13 Resep camilan ubi ungu paling mudah dibuat, sederhana, enak, dan bikin nagih

foto:Instagram/@resepmakanan8 ; Instagram/@dian_afitasari

Brilio.net - Ada banyak jenis umbi-umbian yang bisa diolah jadi berbagai hidangan. Salah satu jenisnya adalah ubi ungu. Selain warnanya yang menarik perhatian, ubi ungu juga punya rasa manis dan bertekstur lembut. Nggak cuma jadi makanan berat, ubi ungu juga sering dijadikan bahan utama pembuatan camilan yang bikin nagih.

Camilan ubi ungu bisa dibuat dengan berbagai metode. Nggak melulu dikukus, ubi ungu bisa digoreng, direbus, hingga dipanggang. Agar lebih enak, kamu bisa menambahkan bahan makanan lain seperti tepung, gula, hingga aneka topping di camilan ubi ungu. Dijamin cara pengolahannya juga jauh dari kata ribet.

Saat membuat berbagai camilan ubi ungu, kamu nggak perlu lagi menambahkan pewarna makanan. Iya, karena warna asli ubi ungu pun sudah berhasil menarik perhatian. Hal inilah yang membuat kebanyakan orang sengaja menyajikan camilan ubi ungu di momen-momen spesial seperti arisan, acara pernikahan, maupun saat Lebaran.

Nah, berikut ini ada 13 resep camilan berbahan dasar ubi ungu yang paling mudah dibuat, sederhana, enak, dan bikin nagih, seperti dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/12).

1. Ubi fantasi.

foto: Instagram/@luthfisoeparno

Bahan:
- 300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 1 sdm tapioka
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air
- 50 gram tepung panir
- Stik es krim

Cara membuat:
1. Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, tambahkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil adonan sebanyak 60 gram, kepal-kepal dengan stik es krim di tengahnya, bentuk menyerupai es krim.
3. Campurkan bahan pencelup: tepung terigu, garam dan air. Aduk rata.
4. Celupkan ubi fantasi ke dalam bahan pencelup, kemudian balur dengan tepung panir, agak ditekan-tekan supaya panir tidak rontok.
5. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang.
6. Tiriskan, dan hias dengan cokelat blok leleh dan meses.

Camilan manis dan mengenyangkan

2. Kue talam ubi ungu.

foto: Instagram/@resepmakanan8

Bahan A:
- 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung tapioka
- 35 gr tepung beras
- 15 gr tepung sagu
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 75 gr fibercreme

Bahan B:
- 40 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka
- 15 gr tepung sagu
- 1/4 sdt garam
- 40 gr fibercreme
- Sejumput vanilli bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A aduk sampai tercampur rata lalu disaring supaya mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Campur semua bahan B aduk sampai tercampur rata lalu disaring supaya mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
3. Oles cetakan dengan sedikit minyak.
4. Tuang bahan A ke dalam cetakan, secukupnya 3/4 bagian atau sesuai selera ukuran cetakan masing-masing lalu kukus selama 10 menitan.
5. Setelah 10 menit tuang bahan B di atas permukaan bahan A yang sudah dikukus.
6. Kukus kembali selama 10-15 menit.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu baru dikeluarkan dari cetakan.

3. Getuk ubi ungu.

foto: Instagram/@lyna_kitchen_homemade

Bahan:
- Ubi ungu, kukus dan haluskan
- 2 sdm margarine
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- Buttercream
- Keju

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali buttercream dan keju.
2. Kalau sudah buat lapisan ubi dengan ditambahkan buttercream dan keju.
3. Gulung semuanya jadi satu lalu potong-potong seperti bolu gulung.

4. Puding ubi ungu.

foto: Instagram/@alchemiputri

Bahan:
- 200 gr ubi ungu kukus
- 200 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1 1/2 liter air

Cara membuat:
1. Ubi ungu dikukus dan diblender dengan santan.
2. Masukkan ubi ungu yang telah diblender, gula pasir, agar-agar, dan air ke dalam panci lalu rebus hingga matang sambil terus diaduk.
3. Setelah matang, masukkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas dan siap disajikan.

5. Donat ubi ungu.

foto: Instagram/@therinaldiskitchen

Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instant
- 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 170 ml susu cair
- 75 gram butter

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, aduk rata. Masukkan ubi halus, tuang telur dan susu dingin, mixer hingga rata dan 1/2 kalis.
2. Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis. Istirahatkan selama 15 menit..
3. Gilas adonan menggunakan rolling pin lalu cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan sekitar 1 jam..
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Setelah dingin, taburi dengan gula halus atau diberi topping sesuai selera.

6. Roti ubi ungu.

foto: Instagram/@anna_christanto

Bahan:
- 200 gr ubi ungu, kukus lalu tumbuk
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt fermipan
- 50 gr mentega
- Garam
- 180 ml susu cair

Isian:
- Pisang kepok matang dikukus secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dough, aduk rata uleni hingga kalis elastis.
2. Bagi adonan menjadi 16 bagian yang sama, bentuk bulat, siapkan loyang, oles dengan margarin tipis saja, ambil satu bagian dough pipihkan beri isian lalu tutup kembali.
3. Bentuk sesuai selera saja, lakukan hingga semua habis.
4. Diamkan adonan selama sejam atau sampai mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan oven suhu 180°C. Oles adonan roti yang siap panggang dengan susu cair, panggang selama 20 menit atau sampai matang, begitu keluar oven langsung oles dengan mentega. Siap disajikan.

7. Jala manis isi ubi ungu.

foto: Instagram/@selma_wahida

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 260 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 20 gr margarin
- Pewarna ungu secukupnya
- 1/2 vanila bubuk

Bahan isi:
- 350 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan di haluskan
- 125 gr gula pasir
- 20 gr margarin
- Garam sedikit

Cara membuat isi:
1. Campur semua bahan, dimasak hingga kalis.

Cara membuat adonan kulit:
1. Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata.
3. Terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukupnya, aduk hingga halus, lalu saring.
4. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya dibuat lubang.
5. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit.
6. Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
7. Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung. Hias dengan keju parut dan potongan manisan cerry.

8. Bola-bola ubi ungu.

foto: Instagram/@vinatesalia

Bahan:
- 1 kg ubi ungu
- 3 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1 sachet krimer kental manis
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bahan isi:
- Keju
- Cokelat blok atau meses

Bahan tabur:
- Gula tepung halus atau susu bubuk dancow kemasan

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu sampai empuk lalu haluskan pakai garpu.
2. Masukkan semua bahan uleni sampai tercampur rata.
3. Bulat bulat lalu pipihkan masukan isian keju atau cokelat lalu bulatkan kembali, lakukan semua sampai bahan habis.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.
5. Untuk penyajian bisa taburi dengan gula tepung halus atau susu bubuk dancow.

9. Lumpia ubi ungu.

foto: Instagram/@kumpulanresepbunda

Bahan:
- 500 grm ubi ungu
- 1 saset mayonaise original
- 5 sdm susu kental manis
- 1 sdt garam
- Kulit lumpia
- Minyak goreng
- 1 sdm terigu campur sedikit air

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu, haluskan.
2. Campur mayonaise dengan ubi ungu dan tambahkan susu kental manis serta garam aduk rata.
3. Ambil ubi ungu bentuk bulat lonjong.
4. Letakan diatas kulit lumpia.
5. Bentuk seperti lumpia dan rekatkan dengan lem terigu.
6. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan.
7. Sajikan.

10. Kolak pisang ubi ungu.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan:
- 500 gr pisang uli
- 250 gr ubi ungu
- 500 gr singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan

Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama santan encer dan daun pandan hingga empuk. Masukkan ubi ungu, masak hingga matang.
2. Masukkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

11. Stik ubi ungu keju.

foto: Instagram/@sekar_hyuvelyu

Bahan:
- Ubi ungu kukus
- Tepung maizena
- Keju
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ubi.
2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Ratakan agak tipis lalu potong memanjang.
4. Goreng hingga agak kecokelatan.
5. Taburi gula halus lalu sajikan.

12. Stik ubi ungu.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 250 gr ubi ungu kukus
- 160 gr tepung protein sedang
- 1 sdm full tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah baskom, masukkan ubi ungu halus, telur, margarin, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tapioka dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata. Bulatkan, diamkan selama 15 menit. Tutup dengan serbet.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian, ambil satu bagian, ratakan tabur tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. Masukkan ke dalam alat penggiling atau pasta maker, giling di nomor yang paling tebal. Lalu tabur tipis tepung sagu. Adonan yang lain Lakukan hal yang sama.
5. Kemudian, potong lebar adonan bentuk panjang. Lakukan sampai habis. Tata di wadah.
6. Siapkan wajan besar, tuang minyak banyak. Panaskan dengan api sedang, kalau minyak sudah panas. Goreng sampai matang, angkat tiriskan minyak dan dinginkan. Baru masukkan toples.

13. Churros ubi ungu.

foto: Instagram/@dian_afitasari

Bahan:
- 40 gr margarin
- 125 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 125 gr ubi ungu

Taburan:
- Gula kastor
- Kayu manis bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan air, margarin, gula dan sejumput garam. Rebus hingga mendidih. Matikan.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan kalis. Nyalakan api kembali, masak sekitar 2 menit.
3. Setelah adonan dingin, masukkan ubi ungu. Aduk hingga rata. Dinginkan.
4. Masukkan telur, aduk hingga rata. Adonan tidak terlalu lembek.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, beri spuit lalu gunting ujungnya.
6. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan churros dengan cara tekan piping bag sampai adonan keluar kira-kira 5 cm lalu potong dengan gunting.
7. Goreng churros hingga matang, tiriskan. Biarkan hingga uap panasnya hilang. Lalu gulingkan pada bahan taburan. Sajikan.

(brl/tin)