13 Resep ayam teriyaki untuk buka puasa, nikmat, simpel, dan bikin nagih

Instagram/@imeliciouz1085 ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Setelah seharian penuh menjalani ibadah puasa tanpa makan dan minum, berbuka menjadi momen yang spesial. Kamu pasti ingin menyantap masakan yang enak dan nikmat saat buka puasa. Salah satu hidangan yang selalu menggugah selera yaitu olahan daging ayam. Kelezatan daging ayam yang dimasak dengan berbagai bumbu memberikan sentuhan istimewa di lidah.

Terlebih cara mengolah ayam cukup mudah dan sederhana, bikin masakan semakin diminati. Nah, bagi kamu yang ingin mengonsumsi ayam, coba deh bikin ayam teriyaki.

Ayam teriyaki sendiri terbuat campuran kecap asin, kecap manis, bubuk lada hitam, bawang bombay, madu, dan jahe. Nggak cuma itu, bisa pula dipadukan dengan saus tiram sehingga rasanya semakin gurih. Pastinya perpaduan bumbu tersebut auto bikin satu keluarga ketagihan.

Tanpa menunggu lama, yuk simak 13 Resep ayam teriyaki untuk buka puasa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (2/4).

1. Ayam brokoli saus teriyaki.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 1 brokoli kecil, potong dan rebus 3 menit
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang bombay bubuk
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm larutan tepung maizena
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu bumbui dengan bawang putih bubuk, merica, dan garam.
2. Masak ayam hingga matang
3. Bumbui saus teriyaki, kecap manis, saus tiram, bombay bubuk, merica dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata
4. Tambahkan air matang. Ketika sudah mendidih masukkan larutan tepung maizena agar saus mengental.
5. Masukkan brokoli yang sudah direbus, masak sebentar. Taburi biji wijen.

2. Ayam teriyaki.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 3 paha ayam tanpa tulang
- 2 ruas jari jahe
- 5 bawang putih
- 3 sdm kecap asin
- 5 sdm saus teriyaki
- 200 ml air
- Garam, lada, kaldu bubuk, dan brown sugar secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di teflon, sedikit aja.
2. Masukkan 3 ayam paha, kulit mulai cokelat kemudian balik.
3. Campur air, kecap asin dan saus teriyaki di mangkuk. Masukkan ke teflon ayam.
4. Masukkan jahe dan bawang putih yang suda di geprek. Beri garam, lada, kaldu bubuk, dan brown sugar secukupnya.
5. Aduk rata dan siram kuah saus ke atas ayam.
6. Masak sampai bumbu meresap ke ayam, dan saus mulai mengental.
7. Angkat ayam, potong dan beri saus yang tadi dimasak diatasnya, tabur wijen. Sajikan dengan nasi hangat dan sayuran.

3. Ayam paprika hijau saus teriyaki.

foto: Instagram/@endahpalupid

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dan goreng
- 2 bungkus saori saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 buah paprika hijau, potong
- Lada bubuk dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- Seruas jahe
- 1 buah pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk.
2. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus sambal, aduk rata.
3. Masukkan lada bubuk dan gula, tes rasa.
4. Masukkan irisan bawang bombay dan paprika,aduk sampai layu. Tes rasa, masak sampai matang.

Hasilnya Lezat.

4. Ayam bumbu teriyaki bawang bombay.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 300 gr ayam fillet, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, belah 2 dan iris
- 3 sdm mentega untuk menumis

Bumbu:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang.
2. Kemudian masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan semua bumbu lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan air bila perlu. Masak sampai bumbu meresap.
4. Ketika mau diangkat, masukkan irisan bawang bombay, aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Ayam goreng bumbu teriyaki.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 250 gr ayam filet, potong dadu
- Tepung bumbu ayam goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 100 ml air
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dadu dengan tepung bumbu hingga rata.
2. Deep fry ayam hingga matang. Tiriskan setelah matang.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan saus teriyaki dan air, aduk hingga mendidih. Masukkan minyak wijen, adu.
5. Masukkan ayam goreng dan aduk hingga ayam dilumuri saus. Taburi dengan daun bawang dan sajikan.

6. Chicken teriyaki simpel.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 3 fillet paha ayam atas bawah
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 5 sdm saus teriyaki saori
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm madu
- 100 ml air

Bahan tumisan sayur:
- 10 buncis, potong-potong
- 2 buah wortel, potong

Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Keringkan ayam.
2. Panaskan teflon dengan sedikit mentega. Masukkan ayam tunggu hingga kecoklatan, balik.
3. Campur air dan saus teriyaki di mangkok. Tuang ke teflon berisi ayam. Masukkan bawang putih dan jahe. Beri bumbu lainnya.
4. Masak hingga mendidih, aduk dan siramkan saus ke atas ayam. Masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan saus mulai mengental.
5. Angkat ayam, potong miring. Sisihkan.
6. Rebus sayuran sebentar, tumis dengan mentega.
7. Tata nasi dalam mangkok, letakkan ayam yang sudah dipotong, siram dengan sisa bumbu, taburi wijen sangrai. Sajikan dengan tumis sayuran.

7. Ayam teriyaki paprika.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 500 gr dada ayam, iris sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 buah paprika hijau, iris panjang
- 1/2 buah paprika merah, iris panjang
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm margarin untuk menumis
- Wijen sangrai untuk taburan

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt jahe parut
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur jadi satu ayam dan bumbu marinasi, aduk rata, diamkan selama 3 menit.
2. Panaskan margarin tumis bawang bombay, sampai harum masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan air, aduk rata, kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan air agak menyusut.
4. Tambahkan paprika, tumis sebentar. Terakhir masukkan larutan maizena aduk sampai mengental, tes rasa, angkat, beri taburan wijen sangrai.

8. Ayam fillet teriyaki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 paha ayam fillet, iris
- 1/2 bawang bombay, iris

Saus teriyaki:
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Merica
- 1 sdt minyak wijen
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus

Cara membuat:
1. Masak saus sampai mendidih, masukkan daging, besarkan api.
2. Masak sampai matang bumbu meresap. Koreksi rasa kembali.
3. Masukkan bombay, masak sebentar, angkat.

9. Ayam crispy teriyaki.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 300 gr dada ayam tanpa tulang
- 200 gr terigu
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Sedikit air
- Minyak goreng secukupnya

Saus:
- 7 sdm shoyu
- 4 sdm gula
- 2 sdm mirin
- Air secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Campurkan terigu dengan sedikit garam dan merica, bagi 2 bagian. Yang satu bagian tambahkan air jadi adonan basah.
2. Panaskan minyak, celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan ke campuran tepung, goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Rebus bahan saus. Sajikan dengan ayam crispy.

10. Ayam panggang saus teriyaki.

foto: Instagram/@imeliciouz1085

Bahan:
- 4 fillet paha ayam
- 6 sdm saus teriyaki
- 1/2 buah bombay, parut
- 1/2 sdt jahe, parut
- Garam, gula, dan lada hitam giling sesuai selera

Cara membuat:
1. Bumbui permukaan fillet paha ayam dengan garam, lada hitam. Diamkan minimal 15 menit.
2. Panggang fillet di teflon sampai permukaan coklat tua dan sedikit crispy. Cukup sekali membaliknya.
3. Tuang campuran saus teriyaki, bombay, jahe, garam, dan gula. Didihkan hingga meresap dan dibalik sesekali.
4. Angkat, biarkan minimal 5 menit sebelum diiris.
5. Sementara itu, tambahkan sedikit air di sisa saus teriyaki sisa panggangan tadi. Bisa ditambahkan saus teriyaki lagi. Didihkan lagi untuk saus siram ayam teriyaki.
6. Iris ayam teriyaki dan sajikan dengan siraman saus.

11. Ayam bumbu teriyaki bowl.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 3 buah paha atas bawah filet
- 3 siung bawang putih halus
- 3 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdm minyak wijen
- 100 ml air

Bahan tumisan sayur:
- 1 buah brokoli potong-potong
- 2 buah wortel potong serong
- 1/2 bawang bombay potong-potong
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm margarin

Pelengkap:
- Nasi putih pulen
- Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu kecuali air, aduk rata, diamkan minimal 30 menit.
2. Masak ayam setengah matang di teflon sambil sesekali dibalik, tuangi air, masak sampai ayam matang dan air menyusut. Sambil dibolak-balik. Angkat, sisihkan sisa bumbu sedikit untuk siraman.
3. Bakar ayam sebentar sambil dibolak-balik, angkat.
4. Rebus brokoli dan wortel setengah matang. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum, masukkan brokoli, wortel dan bumbu. Tes rasa, angkat.
5. Tata nasi dalam mangkuk. Tata ayam yang sudah dipotong miring, siram dengan sisa bumbu, taburi wijen sangrai, beri tumisan sayur, siap disajikan.

12. Chicken katsu saus teriyaki.

foto: Instagram/@widipurnamasari

Bahan:
- 200 gr dada ayam, iris tipis
- 1 butir telur
- 3 sdm terigu
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:
- 1 garam dan penyedap
- 2 sdt merica
- 1/2 sdt garlic powder

Cara membuat:
1. Taburi ayam dengan bumbu taburan. Diamkan beberapa menit.
2. Kocok telur, balut 1 lembar ayam dengan terigu tekan-tekan. Celupkan ke telur lalu balut lagi dengan terigu.
3. Lalu celupkan lagi dengan telor balut dengan telor. Ulangi sampai ayam habis lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Bahan saus teriyaki:
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Saus tomat
- Saus cabai
- 1 cubit merica dan garam
- 200-400 ml air
- 3 siung cincang bawang putih
- 1/2 bulat bawang bombay, iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm maizena dilarutkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay, aduk sampai wangi.
2. Masukkan air, saus teriyaki, tiram, cabai, tomat, kecap, garam dan merica. Aduk rata tunggu sampai meletup-letup.
3. Lalu masukkan larutan maizena, aduk rata.

13. Ayam teriyaki pedas.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 ayam, potong kecil
- 1 cabai besar, iris serong
- 4 sdm saus teriyaki saori
- 2 sdm saus tiram saori
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan ayam, kasik sedikit air, masak ayam sampai matang.
3. Masukkan saus teriyaki, saus tiram, minyak wijen, kecap, dan lada.
4. Tambahkan air sedikit, masukkan irisan cabai besar dan masak sampai air menyusut.
5. Sebelum disajikan cek rasa dulu. Angkat dan siap dihidangkan.

(brl/lut)