13 Resep bumbu capcay kuah, praktis dan bikin nagih

Instagram/@tsaniwismono dan @ismiiarofah

Brilio.net - Sebagai hidangan chinese food, capcay merupakan salah satu menu yang cukup populer di Indonesia. Dengan cara memasak yang simpel, siapapun bisa membuat hidangan sehat ini. Capcay sendiri memang bisa dimasak dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Selain itu, bahan pembuatan capcay ini bisa pakai beragam sayur sesuai selera. Jika ingin hidangan sayur yang segar, kamu bisa membuat capcay dengan versi kuah. Hanya dengan bahan dasar bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan bumbu penyedap, kamu bisa menikmati sajian capcay kuah di rumah.

Supaya sajian capcay kuah semakin lezat, tambahkan bumbu seperti kecap ikan, minyak wijen, serta bawang bombay. Jangan lupa masukkan rempah agar capcay kuah mu makin kaya rasa.

Yuk, langsung eksekusi capcay kuah kesukaanmu dengan bumbu-bumbu berikut. BrilioFood rangkum resep bumbu capcay kuah dari berbagai sumber pada Jumat (28/1).

1. Bumbu capcay kuah merah segar.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih
2. Masukkan wortel dan jagung muda, masak sampai setengah matang. Menyusul dimasukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang.
3. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.

2. Bumbu capcay kuah bening.

foto: Instagram/@resep_rena

Bahan:
- Minyak
- Air

Bumbu 1:
- 1 bawang putih, geprek
- 1/2 bawang bombay, potong-potong

Bumbu 2:
- Garam,
- Lada,
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu 1 dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ayam dan bakso.
2. Masukkan air secukupnya. Masukkan wortel, diamkan sampai wortel empuk
3. Masukkan bumbu 2, aduk rata, koreksi rasa.

3. Bumbu capcay kuah bawang putih.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- Air secukupnya untuk kuah

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sosis dan bakso yang sudah diiris-iris.
2. Tuang air sedikit. Masukkan wortel dan jagung pipil. Masak sampai wortel sedikit lunak.
3. Masukkan semua sisa bahan bumbu. Beri air yang banyak dan tunggu sampai mendidih.

4. Bumbu capcay kuah pedas.

foto: Instagram/@che_chuit

Bahan:
- ‎600 ml air
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- ‎3 siung bawang putih
- ‎10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ‎2 butir kemiri

Bumbu tambahan:
- 3 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdt saus sambal
- Merica bubuk secukupnya
- Daun bawang iris lembut
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi.
2. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan sayur (sesuaikan dari yang bertekstur keras hingga mudah lunak).
3. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, dan penyedap rasa, cek rasa sampai pas dan enak.
4 Tambahkan irisan daun bawang.

5. Bumbu capcay kuah kental.

foto: Instagram/@dhiansetyarini

Bahan:
- 2 daun bawang, potong 2 cm
- 3 bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Minyak goreng
- Air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
2. Tambahkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan sayuran, aduk sampai agak layu.
3. Masukkan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu, dan air, aduk-aduk. Tambahkan sisa sayur yang mudah matang,tumis bentar. Cek rasa.
4. Terakhir masukkan daun bawang.

6. Bumbu capcay kuah asam manis.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- 3 bonggol pakcoy
- 2 batang daun bawang, iris panjang 2 cm
- 300 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu :
- ½ bawang bombay, iris tipis panjang
- 3 bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula palem
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum dan matang.
2. Masukkan sayuran dan isian lainnya sesuai selera. Lalu aduk rata semuanya.
3. Masukkan air. Tutup pan sampai air mendidih dan sayuran agak lunak.
4. Masukkan sisa sayuran dan semua bumbu. Aduk-aduk.

7. Bumbu capcay seafood kuah pedas.

foto: Instagram/@ismiiarofah

Bahan:
- Cabai, potong-potong
- 1 sdm kaldu udang
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 4 cabai merah (bisa tambah bubuk cabai biar kuahnya lebih merah)
- 4 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air sekitar 500 ml.
2. Kemudian masukkan sayuran, tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kaldu udang.
3. Tunggu sampai meresap, cek rasa.

8. Bumbu capcay kuah spesial.

foto: Instagram/@aisyah_aisari

Bahan:
- 3 bawang putih (cincang kasar)
- 1/4 bawang bombay (cincang kasar)
- 2 sdm Saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 600 ml air
- 1 sdm maizena, campur 1 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga sedikit layu, kemudian disusul bawang putih tumis hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk aduk sampai ayam berubah warna. Masukkan wortel dan putren lalu menyusul air.
3. Setelah wortel setengah matang, masukkan saus tiram serat bumbu yang lain. Cek rasa.
4. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sampai sedikit mengental.

9. Bumbu capcay kuah simpel.

foto: Instagram/@adirakira

Bumbu dasar putih:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu perasa:
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 3 sdt kecap manis
- 1 liter air panas atau sesuai selera (untuk kuah)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dasar putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan sayur dan bahan lain seperti bakso. Kemudian tuang air panas.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap. Koreksi rasa.

10. Bumbu capcay kuah ayam.

foto: Instagram/@bundaarsen_10

Bahan:
- 1 siung bawang putih (geprek)
- Bawang bombay iris
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu ayam bubuk
- Air
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur pada pan, tuang bawang putih geprek dan bawang bombay. Masak hingga harum, kemudian masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya, kemudian masukkan wortel.
3. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk ayam, koreksi rasa dan masak hingga ayam serta wortel empuk

11. Bumbu capcay kuah kaldu daging.

foto: Instagram/@annekeputry

Bahan:
- Daging sapi rebus, ambil kaldunya
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
- Saus tiram

Bahan halus:
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan merica bubuk.
3. Setelah bumbu tercium wangi masukkan daging yang sudah direbus dan sayuran, tambahkan sedikit air kaldu daging.

12. Bumbu capcay kuah original.

foto: Instagram/@day_smarie

Bumbu:
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Larutan tepung maizena
- Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum lalu disusul dengan bawang bombay.
2. Masukkan daging ayam, sambil tumis hingga setengah matang. Tambahkan air secukupnya. Diamkan sebentar. Lalu masukkan semua sayuran.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, saus tiram, garam, gula, penyedap jamur, dan merica secukupnya. Oseng rata lalu cicip rasanya.
6. Jika sudah pas, tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata dan mendidih.

13. Bumbu capcay kuah jahe.

foto: Instagram/@fally77

Bahan:
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun bawang, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- 1 liter kaldu ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi
2. Masukkan 1 liter kaldu ayam.
3. Setelah mendidih, masukkan sayur dan bahan isian lain.
4. Masukkan gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap ikan. Masak sebentar hingga matang

(brl/lut)