13 Resep bumbu tempe goreng ala rumahan, praktis dan sederhana

Instagram/@doctordailykitchenâ €dan Instagram/@corygrahani

Brilio.net - Tempe umum dikenal sebagai bahan makanan praktis yang dapat diolah jadi beragam masakan khas rumahan. Bahan makanan yang terbuat dari kedelai ini bisa dikreasikan jadi menu berkuah, tumisan, dibakar, dikukus, pepes, hingga digoreng.

Nah, tempe goreng menjadi salah satu olahan paling praktis. Hanya pakai bumbu-bumbu sederhana, sudah bisa jadi lauk pendamping nasi hangat. Tambah lezat lagi jika dimakan pakai sambal, lalapan, dan lauk-lauk lainnya. Bisa-bisa nggak berhenti ngunyah, lho.

Nah, biar nggak bosan, kamu pun bisa mengkreasikan tempe goreng pakai bumbu yang berbeda-beda. Kemudian, tempe berbumbu ini pun bisa disimpan di kulkas jadi stok makanan. Selain lebih awet, bumbunya juga semakin meresap kalau disimpan.

Langsung eksekusi resep bumbu tempe buat makan bareng keluarga di rumah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (14/1).

1. Bumbu marinasi tempe goreng.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bumbu marinasi:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 5 sdm air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu.
2. Tempe bisa digoreng dulu setengah matang, lalu dimarinasi dengan bumbu.
3. Diamkan beberapa saat atau semalaman sebelum digoreng kembali.

2. Bumbu tempe crispy.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan air hingga menjadi adonan agak kental.
2. Setelah tercampur rata masukkan tempe maupun daun bawang sesuai selera.
3. Siap digoreng.

3. Bumbu lengkuas.

foto: Instagram/@kumpulanresepvege

Bahan:
- 100 gr lengkuas, bersihkan dan blender halus
- 15 gr ketumbar
- 200 cc air
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Siapkan kuali atau teflon, rebus semua bahan.
2. Masukkan potongan tempe, masak hingga kering pakai api sedang. Goreng dan sajikan.

4. Bumbu jahe.

foto: Instagram/@kuliner_sigembul

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Air
- Cabai merah dan daun bawang potong
- Garam, penyedap rasa, dan merica
- 1/2 sdt baking soda
- Bubuk jahe

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu dan tempe ke tepung, aduk hingga merata.
2. Goreng tempe sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Bumbu ketumbar.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih dan ketumbar hingga halus.
2. Tambahkan air, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Celupkan tempe potong ke bumbu marinasi lalu diamkan hingga meresap, minimal 1 jam.
4. Goreng tempe hingga kering dan matang.

6. Bumbu tempe mendoan.

foto: Instagram/@januari_masak

Bahan:
- 12 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Irisan daun bawang
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air dingin dari kulkas untuk mengentalkan adonan

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Ketumbar sangrai
- Kencur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campur tepung terigu dan beras, daun bawang, garam, penyedap, dan bumbu halus.
2. Beri air sedikit demi sedikit sampai kental.

7. Bumbu bacem.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 liter air kelapa atau air biasa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam Jawa

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tuang air kelapa atau air biasa ke dalam wajan.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus, dan air asam Jawa, aduk lalu nyalakan api. 3. Setelah mendidih, masukkan tempe. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Siap digoreng.

8. Bumbu tempe mendol.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur ayam
- Garam, lada, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih.
2. Campurkan pada tempe yang sudah dihaluskan.
3. Beri cabai jika ingin pedas.
4. Bumbui garam, lada, dan penyedap rasa.
5. Aduk dengan telur sampai rata. Siap digoreng.

9. Bumbu tempe katsu asam pedas.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- Gula dan garam

Bahan tepung:
- 4 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kaldu ayam
- Tepung roti

Bumbu saus asam pedas:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat atau cabai
- 1 sdm tepung maizena
- Garam dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Campurkan ke dalam tempe dan aduk.
2. Tambahkan merica, gula, dan garam secukupnya.
3. Tepung lapis: kocok lepas telur, tambahkan tepung terigu dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur merata.
4. Gulingkan adonan tempe pada tepung lapis hingga adonan habis kemudian ke tepung roti. Siap digoreng.
5. Saus asam pedas: iris bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
6. Tambahkan air secukupnya, saus tomat atau saus cabai, dan tepung maizena. Masukkan secukupnya garam. Tes rasa.

10. Bumbu tempe crispy rempah-rempah.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 15 sdm tepung beras
- 7 sdm tepung tapioka
- Garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 350 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata.
2. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.

11. Bumbu tempe penyet sambal hijau.

foto: Instagram/@lydiafransiskaa

Bahan:
- 1 siung bawang putih
- 25 buah cabai rawit hijau
- Garam

Langkah :
1. Ulek cabai, bawang, dan garam sampai rata.
2. Ulek tempe goreng di atasnya.

12. Bumbu kuning.

foto: Instagram/@ineervinaa

Bahan:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Air untuk rebusan tempe

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap.
3. Beri air secukupnya. Masukkan tempe dan masak sampai air menyusut.
4. Goreng tempe.

13. Bumbu ketumbar.

foot: Instagram/@corygrahani

Bahan:
- 4 sdm air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, biarkan 5 sampai 10 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng tempe.

(brl/lut)