13 Resep ceker untuk berbuka puasa, nikmat, sederhana, dan bikin ngiler

Resep ceker untuk berbuka puasa. |

6. Ceker pedas manis.

foto: Instagram/@eggaperdhana

Bahan:
- 250 gr ceker ayam, rebus pake daun salam, sere, jahe
- 1 tomat
- Daun salam
- Daun jeruk
- lengkuas
- Kecap manis
- Saus tiram
- Saus tomat
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula jawa

Bumbu halus:
- 5 Cabai merah besar
- 5 Cabai rawit
- 8 Bawang merah
- 4 Bawang putih
- 2 Kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ceker, bersama saun serai dan salam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, tambahkan beberapa saus, garam dan gula.
3. Lalu masukkan ceker, tumis hingga bumbu meresap. Jangan lupa tes rasa.

7. Sop ceker makaroni

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam, bersihkan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali.
- 100 gr makaroni rebus
- 2 batang wortel iris-iris
- Beberapa lembar kol iris kasar
- 1 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- Bawang goreng secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay iris kasar
- 4 siung bawang putih keprek
- Sedikit jahe keprek
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker buang busa yg mengapung, tambahkan irisan daun.bawang, sebagian seledri dan sedikit bawang goreng, masak dng api sedang sampai ceker empuk.
2. Tumis bawang putih sampai wangi tambahkan jahe dan bawang bombay, tumis lagi hingga layu dan agak kecoklatan
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu, merica dan sedikit gula.
4. Masukkan wortel masak dl sebentar lalu tambahkan makaroni dan kol masak sampai sayuran matang, jangan lupa cek rasa
5. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

8. Rujak ceker.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
- 500 gr ceker, cuci bersih, rebus sebentar sampai berubah warna, buang airnya, lalu rebus lagi sampai empuk dan air menyusut
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah tomat cherry, belah 4
- 1 buah tomat hijau, belah 4
- Gula kelapa
- 1 ruas jahe geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk sobek-sobek
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan jahe, tumis sampai harum lalu tambahkan gula kelapa, tambahkan air.
2. Kemudian masak sampai semua gula tercampur rata.
3. Masukkan ceker, beri seasoning, aduk rata, tambahkan irisan cabai dan tomat. Masak sampai air menyusut dan kuah mengental, tes rasa dan sajikan.

9. Ceker dimsum.

foto:Instagram/@idahooidah

Bahan:
- 10 buah ceker
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jahe

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt angkak

Cara membuat:
1. Siapkan ceker, lap dengan tissue, goreng sampai kering. Sisihkan
2. Tumis bawang putih dan jahe.
3. Masukan saus, tumisan dan ceker ke dalam slowcooker. Tambahkan air. Masak dengan low heat selama minimal 4 jam. Angkat dan sajikan

10. Maeun dakbal.

foto: Instagram/@rahayusartikasembiring

Bahan:
- 1/2 kg ceker (potong kukunya)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdm saus cabai
- 1 sdm cabai bubuk
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk (sesuai selera kita )
- 1/2 gelas kecil sisa air merebus ceker

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 9 cabai rawit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Potong kuku kaki ceker, bersihkan. rebus ceker sampai lembut. sisakan air setengah gelas (sisihkan)
2. Blender bumbu halus, lalu tumis
3. Masukkan ceker, air (1/2 gelas) lalu saus cabai, tomat, saori, garam, gula, dan kaldu bubuk
4. Masak hingga mengental.
5. Koreksi rasa, tambahkan bubuk cabai dan sajikan.

11. Ceker salted egg.

foto: Instagram/@marianesia

Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 1 batang serai
- 5 lembar daun salam

Bahan lapis:
- Telur
- Tepung serbaguna
- Garam, penyedap secukupnya

Bahan saus salted egg:
- 2 sdm mentega
- 1 sdm bawang putih cincang
- Cabai iris sesuai selera
- Daun kari
- 1 sachet salted egg
- Sedikit air
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam bersama daun salam dan serai hingga empuk. Angkat dan rendam dengan air es, tiriskan.
2. Kemudian kuliti atau pisahkan ceker dari tulangnya.
3. Balurkan ke tepung pelapis, goreng sebentar.
4. Kemudian tumis bahan saus salted egg, masukkan ceker. Tumis beberapa saat. Angkat dan sajikan.

12. Ceker gurih.

foto: Instagram/@vaniiits

Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air matang
- 4 sdm kecap manis
- Gula
- Garam
- Dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga lunak, kemudian tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus lalu tumis hingga beraroma wangi. Masukkan ceker dan tambahkan kecap, garam, gula dan penyedap.
3. Aduk-aduk, tambahkan air, tunggu hingga menyusut. Tes rasa, angkat dan sajikan.

13. Ceker lapindo khas Sidoarjo.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan :
- 350 gr ceker
- 2 sdm kecap manis
- 1 ikat daun kemangi
- Serai 2 batang, geprek
- Air rebusan ayam 300 ml
- Garam, gula & lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur 1 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting

Bahan bumbu iris:
- 15 buah cabai rawit
- 8 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker. Presto selama 5 menit, matikan kompor tunggu bunyinya hilang. Sisihkan ceker & air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng di teflon. Masukkan bumbu halus dan serai, tumis sampai matang harum.
3. Masukkan ceker, air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan bumbu iris. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar. Matikan kompor.

(brl/wen)