13 Resep bolu pelangi yang lembut, enak, empuk, dan mengembang sempurna

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Bolu pelangi putih telur.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan A:
- 450 gr putih telur
- 210 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- am1/2 sdt garam

Bahan B: (Ayak)
- 200 gr terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdm maizena
- 1/4 sdt vanilla powder

Bahan C:
- 65 ml santan instan
- 100ml minyak

Bahan pelengkap:
- Pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru, dan ungu

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai kental berjejak dengan speed tinggi.
2. Turunkan Speed dan masukan bahan B sambil terus dimixer.
3. Terakhir masukan bahan C , kemudian aduk rata.
4. Bagi adonan jadi 6 bagian dan beri perisa makanan atau pewarna.
5. Siapkan loyang kemudian oles loyang dengan sedikit minyak. Tuang adonan merah dan kukus selama 7 menit.
6. Lakukan secara berulang dengan adonan warna lain sampai adonan habis dan yang terakhir kukus selama 20 menit.
7. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

2. Rainbow cake kukus lembut.

foto: Instagram/@siti.ardiyanti_dapoer.kue

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 15 sdm tepung terigu protein sedang
- 13 sdm gula pasir
- 13 sdm minyak goreng
- 65 ml santan instan
- 1 sdt SP
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt Baking powder
- 5 buah pewarna makanan

Cara membuat:
1. Mixer telur, SP, dan gula pasir hingga adonan kental putih berjejak menggunakan mixer kecepatan tinggi.
2. Masukkan tepung terigu, vanili, dan baking powder bertahap diayak terlebih dahulu, kemudian mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
3. Terakhir masukkan minyak goreng dan santan instan, mixer sebentar hingga bahan tercampur.
4. Siapkan 5 buah wadah untuk membagi adonan menjadi 5 bagian
5. Selanjutnya beri pewarna makanan yang berbeda pada setiap adonan (ungu, biru, hijau, kuning, dan merah) kemudian aduk rata.
6. Kukus adonan pertama warna ungu loyang yang saya pakai diameter 20 cm api sedang selama 5 menit, selanjutnya adonan biru dituang di atas layer warna ungu dikukus 6 menit, lanjut hijau dikukus 6 menit di atas warna biru, lanjut kuning diatas hijau kukus 8 menit dan terakhir warna merah kukus 15 menit.
7. Cek kematangan dengan ditusuk tusuk sate, pastikan tidak ada adonan yang menempel. Rainbow cake siap diangkat.
8. Dinginkan selanjutnya beri topping butter cream dan keju parut iris sesuai selera.
9. Rainbow cake kukus lembut siap disajikan.

3. Rainbow cake kukus.

fofo: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 5 butir telur utuh
- 250 gr gula pasir
- 1,5 sdt cake emulsifier
- 250 gr tepung terigu
- 1,5 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150 ml susu cair putih
- 150 ml minyak sayur
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, dan ungu
- Butter cream

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula dan emulsifier hingga putih kaku sekitar 15 menit. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yg telah diayak, mixer pelan sampai rata. Tuang campuran susu dan minyak, aduk balik hingga rata.
2. Siapkan dan panaskan kukusan, olesi loyang kotak 22cm dengan margarin dan taburi tepung.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, beri pewarna berbeda masing.
4. Tuang adonan 1 ke dalam loyang, kukus selama 10 menit, tuang adonan 2 dan seterusnya di atasnya tanpa mengangkat loyang, ratakan kukus lagi 10 menit, dan yg terakhir keseluruhan kukus lagi selama 20-25 menit. (Pakai api sedang cenderung kecil).
5. Angkat dinginkan sajikan.

4. Bolu pelangi ala rumahan.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 190 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 150 gr tepung protein rendah
- 3/4 sdt vanilli cream bubuk
- 1 sachet susu bubuk
- 150 gr minyak goreng
- 1 sachet susu kental manis
- Pewarna atau esens

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan sp hingga kental berjejak.
2. turunkan speed, masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, lalu kemudian masukan minyak goreng, susu kental manis ke dalam kocokan telur tadi.
3. Matikan mixer, kemudian aduk kembali menggunakan spatula hingga rata. Lalu adonan dapat dipisah menjadi beberapa bagian, beri warna sesuai selera.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti.
5. Kukus setiap warna sampai matang kurang lebih 10 menit.
6. Lapisi tiap layer dengan butter cream lalu tumpuk dan hias sesuai selera.

5. Bolu pelan kukus.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 2 butir telur ukuran besar
- 175 gr gula pasir
- 200 gr terigu protein rendah
- 125 ml sprite, suhu dingin kulkas
- 1 sdt vanilla essence
- 1 sdt SP
- Pewarna sesuai selera

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan jadi satu kecuali SP, setelah 5 menit masukkan SP.
2. Kocok lagi sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi.
3. Bagi beberapa bagian sesuai selera, kemudian beri warna.
4. Tuang dalam cetakan sampai penuh.
5. Kukus dengan api besar sekitar 10 menit atau tergantung besarnya cetakan (pastikan dandang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga beruap banyak).
6. Tunggu hingga matang, dan mengembang, kemudian bolu kukus siap disajikan.

6. Mini rainbow roll cake.

foto: Instagram/@nilaprawiro

Bahan:
- 140 ml minyak sayur
- 1 sachet SKM
- 5 btr telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt Vanilla
- 8 gr SP
- 170 gr tepung terigu prot sedang
- 25 gr maizena
- Pewarna secukupnya (ungu, pink, hijau, dan kuning)

Cara membuat:
1. Campurkan SKM dan minyak sayur, kemudian sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, vanila, dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak
3. Masukkan Tepung terigu dan maizena yg sudah diayak, mixer kecepatan rendah hingga rata. Lalu matikan mixer.
4. Masukan campuran minyak dan SKM, aduk rata.
5. Bagi adonan beberapa warna sesuai dengan keinginan.
6. Panaskan kukusan, lalu olesi dasar loyang 18x18 dengan margarin dan dialasi dengan baking paper.
7. Setelah itu kukus per layer sesuai urutan , tuang adonan pertama ke dalam loyang, dengan api kecil selama 10 menit. kemudian lakukan berulang sampai adonan habis. Setelah layer terakhir, kukus selama 20 menit. Matikan api ,biarkan panci dalam kukusan selama 10 menit.
8. Angkat loyang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin, setelah dingin potong tidak melebihi setengah cm, agar tidak pecah saat digulung.
9. Isi selai sebelum digulung.

7. Steamed rainbow cake.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
- 4 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 150 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sachet susu kental manis
- 65 ml santan
- 150 ml minyak goreng
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campur terigu, dengan susu bubuk lalu ayak dan sisihkan.
2. Mixer telur, dengan gula, garam hingga gula hancur, lalu masukkan sp kemudian mixer kembali sampai mengembang dan berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan campuran terigu secara bertahap. Kemudian mix sebentar dan masukkan susu kental manis serta santan. Mix lagi sebentar saja hingga rata.
4. Masukkan minyak lalu aduk balik menggunakan spatula.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai persediaan warna.
6. Ambil loyang alasi dengan baking paper. Kukus masing-masing warna selama 7 menit. Tumpuk lagi warna lain sampai selesai. Setelah semua warna lengkap, kukus lagi selama 15-20 menit.
7. Dinginkan, potong-potong, dan sajikan.

(brl/lut)