih cincang hingga layu dan harum, masukkan air secukupnya.
5. Masukkan beef burger yang sudah dipanggang, tambahkan, garam, kaldu jamur, lada hitam, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata.
6. Masukkan wortel, masak hingga wortel layu, lalu masukkan brokoli dan larutan tapioka, masak sebentar saja sampai mengental dan brokoli layu, angkat dan sajikan.

5. Bola nasi daging giling.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1 mangkuk nasi, hangat
- 1/4 bawang bombay, cincang
- 1 bawang putih, geprek dan cincang
- 100 gr daging sapi giling
- 1/2 buah wortel, potong dadu kecil
- Gula, garam, dan merica bubuk
- Air
- 1 batang daun bawang
- Minyak untuk menumis

Pelapis:
- Tepung terigu
- Telur kocok lepas
- Tepung roti kasar atau breadcrumbs

Cara membuat:
1.Tumis bawang merah dan putih hingga harum serta layu. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan semua bumbu, beri air sedikit saja, masak hingga matang dan mengering, matikan api. Masukkan daun bawang, aduk rata.
2.Campur nasi dan tumisan daging. Bentuk bulat hingga semua habis. Biar gampang, bulatkan dengan bantuan plastik, letakkan 1 sdm campuran nasi di tengah plastik, lalu bulatkan sambil dipadatkan (seperti akan dibungkus), dengan cara ini lebih mudah bikin bola nasi dan tangan tak kotor.
3. Baluri bola nasi dengan terigu, celupkan ke telur, kemudian masukkan ke dalam tepung roti. Simpan di kulkas sebentar biar menempel sempurna.
4. Goreng hingga matang.

6. Shashlik kebab.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 500 gr daging sapi giling
- 2 telur
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm bubuk jintan
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1 sdm bubuk lada hitam
- 2 sdm cuka
- 2 sdm air es
- Garam secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak untuk melumuri tangan
- Irisan bawang bombay

Cara membuat:
1. Dalam food processor, haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan halus.
2. Lumuri tangan dengan sedikit minyak. Ambil 1 genggam adonan. Tempelkan pada tusuk sate sambil ditekan-tekan hingga agak pipih. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan panggangan atau wajan teflon. Panggang kebab hingga matang di kedua sisi dan bagian tengahnya. Tekan-tekan hingga cairan pada daging keluar dan mengering. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan shashlik kebab selagi panas dengan irisan bawang bombay.

7. Terong ungu daging sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr terong ungu, kukus
- 150 gr daging sapi giling
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 butir bawang putih, geprek dan cincang
- 5 buah rawit merah, iris
- 1 buah cabai merah keriting, iris
- 1 jumput garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, disusul dengan irisan cabai sampai harum. Tambahkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan air, disusul dengan terong.
3. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, lada, dan kecap asin. Aduk rata.
4. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk cepat.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

8. Nasi tim.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- Daging cincang
- Bawang putih
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Air
- Beras

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan beras, air, minyak wijen, dan kaldu jamur, masak atau aron sampai meresap.
2. Di wajan terpisah, tumis juga daging, saus tiram, kecap manis dan asin, garam, serta lada sampai daging matang. Sendokkan tumisan di mangkuk atau pinggan tahan panas kecil bersama kuahnya.
3. Tuang beras aron di atasnya. Ratakan.
4. Kukus di atas api sedang sampai matang.

9. Tofu siram daging cincang.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1-2 buah tofu udang telur
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 butir bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe
- 1 buah cabai merah keriting, iris
- 150 gr daging cincang
- 125 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Lada, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 1 sdm irisan daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. Tata di atas piring saji. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai.
3. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk.
5. Setelah daging matang dan air berkurang, langsung siram ke atas tofu. Taburi dengan daun bawang.

10. Daging giling telur bolognese.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris atau cincang kasar
- 250 daging giling
- 3 butir telur
- 1/4 kaleng pasta tomat
- 100 ml saus tomat
- Oregano
- Garam
- Merica

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang bombay, masak hingga layu.
2. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan pasta dan saus tomat, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan oregano sesuai selera.
4. Aduk rata sampai daging matang. Tes rasa.
5. Buat cekungan, masukkan telur, masak dengan api kecil hingga tingkat kematangan telur yang diinginkan. Angkat. Siap dihidangkan.

11. Daging giling saus tiram.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 250 gr daging sapi, giling atau cincang
- 5 buah tahu, potong kotak dan goreng
- 5 buah buncis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- Cabai merah atau hijau sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, kemudian masukkan daging giling.
2. Tambahkan lada bubuk, kecap, dan saus tiram. Aduk rata, lalu tambahkan air kurang lebih 150 ml.
3. Setelah meletup-letup, tambahkan buncis dan tahu yang telah digoreng. Tambahkan juga kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, potongan bawang bombay, dan cabai. Koreksi rasa. Masak hingga matang.

12. Tumis buncis ala Singapura.

foto: Instagram/@anna_christanto

Bahan:
- 250 gr baby buncis, siangi dan bagi dua
- 150 gr daging sapi, giling agak halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Merica
- Terasi matang
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 100 ml air
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Goreng sebentar baby buncis di minyak panas sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya dan beri air.
3. Masak hingga mendidih, masukkan daging cincang, masak hingga kuah menyusut.
4. Masukkan baby buncis, aduk rata sebentar, angkat, siap disajikan.

13. Chinese beef bowl.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cincang
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah lombok besar
- Saus tiram
- Saus hoisin
- Kecap raja rasa
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Lada hitam
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Wijen putih
- Selada
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah, dan bombay hingga layu, tambahkan lombok besar. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Masak hingga matang.
3. Tata di piring, beri irisan daun bawang dan wijen.

(brl/lut)