23 Resep aneka olahan tempe goreng tanpa tepung, simpel dan bikin nagih

foto: Instagram/@christinefebrianiadan ; Instagram/@setia_dini91

Brilio.net - Sebagai sumber protein nabati, tempe sering jadi pilihan menu makan sehari-hari. Harganya yang terjangkau dan cara mengolahnya yang mudah membuat tempe bisa dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan.

Biasanya, tempe goreng dimasak dengan campuran tepung, seperti nugget tempe, mendoan, atau tempe goreng krispi. Tapi, tempe goreng tanpa tepung juga nggak kalah enak! Nggak cuma sekadar digoreng biasa, tempe tanpa tepung ini bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat lainnya.

Tempe goreng tanpa tepung bisa jadi pilihan menu sehat yang rendah kalori. Ada banyak cara mengolahnya, mulai dari ditumis hingga dipadukan dengan bahan lainnya. Meski sederhana, hidangan ini tetap cocok sebagai teman makan nasi putih hangat yang bikin ketagihan.

Berikut 23 resep olahan tempe goreng tanpa tepung yang bisa jadi inspirasi menu sehari-hari, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Tumis tempe goreng kikil.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 500 gr kikil
- 1 papan tempe
- 2 sdm kecap manis
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 150 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu ris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- Lada atau merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk dan matang. Lalu potong berbentuk dadu atau sesuai selera. Sisihkan.
2. Potong tempe bentuk dadu, lalu goreng hingga matang.
3. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, lada, dan juga kemiri.
4. Iris bumbu, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
5. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu iris, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum dan layu. Kemudian masukkan bumbu halusnya.
6. Tambahkan kikil dan tempe goreng. Aduk hingga rata. Tambahkan air, penyedap rasa, kecap manis, dan gula merah. Diamkan hingga bumbu meresap. Air sedikit kasat.
7. Tambahkan garam. Icip rasa. Tumis tempe kikil siap disajikan.

2. Buncis tempe.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- Buncis, potong-potong
- 1 papan tempe, potong-potong, goreng
- 5 cabai keriting merah, iris serong
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bawang merah, tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram. Masukkan tempe goreng.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan cabai dan buncis, masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat dan sajikan.

3. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kecil dan goreng matang
- 15 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Segenggam kemangi
- Garam, gula, kaldu jamur
- Minyak goreng
- 1 jeruk limau (optional)

Cara membuat:
1. Goreng sebentar bahan sambal (cabai dan bawang), lalu angkat dan ulek kasar.
2. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan tempe goreng dan penyet.
4. Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata.
5. Terakhir, kucuri dengan air jeruk limau.

(brl/mal)