20 Resep bumbu telur balado, sederhana dan pedasnya nendang

Sumber protein yang bisa dikreasikan dengan beragam bumbu |

14. Bumbu telur balado sehat.

foto: Instagram/@vivianbasss

Bahan:
- 1 buah tomat, iris tipis
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 50 ml air panas

Bumbu halus:
- 20 cabai keriting merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan minyak ke kuali, lalu masukkan bumbu halus dan garam.
2. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan tomat, aduk kembali sampai rata, kecilkan api.
3. Masak kira-kira 5 menit sampai cabai dan tomat matang.
4. Masukkan gula, aduk sampai gula mencair dan warna bumbunya jadi agak merah tua.
5. Masukkan air, aduk sampai mendidih, masak sampai kental.
6. Matikan api kompor, angkat, dan tuangkan bumbu balado ke atas telur rebus.

15. Bumbu telur balado kari pedas.

foto: Instagram/@anekaolahantelur

Bahan:
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt jintan
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang air, aduk rata, lalu masukkan telur. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Tuang santan, masukkan cabai rawit, masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan matang. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

16. Bumbu telur balado kecap.

foto: Instagram/@herawati_yulis

Bahan:
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 genggam cabai rawit dan keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang.
2. Beri gula, garam, dan kecap manis. Jika terlalu kering, boleh tambahkan air atau kecap sesuai selera.
3. Masukkan telur, aduk rata, angkat, dan sajikan.

17. Bumbu telur balado asam pedas.

foto: Instagram/@aiai_tjhang

Bahan:
- Garam, gula merah, dan penyedap jamur
- 3 sdm air asam jawa
- Air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol kunyit
- 2 buah kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdm terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Beri air secukupnya.
3. Masukkan asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap.
4. Bila sudah mendidih, masukkan telur rebus atau isian lain, aduk-aduk, masak sampai air agak menyusut.
5. Koreksi rasa, bila sudah pas, angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.

18. Bumbu telur balado kuah.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 santan instan

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai rawit
- 2 kemiri sangrai
- 3 cabai keriting merah
- 1 cabai merah besar
- 1/2 tomat
- Jahe

Bumbu tambahan:
- 2 daun jeruk
- Lengkuas geprek
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan lengkuas.
2. Lalu masukkan telur dan isian lain.
3. Tambahkan air, lalu masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang.

19. Bumbu telur balado sambal teri hijau.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 100 gr teri
- 4 bawang merah, iris
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 2 tomat hijau
- 3 bawang putih
- Garam, gula, dan penyedap
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan bumbu halus, biarkan air mendidih. Bisa ditambahkan soda kue sedikit saja biar cepat lunak tapi warnanya masih hijau. Lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Beri 1 sdm minyak lagi di wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan isian telur.
5. Aduk-aduk, lalu masukkan teri, beri garam, gula, dan penyedap.
6. Aduk rata, koreksi rasa, matikan api kompor, dan hidangkan.

20. Bumbu telur balado tidak pedas.

foto: Instagram/@healthy.initiative

Bahan:
- Cabai besar
- Tomat
- Daun jeruk
- Bawang putih
- Garam, merica, dan penyedap rasa
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, tomat, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.
3. Masukkan garam, merica, dan penyedap rasa.
4. Masukkan telur yang sudah direbus dan irisan daun jeruk.
5. Aduk sebentar, lalu sajikan.

(brl/mal)