13 Cara membuat onde-onde ketawa, enak, manis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@riandadr dan Instagram/@fitrisasmaya

Brilio.net - Salah satu jajanan pasar yang hingga saat ini masih menjadi favorit banyak orang adalah onde-onde. Selain rasanya yang manis, onde-onde juga memiliki tekstur kenyal. Onde-onde sendiri terbuat dari tepung terigu atau tepung ketan yang diisi dengan kacang hijau dan dilumuri dengan biji wijen sebelum digoreng.

Saat ini, onde-onde bisa dikreasikan dengan berbagai bahan isian, seperti cokelat, keju, hingga susu. Selain onde-onde basah, ada juga kreasi onde-onde kering atau yang terkenal dengan sebutan onde-onde ketawa. Berbeda dari onde-onde basah yang berbentuk bulat, onde-onde ketawa punya bentuk merekah layaknya orang sedang tertawa.

Setelah adonan jadi, kamu bisa menggunting bulatan onde-onde sebelum menggorengnya agar nantinya onde-onde bisa mekar sempurna. Karena termasuk camilan kering, onde-onde ketawa ini bisa awet dalam waktu lama selama disimpan dengan benar. Bisa banget dibuat sendiri di rumah sebagai stok camilan.

Jadi penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 cara membuat onde-onde ketawa yang enak, manis, dan bikin nagih pada Senin (12/9).

1. Onde-onde wijen hitam.

foto: Instagram/@hartanicitra

Bahan:
- 250 gr terigu serbaguna
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 2 sdm minyak goreng
- 40-50 ml air
- 1 1/2 gr baking powder double acting
- 1/2 gr baking soda
- 2 gr garam
- 1/2 gr vanili
- Wijen hitam secukupnya
- Air untuk celupan
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur bersama gula pasir pakai whisk atau pakai sendok, asal gula larut.
2. Masukkan terigu, garam, vanili, baking powder, baking soda dan minyak goreng. Uleni sambil dituangi air dikit-dikit. Uleni sampai kalis dan adonan bisa dipulung.
3. Bulat-bulatkan adonan (jangan terlalu kecil). Paling tidak beratnya 20-30 gr untuk masing-masing bulatan.
4. Celup bulatan-bulatan ke air. Gulingkan ke dalam wijen sambil ditekan-tekan.
5. Goreng dengan minyak panas tapi apinya kecil. Sajikan.

2. Onde-onde ketawa.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air gula
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 soda kue
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanila bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
- Air secukupnya
- Wijen putih secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, air gula dan minyak goreng sampai rata, sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam.
3. Masukkan adonan cair ke dalam tepung terigu dan aduk rata sampai kalis.
4. Ambil sejumput adonan lalu bulatkan adonan, basahi dengan air lalu gulingkan di atas wijen sampai adonan tertutup wijen.
5. Goreng dengan minyak banyak yang sudah panas dengan api kecil. Goreng hingga kuning kecokelatan atau matang.

3. Onde-onde.

foto: Instagram/@hanny.kc

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder double acting
- 50 gr margarin
- 1 sdt vanili
- 500 gr tepung terigu

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai rata. Matikan mixer.
2. Masukkan tepung terigu dan BPDA sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata, sampai tepung habis dan adonan bisa dipulung.
3. Bentuk bulat, celupkan sebentar dalam air, angkat dan segera gulingkan dalam wijen.
4. Goreng dalam minyak yang panasnya sedang, hingga matang dan merekah.
5. Angkat. Tiriskan, dinginkan, kemas dalam plastik atau toples rapat.

4. Onde-onde ketawa simpel.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 250 gr tepung terigu prosed
- 1/2 sdt baking powder
- 2 gr vanili bubuk
- 75 gr gula pasir halus
- 25 gr margarin
- 2 butir telur

Bahan lain:
- Air secukupnya
- Wijen putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu ke dalam adonan telur. Aduk rata dan uleni sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola pingpong. Celupkan ke dalam air sebentar lalu gulingkan ke wijen putih.
5. Gunting adonan seperti bentuk plus pada salah satu sisinya.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai kecokelatan.
7. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.

5. Onde-onde taro ketawa.

foto: Instagram/@dessyyulvita

Bahan:
- 40 gr butter
- 1 butir telur ayam
- 120 gr gula pasir
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm taro powder
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 3 sdm air hangat
- Wijen secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur butter, gula pasir, telur. Aduk rata dengan whisk.
2. Masukkan campuran tepung, taro powder, baking powder, baking soda yang sudah diayak. Campur rata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk bulatan.
4. Bulatkan adonan, celupkan ke air sebentar, gulingkan pada wijen.
5. Goreng pada minyak panas dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar matang merata.
6. Angkat ketika onde-onde sudah kecokelatan.

6. Onde-onde ketawa homemade.

foto: Instagram/@hurinqori

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 2 gr vanili bubuk
- 75 gr gula pasir halus
- 25 gr margarin
- 2 butir telur
- Air secukupnya
- Wijen putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu ke dalam adonan telur. Aduk rata dan uleni sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola pingpong (kurang lebih ukuran 16 gr). Celupkan ke dalam air sebentar lalu gulingkan ke wijen putih.
5. Gunting adonan pada salah satu sisinya. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai kecokelatan.

7. Onde-onde ketawa pandan.

foto: Instagram/@riandadr

Bahan:
- 25 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 2 butir telur
- 1 sdt BP double act
- Pasta pandan
- 250 terigu protein sedang
- Wijen
- Minyak

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Uleni sampai kalis, jangan terlalu kuat.
2. Bulatkan adonan ukuran sesuai selera, celupkan di air, gulingkan di wijen.
3. Rekatkan wijen dengan adonan agar tidak lepas saat digoreng.
4. Goreng di minyak panas dengan api kecil, aduk sesekali. Sajikan.

8. Onde-onde ketawa susu.

foto: Instagram/@bellaristya

Bahan:
- 145 gr tepung terigu protein sedang
- 2.5 gr baking powder double action
- 1 butir telur ayam ukuran sedang
- 7.5 gr margarin
- 40 gr gula halus
- 1/4 bungkus susu bubuk
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung, susu bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan margarin hingga gula dan margarin larut.
3. Masukkan campuran telur ke dalam bahan kering, aduk dan uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan, bentuk bulat-bulat.
5. Cuci wijen, biarkan masih ada sisa air, masukkan adonan ke wijen satu persatu sambil dibalur rata dan dibulatkan kembali supaya wijen menempel.
6. Panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng adonan onde-onde dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk supaya warna dan matangnya merata.
7. Angkat dan sajikan.

9. Onde-onde ketawa gula merah.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gr gula merah
- 1 butir telur
- 20 gr margarin
- 1/8 sdt Vanili bubuk
- Wijen dan air

Cara membuat:
1. Mixer margarin dan gula merah sampai larut, lalu tambahkan telur, mixer sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder.
3. Ambil adonan bentuk bentuk bulat-bulat, celup air, guling-guling di wijen.
4. Gunting bagian atasnya membentuk huruf x, goreng dengan minyak panas api sedang.

10. Onde-onde ketawa moist.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 220 gr tepung kunci
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt vanili pasta
- 2 sdm air
- 120 gr wijen

Cara membuat:
1. Kocok telur lalu masukkan baking powder, kocok rata.
2. Masukkan air, minyak goreng, vanili pasta dan gula pasir, aduk yang rata sampai gula hancur.
3. Masukkan tepung, uleni sebentar, diamkan 10 menit.
4. Bagi adonan sesuai selera, bulatkan. Beri sedikit air dan gulingkan ke dalam wijen.
5. Belah dengan menggunakan pisau membentuk tanda + jangan sampai putus, lalu goreng.

11. Onde-onde ketawa mini.

foto: Instagram/@nb.delight

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 75 gr gula pasir
- 25 gr margarin
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- 50 gr wijen
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Mixer margarin dan gula hingga halus. Masukkan telur, mixer hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu tadi kemudian uleni hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat. Besar sesuai selera.
4. Celupkan sebentar adonan ke dalam air kemudian gulung-gulung ke wijen sambil ditekan-tekan.
5. Goreng dalam minyak yang banyak dan api sedang. Goreng hingga mekar dan kuning kecokelatan.

12. Onde ketawa kriuk.

foto: Cookpad/@cook_18170867

Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 1 pack gula halus
- 1 sachet SKM
- 3 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt BP
- 1/2 sdt soda kue
- Air secukupnya untuk adonan dan pencelup
- Wijen

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, dan tunggu sampai dingin.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, BP, soda kue, dan SKM. Aduk menjadi satu lalu masukkan telur dan margarin, tambahkan air secukupnya lalu diaduk sampai benar-benar adonan kalis dipegang.
3. Bila adonan sudah kalis, bentuk bulat-bulat lalu gulingkan ke wijen. Bila sudah, adonan diamkan sebentar selama 10 menit supaya wijen benar-benar menempel.
4. Lalu siapkan penggorengan dengan minyak yang lumayan banyak supaya onde bisa benar-benar terendam semua, goreng dengan api sedang.

13. Onde-onde ketawa cokelat.

foto: Cookpad/@Nayza22

Bahan:
- 175 gr gula pasir dicampur 100 ml air didihkan dinginkan
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak sayur
- 50 gr DCC
- 275 gr terigu segitiga
- 20 gr cokelat bubuk
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok dengan whisk telur sama minyak asal tercampur.
2. Masukkan air, gula, dan cokelat leleh aduk-aduk hingga tercampur. Terakhir masukkan bahan kering aduk lagi sampai bisa dipulung.
3. Bulatkan adonan sesuai selera lalu gulingkan ke wijen.
4. Lalu goreng dengan api sedang sampai merekah.

(brl/mal)