21 Resep bolu kukus mekar, enak, mengembang, dan cocok jadi camilan

foto: Instagram/@lindaphan12 dan Instagram/@puspita8234

Brilio.net - Bolu kukus merupakan salah satu jajanan tradisional yang memiliki banyak penggemar. Teksturnya yang lembut, membuat kue satu ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja, dari muda hingga tua. Kue satu ini juga cocok disajikan untuk camilan hingga hidangan untuk momen-momen penting, seperti acara lamaran, arisan, atau Lebaran.

Jenis bolu kukus pun beragam, ada yang berbentuk bulat, kotak, ataupun berbentuk bunga mekar. Jenis bolu kukus mekar ini bisa dikreasikan lagi dengan berbagai jenis warna dan varian rasa. Bentuknya yang seperti bunga mekar diperoleh dengan cara mencetak adonan dan menambahkan cup kertas, agar saat matang bolu kukus tidak menempel pada cetakan.

Cara membuat bolu kukus mekar terbilang mudah, alhasil banyak orang mencoba bikin sendiri di rumah. Namun, tak jarang bolu kukus yang dibuat bantet dan tidak berbentuk mekar. Hal itu bisa dikarenakan oleh beberapa faktor, seperti terlalu lama mengaduk adonan, mengukus kue dengan api yang besar, ataupun tidak memberi kain lap pada tutup panci saat mengukusnya.

Agar tak salah langkah dan takaran saat membuat bolu kukus mekar, berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (4/1), 21resep bolu kukus mekar yang enak, mengembang, dan cocok jadi camilan,

1. Bolu kukus.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanila powder
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan solid.
2. Bagi beberapa bagian, beri warna.
3. Masukkan ke dalam cetakan penuh.
4. Kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap, jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
5. Segera angkat dan keluarkan dari cetakan.

2. Bolu kukus mekar rainbow.

foto: Instagram/@lindaphan12

Bahan:
- 2 telur
- 180 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- 125 ml Sprite
- 1 sdt vanila essence
- 1 sdt sp

Cara membuat:
1. Campur semua kecuali sp, setelah 5 menit baru masukkan sp.
2. Kocok lagi sampai putih kental mengembang, total mengaduknya selama 15 menit, pakai speed tinggi.
3. Bagi-bagi adonan.
4. Panaskan kukusan sampai beruap banyak, kukus dengan api besar selama 10 menit.

3. Bolu kukus pandan.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 200 gr cairan pandan
- 240 gr gula pasir
- 2 buah kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 250 gr tepung protein sedang
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan cairan pandan dan 200 gr gula pasir hingga gula larut, sisihkan.
2. Mixer kuning telur, sisa gula pasir, baking soda, baking powder dengan kecepatan tinggi sampai agak pucat dan mengembang, beri garam dan pasta vanilla kocok lagi.
3. Masukkan secara bertahap cairan pandan dan tepung bergantian ke adonan telur, kocok dengan kecepatan paling rendah hingga rata.
4. Terakhir, masukkan minyak aduk pakai spatula hingga tercampur semua.
5. Tuang ke cup bolu kukus, kukus 20 menit dengan api besar.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Bolu kukus mekar susu UHT.

foto: Instagram/@asni.momjj

Bahan:
- 225 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml susu UHT
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt baking powder
- Pasta pandan dan moka secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, mixer selama 20 menit sampai adonan benar-benar halus tidak ada gelembung udara.
2. Bagi menjadi 3, beri pewarna pasta pandan dan pasta moka, 1 nya dibiarkan putih saja.
3. Panaskan kukusan, air kukusan sedikit saja jangan terlalu banyak, dan tutup kukusan ditutup dengan serbet.
4. Tuang adonan bergantian dan buat motif sesuai selera, lalu kukus selama 15 menit. Selama mengukus api harus besar dan tidak jangan membuka tutup selama proses mengukus.
5. Angkat dan biarkan dingin.
6. Sajikan.

5. Bolu kukus mekar pink.

foto: Instagram/@babykimberly_angelina1

Bahan:
- 2 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 1/3 sdt vanili bubuk
- 200 gr terigu protein rendah
- 125 ml Sprite
- 1/2 sdm vanilla essence
- 1 sdt sp

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan jadi satu kecuali sp.
2. Setelah 5 menit baru masukkan sp.
3. Kocok hingga mengental, putih dan ringan. Total waktu mixernya dari awal selama 15 menit, pakai speed tinggi.
4. Masukkan vanilla essence. Aduk rata.
5. Bagi menjadi beberapa bagian warna sesuai selera. Tambahi meises bagian atasnya.
6. Panaskan kukusan hingga mengeluarkan banyak uap. Kukus selama 10 menit menggunakan api besar. Tutup kukusan dilapisi kain.

6. Bolu kukus mekar tiga warna.

foto: Instagram/@milokitchen

Bahan:
- 2 butir telur
- 175 gr gula
- 200 gr terigu
- 100 ml susu UHT
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanilla
- Pewarna secukupnya

Cara membuatnya:
1. Panaskan kukusan.
2. Mixer telur, gula, sp dan vanilla sekitar 10 menit.
3. Masukkan tepung dan susu UHT bergantian.
4. Mixer lagi selama 10 menit.
5. Bagi adonan beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera, masukkan ke dalam piping bag.
6. Tuang ke dalam cetakan bolu kukus secara bergantian, sampai penuh.
7. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

7. Bolu kukus mekar cokelat.

foto: Instagram/@gilda_mutt89

Bahan:
- 4 butir telur
- 400 gr tepung protein rendah
- 350 gr gula pasir
- 200 ml sprite
- 1 sdt tbm

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur jadi satu kecuali tbm. Mixer selama 5 menit.
2. Masukkan tbm mixer sampai berwarna putih selama 10 menit.
3. Bagi adonan dan kasih pewarna makanan sesuai selera.
4. Kukus selama 10 menit atau sampai matang.

8. Bolu pisang kukus.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 130 ml air
- 100 gr gula halus
- 1 sachet kental manis
- 4 buah pisang matang, lumatkan
- 45 ml minyak sayur
- 12 buah paper cup
- 12 buah cetakan bolu kukus

Cara membuat:
1. Susun paper cup di dalam cetakan.
2. Panaskan dandang, tutup dialas kain.
3. Dalam wadah masukkan tepung, baking powder, baking soda yang sudah diayak dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tambahkan air, gula halus dan kental manis. Aduk rata.
6. Tambahkan pisang dan minyak. Aduk asal rata saja semuanya pakai balon whisk. Jangan overmix, nanti hasilnya seperti karet dan tidak mengembang.
7. Setelah itu, masukkan dalam paper cup lalu kukus pakai api besar selama 20 menit. Matikan api. Buka tutup dandang, biarkan kue selama 3 menit baru diangkat.

9. Bolu kukus simpel.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 200 gr terigu serbaguna
- 180 gr gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 125 ml air soda
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanila pasta
- Pasta pandan, talas dan strawberry

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali sp. Kocok dengan speed tinggi sekitar 5 menit. Masukkan sp lanjutkan mengocok sekitar 10 menit sampai kental berjejak pucat.
2. Bagi adonan jadi 3 bagian. Adonan untuk warna hijau lebih banyak dibanding cokelat dan merah. Beri masing-masing adonan sedikit pasta lalu aduk rata.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup. Tuang adonan hijau sekitar 3/4 cup. Beri sedikit adonan talas di tengahnya, lalu tutup dengan adonan strawberry lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan adonan ke kukusan yang sudah panas. Beri jarak antar cup lalu kukus selama 10 menit dengan api besar.
5. Setelah matang, angkat keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara atau dibungkus plastik.

10. Bolu kukus mekar biru.

foto: Instagram/@puspita8234

Bahan:
- 2 butir telur utuh
- 200 gr terigu kunci
- 180 gr gula pasir
- 1 sdt emulsi atau tbm
- 100 ml air soda
- 1 sdt vanilli
- 1 sdm susu bubuk
- Pewarna secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, tepung dan air soda selama 5 menit. Setelah 5 menit, masukkan tbm nya, mixer lagi selama 10 menit.
2. Beri vanilla, mix sebentar. Ambil sebagian adonan beri pewarna sesuai selera.
3. Masukkan adonan yang telah dibagi-bagi ke plastik segitiga.
4. Semprotkan ke mangkuk kertas bolu kukus lalu bergantian.
5. Kukus hingga matang selama 15 menit.

11. Bolu kukus homemade.

foto: Instagram/@the_sutedjos_family

Bahan:
- 4 telur utuh yang segar
- 400 gr gula pasir
- 400 gr terigu rendah protein
- 1 sdm emulsifier
- 1 sdt vanilla essence
- 250 ml Sprite
- 1 sdm susu bubuk
- Pewarna makanan
- 2 sdm cokelat bubuk
- 4 sdm air panas untuk warna cokelatnya

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan kecuali emulsifier dan vanilla essence.
2. Kocok selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. masukkan emulsifier. Kocok selama 15 menit samp kental dan pucat, kocok kecepatan sedang.
3. Masukkan vanilla. Kocok lagi. Bagi-bagi adonan. Beri warna masing-masing sesuai selera.
4. Kukus di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lapisi tutup kukusan dengan serbet supaya air tidak menetes.

12. Bolu kukus tanpa soda.

foto: Instagram/@revadyan

Bahan:
- 250 gr terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt emulsifier
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- Ragi instan
- Meses merah
- Sprinkle

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
2. Masukkan meses dan sprinkle secukupnya, aduk spatula.
3. Tuang dalam cup, Kukus dalam dandang beruap banyak selama 20 menit.

Hasilnya Lezat.

13. Bolu kukus dua warna.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt vanila powder
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan solid.
2. Bagi 2 bagian, 1 bagian diberi warna ungu.
3. Masukkan ke dalam cetakan penuh.
4. Kukus selama 20 menit dengan api besar, pastikan kukusan telah dipanaskan, jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
5. Segera angkat dan keluarkan dari cetakan.

14. Bolu kukus merah putih.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 180 gr gula
- 2 butir telur
- 100 ml sprite
- 1 sdt vanili
- 1 sdt SP

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali SP.
2. Mixer setelah 5 menit masukin SP mix sampai kembang 10 menit.
3. Diberi warna sesuai selera.
4. Tuang cetakan, sudah dialasi kertas cupcake isi selang seling warnanya.
5. kukusan yang sudah dipanasi sebelumnya sampai beruap.
6. Kukus 15 menit api besar, jangan dibuka sebelum waktunya.

15. Bolu kukus mekar unicorn.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 150 ml sprite
- 1 sdt sp
- 200 gr gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 2 butir telur
- 1 sdt vanilla essen
- Pewarna pink, biru, kuning, dan hijau

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan jadi satu, mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
2. Bagi adonan jadi 4 mangkuk dan beri warna.
3. Tuang adonan ke cup secara bergantian per warna sampai penuh.
4. Panaskan kukusan sampai mendidih, masukkan cup bolu kukus.
5. Tutup kukusan, tutup sudah dilapisi kain lap bersih, kukus selama 10 menit.

16. Bolu kukus mekar cokelat.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 telur utuh
- 200 gr terigu kunci
- 175 gr gula halus
- 125 cc air soda
- 1 sdt SP
- 1-2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, tepung, dan air soda selama 5 menit, kemudian masukkan SP, lanjut kocok lagi selama 10 menit.
2. Ambil 5-6 sdm adonan, beri bubuk cokelat.
3. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan dulu dan ditutup dengan kain.

17. Bolu kukus mekar tiga warna.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 3 butir telur
- 300 gr tepung kunci
- 300 gr gula pasir
- 175 ml sprite
- 1 sdt sp
- Vanilli bubuk
- Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan dandang kukusan alasi tutupnya dengan serbet.
2. Campur semua bahan kecuali sp dan pewarna makanan.
3. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit lalu masukkan sp lanjut mixer 10 menit sampai kembang, kental berjejak.
4. Bagi-bagi adonan lalu tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
5. Tuang selang seling ke cup bolu kukus.
6. Kukus selama 15 menit.

18. Bolu kukus sakura.

foto: Instagram/@daftarresepkueku

Bahan:
- 2 butir telur
- 180 ml susu cair
- 225 gr terigu protein sedang
- 180 gr gula
- 1 sdt SP
- Esens sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan jadi satu.
2. Kocok speed rendah 5 menit lanjut speed tinggi 10 menit.
3. Kukus 15 menit, lalu angkat dan sajikan.

19. Bolu kukus zebra.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 2 butir telur
- 180 ml susu cair
- 225 gr terigu protein sedang
- 180 gr gula
- 1 sdt SP
- Esens sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali SP.
2. Kocok dengan kecepatan tinggi, lalu tambahkan SP, kocok dengan kecepatan rendah selama 15 menit.
3. Bagi 2 bagian adonan, tuang selang seling.
4. Pastikan kukusan sudah full uap saat loyang dimasukkan supaya tidak bantet. Kukus sampai matang.

20. Bolu kukus semangka.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- Pewarna merah
- Pewarna hijau
- Meises cokelat

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, kecuali pewarna dan meises, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan solid.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 bagian paling banyak beri pewarna merah dan diberi meises, 1 bagian warna hijau dan sisanya biarkan tanpa diberi pewarna. Masukkan dalam piping bag.
3. Masukkan ke dalam cetakan dengan urutan, adonan warna merah, lalu adonan putih dan hijau.
4. Kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap, jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
5. Segera angkat dan keluarkan dari cetakan. Jadi sekitar 15 cup bolu kukus.

21. Bolu kukus mint.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 200 gr terigu, ayak
- 175 gr gula pasir
- 125 ml air soda
- 1 butir telur
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk merata.
2. Masukkan pewarna makanan, aduk kembali dengan mixer.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Panaskan kukusan, masukkan cetakan bolu kukus.
5. Kukus selama 10 menit lalu angkat untuk disajikan.

(brl/mal)