13 Resep aneka bumbu tumisan daging sapi, lezat dan bikin nagih

Instagram/@catatanjarijemari dan Instagram/@just.kueche

Brilio.net - Daging sapi termasuk bahan makanan andalan di berbagai negara. Di Indonesia sendiri, daging sapi kerap jadi bahan utama hidangan khas Nusantara. Ada rendang, soto Betawi, rawon, sop, soto, dendeng balado, dan masih banyak lagi lainnya.

Tak hanya itu, daging sapi juga nggak kalah nikmat kalau diolah jadi kreasi makanan kekinian. Misalnya seperti tumis daging sapi lada hitam, teriyaki, BBQ, dan lain-lain. Untuk bumbunya, di pasaran pun sudah banyak dijual versi instan. Namun, kamu juga bisa membuat bumbu untuk tumisan sendiri di rumah, lho.

Pakai bahan-bahan sederhana, bumbu tumisandaging sapi bisa kamu sesuaikan dengan selera. Pastinya jadi semakin lezat dan bisa dibuat stok untuk memasak di lain hari. Setelah jadi, tumisan daging sapi dapat disantap pakai nasi maupun sayuran.

Yuk, bikin bumbu tumisan daging sapi sendiri di rumah. Berikut sederet resep sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (19/1).

1. Bumbu pedas gurih.

foto: Instagram/@kokidadakan

Bahan:
- 7 siung bawang merah , cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 siung bawang bombay, iris
- 50 buah cabai rawit orange, ulek agak kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica
- Minyak
- Air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, jika sudah harum masukkan bawang bombay, tumis hingga agak layu, masukkan cabai, masak hingga minyak berubah warna.
2. Masukkan daging dan sisa bumbu, jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan air jika dirasa terlalu kental.

2. Bumbu saus tiram.

foto: Instagram/@baby_gyee

Bahan:
- Bawang putih dan merah cincang
- Jahe geprek
- Saus tiram
- Kecap manis
- Minyak wijen
- Air
- Daun bawang
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih.
2. Masukkan jahe.
3. Masukkan daging, saus tiram, kecap, dan minyak wijen. Tuang sedikit air.
4. Masukkan daun bawang. Bumbui dengan garam sesuai selera.

3. Bumbu tanpa MSG.

foto: Instagram/@catatanjarijemari

Bahan:
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 butir bawang bombay cincang
- Kaldu ayam homemade
- Kecap asin
- Garam secukupnya
- Gula aren secukupnya
- 3-4 helai daun jeruk
- 1 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun jeruk. Masukkan daging.
2. Masukkan sisa bahan lainnya.

4. Bumbu bawang.

foto: Instagram/@berry_swan

Bahan:
- Bawang merah ukuran kecil lumayan banyak, kupas dan biarkan utuh
- 2 bawang putih, geprek dan cincang
- Cabai merah besar potong
- Daun bawang potong
- Tomat merah iris
- Garam, gula pasir, dan bubuk penyedap rasa daging

Cara membuat:
1. Tumis bersamaan daging, bawang merah utuh, cabai, dan bawang putih.
2. Tumis hingga semua layu dan harum.
3. Setelah itu masukkan gula, garam, dan penyedap rasa daging.
4. Aduk rata, masak dengan api kecil.
5. Masukkan potongan daun bawang dan tomat.

5. Bumbu pedas manis.

foto: Instagram/@masakapahariini

Bahan:
- 1 buah bawang bombay, potong kotak 2 cm
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat, potong-potong, buang bijinya
- 150 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdm merica hitam butiran, gerus kasar
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lelehkan margarin. Tumis bawang bombay, jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tomat, air, kecap manis, kaldu, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daging sesuai selera.

6. Bumbu sambal matah.

foto: Instagram/@na.ninangningkung

Bahan:
- 10 butir bawang merah
- 10 biji cabai rawit gendot
- 5 biji cabai merah keriting
- 2-3 batang serai
- 1-2 butir jeruk nipis
- 3-5 lembar daun jeruk
- Terasi
- 5-8 sdm minyak goreng panas
- Gula, garam, dan penyedap rasa jamur

Cara membuat:
1. Iris halus bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.
2. Campur dalam satu wadah, aduk rata.
3. Beri air jeruk nipis.
4. Tambahkan terasi, gula, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram ke sambal matah. Campurkan dengan daging sapi yang sudah ditumis.

7. Bumbu asam garam.

foto: Instagram/@tsk_diary

Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica, kaldu jamur
- Air perasan jeruk kunci

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah serai ambil putihnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bumbu halus, air sekitar 500 ml, dan sedikit minyak masak.
2. Masak sampai daging empuk dan air menyusut.

8. Bumbu wijen.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- Saus tiram
- Kecap Inggris
- Kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, iris melintang
- 2 buah bawang putih (geprek)
- 1 ruas jahe (parut)

Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sagu
- Lada

Cara membuat:
1. Daging yang telah diiris tipis, diaduk secara merata ke dalam bumbu marinasi. Simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
2. Tumis bumbu hingga harum. Aduk hingga rata
3. Masukkan daging. Tambahkan saus tiram, kecap Inggris, garam, dan gula. Koreksi rasa
4. Tambahkan air. Boleh ditambah air larutan sagu jika ingin kental.

9. Bumbu lada hitam.

foto: Instagram/@stefiarti

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm lada hitam
- 1 sdt lada putih
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdt baking powder
- 600 ml air
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 3 cm ruas jahe
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, lada putih, dan air.
3. Masukkan daging yang sudah ditumis dan kentang, lalu tambahkan lada hitam serta baking powder (masak dengan api kecil).
4. Tunggu hingga air agak menyusut dan bumbu meresap.

10. Bumbu cabai hijau.

foto: Instagram/@just.kueche

Bahan:
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang bagian putih daun bawang
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam, gula, dan merica

Sambal hijau:
- 10 buah cabai hijau besar
- 2 batang bagian hijau daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt air lemon
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Gula
- Merica

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah hingga halus.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Sesuaikan rasa dengan garam gula merica.
3. Masukkan daging, lalu aduk hingga rata.
4. Terakhir beri air perasan lemon.

11. Bumbu asam manis.

foto: Instagram/@yanisyakirin

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 buah daun jeruk
- Jahe
- 2 sdm cabai botol
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 buah tomat potong 8
- 1 sdm gula
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
2. Buang tulang daun jeruk. Iris tomat.
3. Tumis bawang bombay sampai layu menyusul bawang putih, jahe, dan daun jeruk, aduk sampai harum, masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan sambal botol, merica bubuk, kecap, tomat, garam, gula, air asam, dan air. Aduk rata, tutup wajan kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut.

12. Bumbu sambal bajak.

foto : Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 15 buah cabai besar merah besar
- 1 genggam cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sachet terasi (1 sdt penuh)
- Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan lalu ulek.
2. Kemudian tumis sambal sekali lagi.
3. Beri garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Masukkan daging.

13. Bumbu daun jeruk.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 7 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabai keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Bahan lain:
- Serai
- Daun jeruk
- Garam dan gula
- Tomat

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan. Tumis bersama serai dan daun jeruk.
2. Beri garam dan gula kemudian masukkan daging, aduk rata. Jika ada air kaldu sapi, tambahkan sedikit untuk meresapkannya. Jika tidak ada boleh gunakan air biasa.
3. Terakhir masukkan tomat, tumis lagi sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)