13 Resep camilan khas Bandung, enak dan mudah dibuat di rumah

foto: Instagram/@maelaniez dan Instagram/@resep_ibu_mertua

Brilio.net - Kota Bandung selalu berhasil membuat wisatawan kangen untuk kembali. Kota yang berada di provinsi Jawa Barat ini menyuguhkan banyak keindahan di dalamnya. Adat dan budaya yang kental bisa membuatmu penasaran untuk terus menguliknya. Keindahan panorama Bandung juga bisa jadi pilihan yang tepat saat kamu membutuhkan penyegaran. Dan nggak ketinggalan, sajian kulinernya yang khas jadi salah satu yang bikin wisatawan jadi candu.

Kuliner khas Bandung jadi salah satu favorit banyak orang. Selain menu utamanya, Bandung juga menyajikan sajian lezat pada menu camilannya lho. Kamu bisa menikmati camilan ini saat bersantai ataupun pada acara khusus. Selain mudah dibuat, sajian camilan dari Bandung juga menggunakan bahan yang mudah ditemukan.

Yuk langsung coba di rumah! Simak resep selengkapnya ya, dalam ulasan brilio.net pada Rabu (21/10) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Batagor.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri
- 100 gr ayam giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 140 -150 gr sagu
- 2 buah tahu, belah 4 melintang
- 1/2 buah labu, kupas, kukus, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt merica
- garam, gula pasir secukupnya
- kulit pangsit secukupnya

Bahan pelengkap:
- Saus sambal
- Kecap manis
- Jeruk limo

Bahan saus kacang:
- 350 gr kacang tanah, goreng, haluskan.
- 1 sdm gula jawa
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah bawang merah besar, haluskan
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 8 buah cabai merah keriting, haluskan
- garam, gula pasir secukupnya
- 650 air/secukupnya
- perasan air jeruk limo

Cara membuat:
- Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
- Campur semua bahan kecuali sagu dan telur aduk rata lalu masukkan telur.
- Aduk-aduk lalu masukkan sagu aduk hingga rata. Tes rasa dengan mengukus sedikit adonan
- Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan, bungkus selera, untuk tahu bisa diisi dengan adonan di tengahnya.
- Kukus selama 15 menit. Angkat
- buat bumbu kacang. tumis bawang hingga wangi masukkan cabai yang telah dihaluskan beri daun jeruk.
- Aduk rata hingga bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula merah, aduk-aduk tuangkan air.
- Lalu beri garam dan gula pasir aduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat lalu beri jeruk limo.
- Batagor siap digoreng, bisa juga tanpa digoreng
- Sajikan dengan bumbu kacang.

2. Cimol.

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
- 15 sendok tepung tapioka
- 3 sdm terigu
- 100-120 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih halus
- penyedap makanan
- garam, merica secukupnya
- daun bawang
- bumbu untuk taburan

Cara membuat:
- Campur 10 sendok tepung tapioka, terigu, dan bumbu lainnya.
- Tuang air panas, aduk rata. Uleni sambil tambahkan sisa 5 sendok tapioka.
- Bentuk bulat. Goreng sampai matang.
- Sajikan cimol dengan taburan bumbu.

3. Seblak.

foto: Instagram/@zona.makanan

Bahan:
- 50 gram kerupuk kanji mentah
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 ruas jari kencur
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Ulek cabai, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
- Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
- Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

4. Tahu jeletot.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 12-15 potong tahu goreng
- 250 gram tauge
- 5-6 siung bawang merah
- 2-3 siung bawang putih
- 100 gram cabai rawit
- 1 batang bawang daun
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan lapisan tepung:
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 sdm tepung terigu
- Sedikit kunyit bubuk
- Daun bawang secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Untuk isian: haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih. Tumis. Lalu masukan garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Masukan tauge, aduk rata, lalu matikan api.
- Lubangi tahu, masukkan bahan isi. Lakukan sampai habis.
- Untuk bahan pelapis: campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan tahu.
- Goreng tahu sampai matang.

5. Cireng.

foto: Instagram/@reseppemula.id

Bahan cireng:
- 250 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 175 ml air

Bahan saus bumbu rujak:
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdt gula jawa
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 3 sdt air asam jawa

Cara membuat:
- Rebus air, masukkan bawang putih, 2 sdm tepung tapioka, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Tuang ke wadah, masukkan sisa tepung tapioka. Uleni, lalu bentuk pipih. Goreng cireng.
- Untuk saus, ulek cabai rawit, garam, daun jeruk, dan gula jawa. Kucuri air jeruk nipis dan air asam jawa.
- Sajikan cireng dengan saus.

6. Peuyeum goreng.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan A:
- 250 gram peuyeum (tape singkong), buang tengahnya, haluskan
- 1,5 sdm susu kental manis
- 75 gram keju, parut
- 1 sdt ekstrak vanilli
- 1,25 sdm maizena
- minyak goreng

Pelapis (bahan B):
- 1 sdm terigu, encerkan dengan sedikit air
- tepung roti kasar

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan A kecuali minyak goreng. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan pipih. Baluri terigu tipis.
- Celupkan adonan bahan A ke bahan B. Gulingkan ke tepung panir. Goreng sampai matang.

7. Basreng.

foto: Instagram/@silviaapronika

Bahan:
- 125 gr tepung tapioka
- 125 gr tepung sagu
- 1 bungkus mie instan kuah, rasa sesuai selera
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu ayam/udang/jamur
- 1 sdm margarin
- 2-3 batang daun seledri/daun bawang rajang halus
- 50-80 ml air panas

Cara membuat:
- Pertama remuk-remuk mie instan, masak sampai matang, tiriskan.
- Masukkan bumbu mie instan, telur, margarin, kaldu, daun seledri, tepung, campur rata. Bila dirasa kurang basah masukkan 50-80 ml air panas.
- Setelah tercampur hingga kalis. Bagi 5-6 bagian, bentuk lonjong. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak meletus saat digoreng.
- Goreng hingga setengah matang/permukaannya keras.
- Angkat, dinginkan kemudian iris tipis-tipis.
- Panaskan minyak agak banyak, goreng basreng yang sudah diiris tipis tadi. Goreng dengan api besar 4 menit pertama, lalu dilanjutkan dengan api sedang hingga matang dan kering.
- Angkat, dinginkan dan taburi bubuk cabai.

8. Bandros.

foto: Instagram/@maelaniez

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 80 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 400 ml santan
- 50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
- Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah.
- Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

9. Cilor.

foto: Instagram/@moniirecipe

Bahan-bahan:
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt ebi, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
- Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.
- Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.
- Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan.
- Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
- Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
- Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang.
- Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
- Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

10. Cilok.

foto: Instagram/@resep_ibu_mertua

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka/kanji
- 100 gr tepung terigu
- 2 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 250 air panas
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
- Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
- Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
- Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak
- Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci, angkat jika cilok sudah mengapung.
- Sajikan bersama saus sambal atau kecap.

11. Colenak.

foto: Instagram/@fitria_lusiana

Bahan:
- 1 bungkus tape
- Margarin secukupnya

Kuah kinca:
- 300 ml air
- 1 bungkus santan instan (opsional)
- 1 bungkus kelapa parut
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 4 keping gula merah
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam

Cara membuat:
- Buang sumbu tape, lalu potong dan pipihkan.
- Campur santan, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih
- Masukkan kelapa parut, masak sampai menyusut. Tes rasa, matikan api.
- Bakar tape singkong di atas teflon yang sudah diberi margarin. Bakar sampai agak gosong, lalu balikkan.
- Sajikan tape singkong dengan kuah kinca.

12. Surabi duren.

foto: Instagram/@alchemiputri

Bahan surabi:
1. 200 gr tepung beras
2. 1 sdt ragi
3. 3 sdm gula pasir
4. 2 butir telur
5. 550 ml santan encer
6. 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Masukkan tepung beras, ragi, dan gula ke dalam wadah, aduk rata.
- Masukkan telur dan santan secara bertahap ke dalam wadah tersebut. Aduk rata kembali.
- Masukkan garam dan biarkan selama 1-2 jam.
- Panaskan teflon yang sebelumnya telah diolesi dengan sedikit minyak (pakai tissue)
- Masukkan adonan surabi ke dalam teflon, tutup teflon dan biarkan hingga masak (sekitar 3 menit).
- Angkat surabi dari teflon dan siap dihidangkan.

Bahan kinca durian:
- Gula jawa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 liter santan cair
- durian

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan, aduk hingga mendidih, koreksi rasa.
- Kinca durian siap disajikan dengan surabi.

13. Bala-bala.

foto: Instagram/@hermikitchen

Bahan:
- 250 gr terigu
- 2 bh wortel, kupas potong2 korek api
- 5 lbr kol iris tipis
- 2 bh jagung manis muda pipil
- 2 batang daun bawang iris kecil

Bahan halus:
- 3 bh bawang pth
- 2 bh bawang merah
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat :
- Masukkan terigu ke dalam wadah, campurkan dengan sayuran yang sudah di iris dan dicuci bersih.
- Masukkan bumbu halus, campurkan rata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit secukupnya, jangan cair ya, tes rasa.
- Goreng di minyak yang banyak dan panas.
- Siap dihidangkan dengan rawit.

(brl/guf)