13 Cara membuat stik keju, renyah, antigagal, dan cocok buat dijual

foto: Instagram/@fey_cay dan @lonapandy

Brilio.net - Stik keju bisa jadi camilan gurih, renyah dan bikin nagih. Sesuai namanya, camilan satu ini dibuat dengan menggunakan keju sebagai salah satu bahannya. Meski begitu, stik keju juga bisa diolah dengan beragam bahan. Kamu bisa menggunakan kentang, singkong, tepung, dan masih banyak lagi. Bahan-bahan untuk membuatnya stik keju cukup mudah ditemukan di pasaran.

Cara membuat stik keju pun nggak melulu harus dipanggang, kamu pun bisa menggorengnya jika tak ada alat pemanggang di rumah. Stik keju ini praktis untuk dibuat, sehingga cocok juga cocok untuk dijual. Rasanya yang gurih dan nikmat dari kejunya, bikin camilan satu ini banyak digemari.

Menikmati stik keju semakin terasa lezat jika ditambah dengan topping, seperti bubuk cabai, saus tomat dan sambal, mayonnaise, hingga saus keju. Camilan yang cukup mudah dibuat ini juga bisa stok camilan di rumah. Bila disimpan dengan benar, stik keju bisa awet meski dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet.

Ada banyak resep stik keju yang mudah diikuti dan antigagal. Yuk, langsung eksekusi 13 cara membuat stik keju yang renyah, antigagal, dan cocok buat dijual, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (14/12).

1. Stik keju.

foto: Instagram/@bunda_naufas

Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 100 gr keju cheddar
- 2 telur
- 50 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Blender keju, telur, dan margarin hingga halus.
2. Masukkan tepung sagu dalam wadah, tuang keju, telur, dan margarin yang telah diblender ke tepung sagu, kemudian uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujung plastik (lubangi jangan terlalu besar).
4. Masukkan minyak goreng yang cukup banyak ke dalam wajan tapi jangan dipanaskan dulu (kompor dalam keadaan mati), kemudian tekan adonan yang sudah dimasukkan ke plastik segitiga ke dalam minyak goreng dengan panjang sesuai selera.
5. Kemudian potong dengan spatula atau sendok. Goreng dengan api kecil sampai matang.

2. Stik gabus keju.

foto: Instagram/@mery_kusuma97

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 100 gr margarin
- 2 butir telur
- 100 gr keju parut
- 1 jumput garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan margarin, telur, dan keju parut, aduk dengan mixer atau whisk sampai tercampur rata.
2. Masukkan tepung dan garam sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis.
3. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng agak banyak, kemudian ambil sedikit adonan dan linting dengan kedua telapak tangan sampai kedua ujungnya runcing. Masukkan dalam wajan, lakukan sampai habis.
4. Panaskan wajan dengan api sedang cenderung kecil, tunggu sampai terlihat adonan mengapung dan buih mulai berkurang baru boleh diaduk agar matang merata, goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Stik keju kentang.

foto: Instagram/@ummikoki

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran cukup besar
- 1/4 blok keju cheddar
- 5-6 sdm maizena
- 1 sdt parsley atau oregano kering
- 3/4 sdt garam
- 1 jumput merica (opsional)

Cara membuat:
1. Kupas dan rebus kentang sampai lunak.
2. Haluskan kentang dengan garpu atau ulekan selagi panas.
3. Masukkan semua sisa bahan.
4. Uleni sampai campur rata.
5. Pipihkan ketebalan kira-kira 1 cm.
6. Potong memanjang seperti di foto.
7. Goreng ke minyak panas dengan api sedang satu per satu agar tidak menempel.
8. Goreng sampai kuning keemasan, luarnya crispy dalamnya lembut.

4. Cheese stick tepung sagu.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr tepung sagu tani
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 15 gr mentega
- 50 gr keju cheddar atau keju parmesan, parut

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan di tengahnya.
2. Masukkan telur, aduk rata. Beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mi secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

5. Parmesan cheese stick.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 15 gr mentega
- 50 gr keju parmesan, parut

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan di tengahnya.
2. Masukkan telur, aduk rata. Beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

6. Stik potato cheese.

foto: Instagram/@lonapandy

Bahan:
- 500 gr kentang , rebus, tiriskan, dan haluskan
- 100 gr tepung maizena
- 70 gr keju parut
- Merica dan garam secukupnya
- 3 batang daun seledri, cincang halus
- Parsley untuk taburan

Cara membuat:
1. Kentang dihaluskan lalu masukkan tepung maizena, keju parut, daun seledri, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
2. Supaya bentuk stiknya rapi, gilas adonan di cutting board membentuk segi empat. Lalu potong-potong memanjang menggunakan pisau.
3. Siapkan penggorengan, gunakan api kecil sedang.
4. Masukkan adonan yang sudah dipotong memanjang.
5. Goreng hingga emas kecokelatan.
6. Angkat, beri taburan parsley dan saus thousand island.

7. Stik telur gabus keju.

foto: Instagram/@fey_cay

Bahan:
- 100 gr sagu tani
- 1 butir telur
- 1 sdm mentega atau margarin
- 40 gr keju parut
- 1 jumput garem
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng agak banyak buat menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk rata telur, garam, kaldu, dan keju.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit lalu mentega. Aduk sampai tidak menempel lagi.
3. Siapkan minyak goreng di wajan (jangan dipanaskan dulu).
4. Bentuk adonan seperti cacing runcing di ujungnya. Adonan yang sudah jadi langsung dimasukkan ke wajan berisi minyak goreng dingin tadi. Jika adonan sudah memenuhi minyaknya, goreng di api sedang.
5. Angkat jika sudah kecokelatan.

8. Cheese stik panggang simpel.

foto: Instagram/@gek_asti89

Bahan:
- 250 gr tepung protein sedang
- 100 gr keju cheddar parut
- 100 gr margarin
- 2 butir putih telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1 jumput garam
- 1 jumput kaldu bubuk
- 20 gr keju cheddar parut (untuk taburan)
- Bubuk oregano jika suka (opsional)

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali oregano dan keju cheddar untuk taburan ke dalam wadah, lalu ulen pakai tangan hingga kalis dan tidak lengket.
2. Bagi beberapa bagian adonan, lalu pipihkan 1 bagian adonan dengan rolling pin atau botol kaca kosong, rapikan hingga permukaan rata dan sampai ketebalan sesuai yang diinginkan.
3. Taburi dengan keju parut dan oregano, lalu potong sesuai selera, lakukan hingga adonan habis.
4. Taruh di loyang yang sudah diberi baking paper atau diolesi margarin.
5. Panggang di suhu 200 derajat di api atas bawah selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

9. Stik keju seledri renyah.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan kering:
- 250 gr terigu segitiga
- 100 gr sagu tani
- 135 gr keju chedar parut
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 batang seledri

Bahan basah:
- 50 gr margarin
- 2 butir telur, kocok rata
- 100 ml air es

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan kering pada baskom, lalu aduk rata.
2. Masukkan telur lalu aduk rata, tambahkan margarin lalu ratakan kembali. Masukkan air sedikit demi sedikit secara bertahap sampai adonan kalis. Berhenti jika adonan sudah kalis. Uleni adonan sambil dibanting-banting. Uleni sampai adonan lembut dan lentur. Tidak ada adonan yang menempel pada tangan dan tepian baskom.
3. Siapkan talenan atau silpat. Taburi dengan tepung sagu. Gilas adonan di atasnya hingga pipih menggunakan rolling pin.
4. Potong memanjang menggunakan penggaris dan pisau. Tarik panjangkan sedikit adonan lalu tata pada piring yang sudah ditabur tepung sagu.
5. Panaskan minyak penuh, gunakan api kecil. Goreng stik hingga berwarna krem dan kering. Tiriskan lalu tiriskan lagi di kertas tisu. Dinginkan suhu ruang dan siap masuk ke toples.

10. Keripik pangsit stik keju.

foto: Instagram/@desiana21

Bahan:
- 400 gr terigu protein sedang
- 100 gr tepung sagu
- 125 gr keju cheddar, parut
- 50 gr margarin
- 1 sdt garam
- 180-200 ml air matang

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung sagu, keju, dan margarin, uleni perlahan sampai menjadi buliran. Buat cekungan di tengah, sisihkan.
2. Di gelas, siapkan 200 ml air, tambahkan garam, aduk sampai garam larut.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, bagi menjadi beberapa bagian (tutup adonan dengan plastik atau kain agar adonan tidak kering ketika menunggu antrian penggilingan).
5. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin penggiling mi secara bertahap hingga paling tipis.
6. Taburi tepung sagu, lanjutkan menggiling dengan pisau mi lebar lalu gunting sesuai selera panjang-pendeknya.
7. Panaskan minyak lumayan banyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
8. Setelah dingin simpan dalam toples.

11. Puff stick keju.

foto: Instagram/@yue_cooking

Bahan:
- Kulit pastry
- Keju cheddar parut

Olesan:
- 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Potong kulit pastry memanjang dengan lebar kurang lebih 1 cm.
2. Bentuk memutar. Tata di atas loyang. Beri jarak. Oles dan taburi keju parut.
3. Panggang dengan api di bawah 150 derajat selama 20 menit, cek agar bagian bawah tidak sampai hangus. Lalu gunakan api atas selama 5-10 menit (sampai puff masak).
4. Dinginkan.

12. Stik kentang keju oregano.

foto: Instagram/@indopadresep

Bahan:
- 3 kentang ukuran sedang (400 gr)
- 8 sdm maizena
- 1/2 blok keju cheddar (80 gr)
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm terigu
- Oregano
- Kaldu bubuk
- Garam
- 2 putih telur

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, iris agak tebal, dan goreng sampai matang, blender.
2. Campur semua bahan, campur dengan tangan hingga bisa dibentuk.
3. Untuk hasil yang renyah, potong kecil-kecil, bisa digilas atau dipipihkan di atas talenan, potong kecil lalu goreng dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
4. Untuk hasil yang empuk atau tebal, bisa dengan cara dipilin dengan 2 telapak tangan, potong, goreng dalam minyak agak banyak sampai kecokelatan.
5. sajikan dengan saus sambal.

13. Stik singkong keju.

foto: Instagram/@erlinamaisyaroh

Bahan:
- 700-750 gr singkong kukus, haluskan
- 50 gr keju parut
- 1 tangkai seledri, rajang
- 4-5 sdm maizena
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam plastik, gilas, dan pipihkan adonan sama rata.
3. Potong memanjang sesuai selera.
4. Goreng pada minyak panas hingga kuning kecokelatan (jika minyak tidak panas, adonan akan hancur).
5. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

(brl/mal)