13 Cara membuat puding pandan untuk takjil, wangi dan lembut

Warna Hijau Pandan Menarik Hati~ |

8. Puding pandan susu margarin.

foto: Instagram/@swastivita

Bahan lapisan pandan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 5 lembar daun pandan
- 9 sdm gula pasir
- 700 ml air
- 1 butir telur ayam
- 200 ml santan kental

Cara membuat:
1. Blender daun pandan dengan 300 ml air, lalu saring.
2. Kocok lepas telur di tempat terpisah.
3. Satukan semua bahan lalu masak dengan api sedang.
4. Setelah mulai mendidih, aduk-aduk secara perlahan agar puding menyerupai lumut.
5. Setelah mendidih masukkan ke dalam cetakan, tunggu sehingga sedikit mengeras lalu masak adonan kedua.

Bahan lapisan susu margarin:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 2 butir telur
- 100 gr margarin
- 4 bungkus susu kental manis
- 900 ml air

Cara membuat:
1. Kocok lepas margarin, telur, dan susu kental manis hingga menyatu.
2. Masukkan agar-agar bening.
3. Tambahkan air.
4. Masak dengan api sedang.
5. Aduk perlahan hingga mendidih.
6. Masukkan ke atas puding pandan tadi.

9. Puding durian pandan.

foto: Instagram/@marcelladavina

Bahan puding 1:
- 650 ml susu almond
- 120 gr daging durian montong
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 125 gr gula pasir

Bahan puding 2:
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 75 ml air pandan suji (dari 15 daun suji dan 30 daun pandan yang diblender)
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sdt jelly bubuk
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Puding 1: blender susu almond dan daging durian. Tambahkan agar-agar bubuk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang rebusan puding 1 ke dalam loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm. Diamkan setengah beku.
3. Masak puding 2, rebus santan, air pandan suji, agar-agar, jeli bubuk, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
4. Keluarkan puding 1 dari cetakan. Sisihkan.
5. Tuang 1/3 adonan puding 2. Biarkan setengah beku (pakai kipas angin supaya cepat). Letakkan puding 1 di atas puding 2. Siramkan sisa adonan puding 2. Dinginkan.

10. Puding pandan nata de coco.

foot: Instagram/@yulyhamfry

Bahan A:
- 1000 ml air jus pandan
- 200 ml santan instan atau santan kental
- 200 ml susu kental manis
- 2 bungkus agar-agar
- 1 jumput garam

Bahan B:
- 2 butir telur dan 100 ml air, kocok rata dan saring

Bahan C:
- Nata ne coco secukupnya

Cara membuat:
1. Masak bahan A sambil diaduk hingga hampir mendidih.
2. Matikan api, tambah bahan B, aduk rata dan nyalakan kembali kompornya.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan sesekali diaduk hingga hangat.
4. Setelah hangat, masukkan bahan C, aduk rata dan tuang di cetakan puding.

11. Puding pandan nangka.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan A:
- 1 ikat daun pandan (blender dengan 150 ml air dan saring)
- 1 bungkus aga-agar plain
- 1 bungkus nurijel plain
- 150 ml santan instan
- 300 ml susu cair
- 200 gr gula pasir
- 1 tetes esens pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Aduk sampai mendidih, angkat, dan tuang ke cetakan setengahnya.
3. Dinginkan.

Bahan B:
- 200 ml air
- 1/2 bungkus agar plain
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 gr nangka, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali nangka, aduk sampai mendidih.
2. Masukkan nangka, matikan api. Tuang ke atas puding hijau, biarkan sampai set.
3. Kemudian tuang lagi sisa adonan puding hijau di atasnya, dinginkan.

12. Puding pandan almond.

foot: Instagram/@mamakviisa0220_husein

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 bungkus nutrijel putih
- 1 butir telur
- 1 bungkus santan instan
- 2 sdm almond bubuk
- 1200 ml air pandan (35 daun pandan blender dengan 1400 ml air)
- 16 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan menjadi 1, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Matikan api, setelah uap panas hilang, masukkan ke dalam cetakan.
3. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam kulkas. Puding siap disajikan.

13. Pudding cake cendol.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan cake:
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 50 gr tepung terigu
- 30 ml minyak goreng
- 30 ml santan
- 2 tetes perasa pandan

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, dan SP sampai mengembang pucat, matikan mixer, masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata.
2. Tuang santan, aduk rata lalu masukkan minyak, aduk kembali.
3. Masukkan perasa pandan, aduk rata, tuang di loyang, kukus dengan api kecil selama 30 menit, sisihkan.

Pudding gula merah:
- 100 ml susu kental manis
- 65 gr santan instan
- 300 ml air gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 1 sachet agar-agar plain
- 1/2 sdt bubuk jelly
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih.
2. Hilangkan uap panas, lalu tuang di atas bolu, biarkan hangat.

Pudding cendol:
- 100 ml susu kental manis
- 65 gr santan instan
- 300 ml air
- 80 gr gula
- 1 sachet agar plain
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt jelly
- 2 butir putih telur
- 1 sdm gula halus
- Cendol secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak sampai mendidih, hilangkan uap panas, dan sisihkan.
2. Mixer putih telur dan gula halus sampai kaku, turunkan kecepatan, masukkan puding, mixer sampai rata, tuang cendol, aduk rata.
3. Tuang di loyang yang sudah berisi puding gula merah hangat.

(brl/lut)