13 Resep cah kacang panjang lezat, sederhana, praktis, dan menggugah selera

foto: Instagram/@rleecious; Instagram/@magdahlena_brian

Brilio.net - Siapa sih, yang nggak tahu sayur kacang panjang? Sayuran ini memiliki warna hijau gelap serta ukurannya yang panjang. Selain mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, harga satu ikatnya pun tergolong murah, lho.

Walaupun murah, tapi jangan disepelekan, ya. Karena kandungan nutrisi kacang panjang justru sangat banyak dan baik untuk tubuh. Dikutip dari healthiersteps.com, kacang panjang merupakan sumber protein, serat, vitamin A dan C, serta mineral seperti zat besi, kalium, dan magnesium, yang dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah.

Nah, sayuran ini kerap diolah jadi menu rumahan. Buah polongnya dapat dimakan mentah sebagai lalapan atau dimasak cah kacang panjang dengan menambahkan bahan makanan lainnya seperti, ayam, tempe, wortel, dan banyak lainnya. Memasak cah kacang panjang dengan berbagai bumbu rempah pilihan, membuat hidangan ini akan semakin terasa lebih lezat dan menggugah selera.

Penasaran kan dengan kelezatan cah kacang panjang? Langsung saja yuk, ikuti langkah-langkahnya yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (24/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Asupan nutrisi jadi terpenuhi dengan sayuran ini

1. Cah kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@menuresepmasakan

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 ikat kacang panjang
- 6 cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt saori
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil tempe, lalu goreng hingga setengah matang.
2. Cincang bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu tumis hingga wangi.
3. Kemudian masukkan kacang panjang dan tempe, aduk-aduk dan tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
4. Terakhir tambahkan saori, garam, dan kecap. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

2. Cah kacang panjang udang ayam fillet.

foto: Instagram/@tetra.meri

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 50 gr fillet ayam
- 4 ekor udang, potong-potong

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 cabai merah, iris
- 4 cabai rawit, iris

Bumbu pelengkap:
- Garam
- Gula pasir
- Kecap
- Merica
- 1/2 sdt saus ikan
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak zaitun, lalu tumis bawang merah dan bawan putih sampai harum. Kemudian masukkan jahe, laos, daun salam, dan semua bumbu. Aduk rata.
2. Masukkan udang dan ayam, lalu tuang kecap ikan dan saus tiram. Aduk sampai ayam dan udang berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, beri garam gula, merica, dan kecap. Koreksi rasa dan siap disajikan.

3. Kacang panjang cah daging.

foto: Instagram/@rimita_2

Bahan:
- 250 gr daging sapi cincang
- 2 ikat kacang panjang
- 10 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 2 cm jahe, geprek
- 35 ml saus tiram
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kacang panjang yang sudah dipotong-potong dan tiriskan.
2. Selanjutnya tumis 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum, kemudian masukkan kacang panjang dan tumis sebentar. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, lalu tumis 6 siung bawang putih cincang, jahe, dan cabai iris. Aduk rata.
4. Kemudian masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
5. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, dan lada.
6. Terakhir masukkan kacang panjang, aduk sampai rata. Siap dihidangkan.

4. Cah wortel kacang panjang.

foto: Instagram/@nyomansabrina

Bahan:
- 6 lonjor kacang panjang
- 1 buah wortel
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap totole jamur secukupnya
- Kecap raja rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan kupas kulit wortel, potong sesuai selera.
2. Cuci sayur kacang panjang, potong sesuai selera.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah di iris, biarkan hingga layu dan harum.
4. Lalu tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih hingga sayur berubah warna dan matang.
5. Masukkan garam, penyedap totole jamur, dan kecap raja rasa secukupnya. Aduk dan koreksi rasa.

5. Cah sawi kacang panjang.

foto: Instagram/@intanpermatazee

Bahan:
- 150 gr sawi putih
- 100 gr kacang panjang

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 13 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt saus raja rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk dan cabai, tumis lagi hingga layu.
3. Masukkan sawi dan kacang, aduk-aduk lalu tambahkan air, masak sampai mendidih.
4. Kemudian masukkan semua sisa bumbu. Masak sampai matang, koreksi rasa.

Bikin semangat makan

6. Kacang panjang cah ayam cincang.

foto: Instagram/@dietmakanenak

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong-potong
- 200 gr fillet ayam, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, iris tipis
- 8 cabai kering, rendam air hangat
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt fibercreme
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan cabai kering, aduk aduk.
3. Tuang minyak wijen, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan fibercreme. Aduk hingga bercampur rata.
4. Masukkan kacang panjang, lalu tuang air secukupnya. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tumis hingga saus meresap dan kacang panjang matang. Koreksi rasa dan sajikan.

7. Kacang panjang cah cabai.

foto: Instagram/@rleecious

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong

Bumbu halus:
- Cabai keriting
- Bawang putih
- Bawang merah
- Terasi bakar

Bumbu pelengkap:
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis halus hingga wangi dan matang.
2. Lalu masukkan kacang panjang, aduk-aduk sebentar.
3. Kemudian masukkan lada, garam, dan penyedap secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk dan masak sampai matang.

8. Kacang panjang cah ayam.

foto: Instagram/@mimi4acookery

Bahan:
- 100 gr daging ayam fillet, potong tipis
- 5 pasang hati ampela, potong dadu
- 1 ikat kacang panjang, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bawang bombay, lada bubuk, jahe dan lengkuas. Aduk hingga tercium aroma harum rempah.
2. Lalu masukkan ayam fillet dan hati ampela, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan air.
3. Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan irisan kacang panjang dan wortel. Aduk-aduk.
4. Kemudian masukkan saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan kaldu ayam, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak dan aduk terus hingga kuah menyusut dan sayuran matang.

9. Kacang panjang cah daging sapi.

foto: Instagram/@yuliefang02

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong memanjang
- 100 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 cabai merah, iris dan buang bijinya
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kacang panjang sampai sedikit lembut. Sisihkan.
2. Tumis semua bawang dan cabai, lalu masukkan daging giling. Aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Terakhir masukkan kacang panjang. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

10. Kacang panjang cah tahu udang.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Tahu, potong lalu goreng
- Udang, buang kulitnya
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 cabai merah keriting , buang bijinya
- 1/2 bh tomat merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam sampai harum dan matang.
2. Lalu masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Kemudian masukkan kacang panjang dan tahu, aduk-aduk.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga kacang panjang matang.

11. Cah kacang panjang daging cincang.

foto: Instagram/@g4by.cute

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 200 gr daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu marinasi:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan bumbu marinasi, diamkan minimal selama 15 menit.
2. Tumis daging dengan sedikit minyak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Lalu masukkan buncis, aduk-aduk sampai setengah matang.
4. Kemudian masukkan daging, dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk dan masak hingga matang.

12. Kacang panjang cah ebi pedas.

foto: Cookpad/@rennyphink

Bahan:
- 350 gr kacang panjang
- 1/2 sdm penyedap
- 1 sdm gula
- 1/4 sdm garam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- Segenggam ebi, rendam sebentar dengan air panas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan kacang panjang, aduk-aduk sebentar.
2. Kemudian tambahkan penyedap, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

13. Cah cumi kacang panjang.

foto: Cookpad/@mitaniez

Bahan:
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 200 gr cumi, bersihkan
- 1 cabai merah, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 sdm minyak
- 100 ml air
- Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

Cara Membuat
1. Rebus cumi yang sudah dibersihkan hingga mendidih, tiriskan. Lalu cuci lagi dengan air hingga bersih.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga wangi. Lalu masukkan bumbu halus dan cabai iris, aduk-aduk dan masak hingga wangi.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, lalu tuang air dan masak hingga kacang panjang empuk.
4. Terakhir masukkan cumi, beri garam dan penyedap, aduk-aduk dan masak sebentar hingga matang.

(brl/tin)