13 Resep ayam lada hitam untuk buka puasa, nikmat, praktis, dan mudah dibuat

Ayam lada hitam. |

1. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 300 gr daging dada ayam fillet
- ¼ sdt lada bubuk putih
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kecap asin
- ¼ sdt garam

Bahan bumbu:
- 200-250 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombay
- ½ buah paprika hijau
- ½ buah paprika merah
- 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt gula
- 1 sdm black paper kasar
- ½ sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Daging ayam dipotong kecil sesuai selera, dicampurkan lada bubuk, bawang putih bubuk, kecap asin, garam, aduk rata diamkan 30 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukin ayam aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, lada hitam, dan air. Masak sampai ayam matang.
4. Tambahkan paprika, masak sebentar kemudian tambahkan larutan maizena aduk rata sampai mengental, koreksi rasa.

2. Tumis ayam lada hitam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan A:
- 500 gr ayam fillet
- 2 sdm tepung maizena
- Garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya

Bahan B:
- 3 siung bawang putih cincang
- 1,5 buah paprika hijau, iris panjang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 sdm lada hitam, tumbuk kasar

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada putih secukupnya dan 2 sdm tepung maizena. Aduk rata diamkan 30 menit.
2. Panaskan 4 sdm minyak di teflon, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Sisihkan.
3. Di minyak sisa goreng ayam, masukkan lada hitam. Tumis hingga harum lalu masukkan semua bahan B. Tumis sebentar.
4. Masukkan ayam dan semua bahan saus aduk hingga rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

3. Ayam crispy bumbu lada hitam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan ayam crispy:
- 300 gr fillet dada ayam, iris tipis2
- 1 putih telur
- 1 telur utuh
- 50 ml air es
- 1/2 sdt baking Powder
- 100 gr tapioka
- Garam, merica, penyedap
- Tepung tapioka untuk baluran

Bahan bumbu:
- 2 buah bawang putih, geprek
- 1 buah bombay, iris
- 2 buah cabai merah dan hijau
- 1/2 ruas jahe, geprek

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
- Gula, garam, dan penyedap
- 1/2 gelas air
- Tapioka untuk mengentalkan

Cara membuat ayam crispy:
1. Campur semua bahan ayam crispy jadi 1 di dalam bowl, aduk rata.
2. Sebelum di goreng, ambil sesendok demi sesendok adonan dan balurkan lagi ke dalam tapioka. Goreng sampai matang.

Cara membuat ayam crispy bumbu lada hitam:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan jahe, aduk sampai wangi.
2. Masukkan bahan saus, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa. Masukkan bombay, aduk rata.
3. Tuang sedikit larutan kanji, aduk, matang, angkat, dan sajikan.

4. Ayam lada hitam sederhana.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 200 gr dada ayam filet, potong dadu
- 1/2 buah paprika, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus inggris
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan sejumput garam dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata, simpan di kulkas 20 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan sebagian bombay sampai wangi. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan semua bahan saus. Aduk sebentar, lalu masukkan paprika. Masak sampai bumbu meresap.
4. Terakhir, masukkan sisa bombay. Masak 3 menitan, aduk supaya saus menempel di ayam.

5. Ayam pedas saus lada hitam.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 1 ekor ayam, potong
- 1 sdt bawang putih, cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Campur bahan a jadi satu

Bahan B saus lada hitam:
- 2 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kecil
- 2 buah bawang prei, iris serong
- 1 buah paprika merah, iris kotak
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm air putih
- Garam

Cara membuat:
1. Bahan A. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Bahan B. Panaskan minyak dan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi sambil aduk. Masukkan bawang prei dan paprika, aduk rata.
3. Masukkan sisa bumbu lainnya sambil aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar hingga bumbu merata lalu angkat. Siap disajikan.

6. Ayam lada hitam minyak wijen.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan A:
- 300 gr fillet dada ayam, iris kotak
- 1 putih telur
- 100 gr tapioka
- Garam, merica, penyedap

Bahan B:
- 2 buah bawang putih, geprek
- 1 buah bombay, iris
- Paprika merah
- 1/2 ruas jahe

Bahan C:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin Taste Me
- 1 sdm saus tiram Taste Me
- 1 sdm minyak wijen Taste Me
- 1 sdt lada hitam kasar *sesuai selera
- Gula, garam, penyedap
- 1/2 gelas air
- Tapioka u/mengentalkan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A jadi 1 di dalam wadah, aduk rata. Goreng satu per satu sampai matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe, aduk sampai wangi.
3. Masukkan bahan C, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa. Masukkan bombay, aduk rata.
4. Tuang sedikit larutan tapioka, aduk, matang, angkat. Masukkan ayam, aduk, sajikan.

(brl/far)