13 Resep bakwan udang untuk buka puasa, gurih, renyah, dan praktis

Bakwan udang kriuk |

9. Bakwan udang daun seledri.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 300 gr udang, buang ekor dan kepala
- 5 daun seledri, iris kecil
- 1 butir telur
- 3 sdm makan munjung tepung beras
- 3 sdm makan munjung terigu
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan menjadi satu. Tuang air bertahap sampai kekentalannya pas.
2. Panaskan minyak agak banyak. Ambil 1 sendok sayur adonan bakwan. Tuang agak melebar. Goreng hingga kecokelatan baru balik. Angkat dan tiriskan.

10. Bakwan udang kubis dan wortel.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan:
- Udang, cuci bersih
- 250 gr tepung terigu
- 3 lembar kubis, iris
- 1 buah wortel, iris korek api
- Daun bawang dan daun seledri iris
- Tauge secukupnya
- 1 butir telur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4-5 siung bawang
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali udang, aduk rata, tambahkan kaldu ayam bubuk bila suka.
2. Panaskan minyak agak banyak, rendam cetakan dalam minyak tersebut agar ikut panas.
3. Ambil adonan dan tuang ke cetakan lalu beri udang di atasnya.
4. Goreng dalam minyak panas, sambil digoyang agar adonan akan lepas sendiri. Goreng sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.

11. Bakwan udang kriuk.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 250 gr udang kecil, buang kepalanya
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 250 ml santan agak kental
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung jadi satu. Tambahkan santan dan bumbu halus, aduk rata. Koreksi rasa dan masukkan udang yang sudah dicuci.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil adonan satu sendok sayur sertakan beberapa ekor udang. Tuang tipis melebar ke dinding wajan. Goreng hingga krispi, angkat tiriskan. Bakwan siap disajikan.

12. Bakwan udang jagung.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 3 buah jagung, sisir
- 200 gr daging udang, cincang halus
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 6 batang daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1/3 sdt bubuk kunyit
- 150 ml air matang
- 6 sdm munjung tepung terigu
- 3 sdm munjung tepung beras
- 1 sdm munjung tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali tepung, aduk rata.
2. Tambahkan semua tepung dan aduk rata.
3. Panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan dan goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

13. Bakwan udang pontianak.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 ikat kucai, bersihkan dan potong pendek
- 200 gr tauge
- 1 buah wortel, parut
- Udang secukupnya buat topping
- 2 sdm bawang putih halus
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung dan air, aduk sampai rata dan tepungnya tidak bergerindil, adonan tepung cenderung encer. Masukkan sayur dan bumbunya, aduk rata.
2. Panaskan minyak, celup cetakan bakwan di minyak sampai panas supaya pas digoreng tidak menempel dan mudah lepas, lalu angkat.
3. Isi adonan bakwan, beri udang di atasnya lalu goreng dengan api sedang sampai matang.
4. Ulangi lagi menggoreng bakwan satu per satu sampai matang berwarna kecokelatan. Angkat dan siap disajikan.

(brl/jad)