13 Resep bola-bola tahu berbagai bumbu, mudah dibuat dan menggugah selera

Instagram/@regunancha ; Instagram/@diannitaaris

Brilio.net - Tahu punya tekstur lembut dan terasa gurih. Apalagi kalau tahu sudah diolah, rasanya pun semakin nikmat. Tahu sendiri terbuat dari fermentasi kacang kedelai yang terkenal kaya nutrisi. Dilansir dari e-journal.uajy.ac.id, tahu mengandung protein, lemak, dan karbohidrat yang menjadi sumber energi tubuh dan dapat membantu menjaga kesehatan jantung.

Pada dasarnya, cara mengolah tahu cukup mudah. Bisa langsung digoreng begitu saja setelah dicuci bersih dan dibumbui dengan garam. Namun agar lebih nikmat, tak sedikit yang memasak tahu dengan berbagai bumbu agar lebih lezat.

Selain langsung digoreng atau dicampur dibikin sayur berkuah, tahu juga bisa diolah menjadi bentuk bola-bola, lho. Tahu bola-bola ini pun bisa dimasak dengan berbagai bumbu dan campuran bahan lain, nih.

Bagi kamu yang ingin mencoba mengolah tahu bola-bola, yuk simak 13 resep yang sudah dihimpun BrilioFood, Jumat (19/1).

1. Bola-bola tahu bayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@emma_sudrajat

Bahan:
- 10 buah tahu putih besar, haluskan
- 100 gr bayam, cincang
- 1 buah wortel, serut
- 2 batang daun bawang
- 50 gr keju, parut
- 3 butir telur
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin
- 1 sdt lada bubuk
- Royco kaldu ayam secukupnya

Bahan Saus:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus sambal
- 1 bungkus Royco ayam bumbu rujak
- Nanas, air, garam, gula pasir, dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil wadah besar, campurkan semua bahan adonan bola tahu, aduk sampai rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu goreng sampai matang. Lakukan sampai adonan habis, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan cabai merah, saus sambal, dan Royco ayam bumbu rujak.
4. Beri air secukupnya, masukkan nanas, gula pasir, dan garam. Masak hingga kuah mengental.
5. Lalu masukkan bola-bola tahu, aduk sampai rata.
6. Angkat dan sajikan.

2. Bola-bola tahu daging.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih besar
- 200 gr daging giling
- 1/2 wortel, parut
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt gula
- Garam dan merica secukupnya
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan tahu dan campur dengan semua bahan.
2. Bentuk bola dan goreng di minyak panas sampai kecokelatan.
3. Setelah matang, angkat, tiriskan, dan sajikan.

3. Sop bola-bola tahu.

foto: Instagram/@galery.resep.memasak

Bahan:
- 3 papan tahu atau sekitar 500 gr
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu atau tepung kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:
- 1,5 liter kaldu ayam atau udang
- 2 cepol sawi, cuci bersih lalu potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang merah, iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, lalu peras dengan kain bersih agar tidak asam, lalu buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu. Bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam atau udang, masukkan bola-bola tahu tahu, sawi, merica, garam, dan penyedap jamur.
4. Koreksi rasa, lalu angkat.
5. Sajikan dengan irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng di atasnya.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Bola-bola tahu bihun.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- 500 gr tahu putih, haluskan
- 1 lembar bihun jagung, rendam air panas, tiriskan, potong-potong
- 1 buah wortel, parut memanjang
- 3 butir telur
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 batang seledri, iris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
2. Panaskan minyak banyak agar bola-bola terendam ketika digoreng.
3. Bulat-bulatkan adonan, goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

5. Bola tahu sosis wortel.

foto: Instagram/@masakananak.kost

Bahan:
- 2 kotak tahu, haluskan
- 1/2 buah wortel
- 1 sosis ayam, cincang
- Daun bawang
- 1/2 butir telur ayam, kocok atau bisa gunakan 3 butir telur puyuh
- 2 sdm tepung terigu

Bumbu pelengkap:
- Kaldu jamur
- Lada

Cara membuat:
1. Masukan tahu, wortel, daun bawang, dan telur. Lalu tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan kaldu jamur dan sedikit lada.
3. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng di minyak yang panas. Setelah dicetak langsung goreng agar tidak lengket.
7. Goreng sampai warnanya kecokelatan. Setelah itu angkat dan sajikan.

6. Bola tahu kentang.

foto: Instagram/@seputarresepkue

Bahan:
- 4 buah tahu, haluskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 buah kentang, rebus lalu haluskan
- 30 gr keju
- 1 butir telur
- 2 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- Daun bawang dan seledri
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- Merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk dan ratakan adonan hingga bisa dibentuk.
2. Koreksi rasa, kemudian bentuk bulat.
3. Lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Kemudian angkat dan sajikan.

7. Bola tahu saus tiram.

foto: Instagram/@dapurade50

Bahan:
- 2 buah tahu sutra
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram Selera

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, tambahkan tepung tapioka dan telur, lalu bulatkan.
2. Goreng hingga berkulit dan warnanya kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
4. Tambahkan air, kecap manis, dan saus tiram.
5. Masukkan bola-bola tahu, biarkan kuah sedikit menyusut dan meresap.
6. Angkat dan sajikan.

8. Bola tahu with corned beef.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 500 gr tahu putih
- 100 gr corned beef
- 1 butir telur utuh, kocok lepas
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Isi panci dengan air dan garam, masak hingga mendidih lalu masukan tahu. Masak hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan.
2. Hancurkan tahu sampai benar-benar hancur. Lalu peras untuk mengurangi kadar airnya.
3. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata lalu bulatkan dan padatkan.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak dan goreng tahu hingga matang kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan.

9. Semur bola tahu khas Wonosobo.

foto: Instagram/@desiana21.

Bahan:
- 350 gr tahu putih, haluskan
- 5 buah ebi, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu semur:
- 5 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 cm kayu manis
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 buah tomat ukuran kecil, iris
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola tahu, aduk rata lalu bentuk bola-bola. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat iris, daun jeruk, dan bola tahu, aduk rata.
3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, cengkeh, pala bubuk, kayu manis, kecap manis, dan saus tomat. Aduk sampai bumbu tercampur merata dengan bola tahu.
4. Tambahkan air, masak sampai mendidih, lalu koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

10. Bola-bola tahu saus.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 5 buah tahu putih sekitar 380-400 gr
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 5 batang daun bawang, rajang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah keriting, rajang serong
- 1 sdt wijen
- Minyak untuk menumis

Saus campur rata:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt tepung tapioka
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan tepung, garam, dan merica hingga rata. Bentuk menjadi bulat.
2. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis daun bawang, bawang putih, dan cabai hingga layu. Masukkan wijen aduk rata.
4. Tuang saus, masak hingga mulai mengental. Tuang tahu dan aduk rata dengan saus.
5. Masak sebentar saja, lalu angkat dan sajikan.

11. Bola tahu cheese melt.

foto: Instagram/@cantikasusan13

Bahan:
- 250 gr tahu, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica
- 1 sdm kaldu bubuk
- Daun sup secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:
- 80 gr Kraft Quick Melt, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola tahu, aduk rata.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng.
3. Beri isian bola tahu dengan Kraft Quick Melt. Bentuk bulat.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
5. Sajikan di atas piring.

12. Bola tahu asam manis.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 8 buah tahu putih, haluskan
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung serbaguna
- Bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus asam manis:
- 1 jagung, dipipil
- 1 wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay ukuran kecil, iris
- 200-300 ml air
- 1 sdm larutan tepung maizena

Bumbu saus asam manis:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap inggris
- 1-2 sdm saus tiram
- Gula pasir, cuka, lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata semua bahan kecuali minyak, koreksi rasa.
2. Bentuk bulat adonan, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecokelatan dan matang, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai sedikit layu.
4. Lalu masukkan bumbu saus asam manis, tambahkan air, aduk rata.
5. Tambahkan jagung dan wortel, sesekali diaduk sampai jagung dan wortel matang.
6. Lalu masukkan daun bawang, lalu koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan.

13. Bola tahu saus pedas.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 8 buah tahu putih, haluskan
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu serba guna
- 300 ml air kaldu ayam (air bekas rebusan ayam)
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah jamur kuping, rendam dan potong-potong
- Bawang putih bubuk, lada, kaldu bubuk, dan garam secukupnya
- Bunga sedap malam dan jagung pipil secukupnya

Bahan saus:
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 cabai merah keriting dan cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm margarin atau minyak untuk menumis
- 1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, koreksi rasa, bulat-bulatkan, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan matang. Goreng sampai adonan habis, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak atau lelehkan margarin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Lalu masukkan tomat dan irisan cabai, tumis sebentar lalu masukkan wortel.
4. Tambahkan saus tiram, kecap Inggris, kecap asin, saus sambal, dan saus tomat.
5. Lalu masukkan air kaldu ayam, lalu aduk rata. Tambahkan garam dan lada bubuk, koreksi rasa.
6. Masukkan bola tahu, jamur kuping, dan bunga sedap malam, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)