13 Cara membuat ketupat sajian andalan Lebaran, empuk, legit, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@lim_henni ; Instagram/@erlina.lim_

Brilio.net - Lebaran adalah momen yang paling dinanti-nantikan bagi umat Islam di seluruh dunia. Selain sebagai waktu untuk bersilaturahmi dan bermaaf-maafan, Lebaran juga identik dengan hidangan lezat yang menggoda selera. Salah satu hidangan yang tak pernah absen dari meja Lebaran adalah ketupat.

Kekhasan dan kelezatan ketupat membuatnya menjadi sajian andalan yang selalu dinantikan oleh banyak orang. Biasanya ketupat dimasak dalam anyaman yang terbuat dari daun kelapa. Anyaman itu bisa dibentuk sesuai selera, namun biasanya ketupat berbentuk wajik.

Meskipun kamu nggak bisa bikin anyaman ketupat, jangan khawatir. Sekarang anyaman ketupat sudah banyak dijual di pasar, sehingga kamu hanya perlu memasukkan beras ke dalamnya. Tapi perlu diingat, supaya mendapat ketupat dengan tekstur yang lembut, anyaman yang digunakan harus rapat.

Membuat ketupat nggak hanya dari daun anyaman kelapa saja, lho. Kamu bisa kreasikan ketupat menggunakan plastik yang cukup praktis. Nah, supaya nggak bingung memasak ketupat, yuk simak 13 cara membuat ketupat sajian andalan Lebaran, empuk, legit, dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (2/4).

1. Ketupat.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- 8 cup beras , rendam air 1 jam
- 10 buah kulit ketupat, rendam air beberapa jam, lalu tiriskan
- 1/2 sdm garam
- 5 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Setelah beras direndam, tiriskan airnya lalu beri garam, aduk rata.
2. Masukkan beras ke dalam kulit ketupat hingga 3/4 tinggi ketupat.
3. Tata ketupat dalam panci presto. Beri sedikit garam dan daun pandan, tuang air hingga ketupat terendam air semuanya.
4. Tutup panci presto lalu masak dengan api besar, hingga terdengar bunyi berdesis lalu kecilkan api dan hitung waktunya dimulai dari saat ini selama 40-45 menit 5. Jika sudah selesai, matikan api. Lalu diamkan dahulu sampai uap panas hilang dan panci press berhenti berdesis.
6. Setelah aman baru buka tutup panci lalu angkat ketupat dan segera digantung.

2. Ketupat daun metode 30-30-30.

foto: Instagram/@ummuyasmin29

Bahan:
- 1,5 kg beras
- 20 buah selongsong ketupat
- Air secukupnya
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu rendam beras dalam air selama 1 jam. Tiriskan.
2. Isi selongsong ketupat dengan beras. Isikan 70% saja karena beras nantinya akan mengembang.
3. Ikat ketupat satu dengan yang lain agar hasilnya padat dan tidak lembek.
4. Didihkan air yang banyak dalam panci besar. Pakai 2 panci. Beri garam 2 sendok teh untuk penambah rasa. Tunggu sampai airnya meletup. Masukkan ketupat yang sudah diikat. Pastikan terendam. Rebus selama 30 menit dengan api besar.
5. Matikan apinya. Jangan buka tutup panci. Tunggu 30 menit.
6. Nyalakan kembali apinya. Tambahkan air sampai ketupat terendam air. Tutup panci. Rebus lagi 30 menit dengan api besar. Matikan apinya. Angkat dan tiriskan.
7. Gantung ikatan ketupat agar cepat dingin dan tidak mudah basi.

3. Ketupat presto.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 600 gr beras, cuci bersih, rendam 1 jam, dan tiriskan
- 10 buah kulit ketupat ukuran sedang
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun pandan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit ketupat, rendam air 1/2 jam.
2. Isi kulit ketupat dengan beras kalau mau padat isi 3/4 dari ukuran ketupat, kalau mau lembek bisa isi 1/2.
3. Masukkan ketupat ke panci presto, isi dengan air, garam dan daun pandan. Pastikan ketupat terendam semua.
4. Tutup dan kunci presto, masak dengan api besar sampai terdengar suara berdesis lalu kecilkan api.
5. Presto ketupat sampai 1 jam dihitung dari suara berdesis.
4. Setelah 1 jam matikan api, tunggu sampai uapnya hilang baru dibuka tutupnya.
5. Tiriskan dan gantung ketupat sampai dingin.

(brl/tin)