23 Cara membuat keripik singkong aneka rasa, enak dan renyah tahan lama

Dijamin bikin nagih |

14. Keripik singkong kukus bumbu balado basah.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg singkong
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa

Bumbu balado (haluskan):
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong dan kelupas kulitnya. Cuci kembali sampai benar-benar bersih.
2. Potong seukuran sekitar 4 ruas jari, kemudian kukus selama 30 menit. Biarkan sampai dingin.
3. Iris tipis-tipis, lalu goreng hingga kering.
4. Tumis bumbu halus hingga bumbu wangi, lalu tambahkan air asam jawa. Masak hingga mengental, kemudian matikan api kompor.
5. Masukkan keripiknya, aduk rata. Biarkan dingin, simpan dalam toples.

15. Keripik singkong balado wijen.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 1/2 kg singkong, iris tipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai keriting
- 2 sdm gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong yang sudah diiris, bubuhi garam dan bawang putih geprek, aduk dan diamkan 15 menit.
2. Tiriskan singkong. Goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.
6. Taburi wijen, setelah dingin simpan dalam toples.

16. Keripik singkong renyah bumbu garam.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 2 kg singkong, bersihkan kulitnya, kupas, dan iris tipis
- Minyak untuk menggoreng

Bahan rendaman:
- 1 sdt baking soda
- 1 liter air panas
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis.
2. Siapkan bahan rendaman. Tambahkan garam dan baking soda, aduk rata.
3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.
4. Tiriskan singkong, kemudian bilas lagi dengan air bersih, dan tiriskan.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali diaduk supaya matang merata.
6. Setelah matang langsung taburi garam atau bumbu lain sesuai selera, sajikan.

17. Keripik remeh singkong bumbu merah.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 1/2 kg singkong, iris tipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 butir gula merah
- Garam
- Air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan air di panci, kemudian rebus singkong dan beri garam secukupnya. Rebus hingga singkong empuk kurang lebih 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng singkong dengan metode deep fry hingga kecokelatan, lalu angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, serta cabai, lalu tumis hingga harum dengan tambahan sedikit air. Kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir. Tambahkan garam, koreksi rasa, lalu aduk-aduk hingga gula larut dan air di bumbu habis.
4. Matikan api, masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu tercampur rata, sajikan.

18. Keripik singkong pedas gula merah.

foto: Instagram/@dapurandalankita

Bahan:
- 1/2 kg singkong
- 20 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 100 gr gula merah
- 1 sdt garam

Bahan bumbu:
- Cabai dan bawang merah halus
- Gula merah
- 1/2 gelas air
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis.
2. Susun irisan singkong di atas nampan, lalu diamkan 15 menit supaya kadar air berkurang.
3. Setelah 15 menit, goreng singkong di minyak panas, pastikan semua keripik tenggelam di dalam minyak.
4. Goreng sampai warna keemasan, angkat, dan tiriskan.
5. Tumis cabai dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Hancurkan gula merah, masukkan ke dalam 1/2 gelas air, lalu tuang ke dalam tumisan bawang dan cabai.
7. Masukkan garam, masak sampai mengental. Jika sudah mengental, matikan kompor.
8. Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga bumbunya rata. Angkat dan sajikan.

19. Keripik singkong asam manis pedas.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 1 buah singkong besar
- Minyak untuk menggoreng

Bahan rendaman:
- 1 sdt soda kue
- 2 sdt garam
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 liter air

Bahan cabai:
- 150-200 gr cabai merah, giling halus
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Kupas singkong, lalu serut sesuai selera. Cuci bersih hingga airnya cukup bening, tiriskan.
2. Larutkan bumbu rendaman, masukkan singkong, rendam sekitar 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak yang banyak, saat sudah panas, masukkan singkong, goreng hingga mulai kecokelatan. Angkat dan tiriskan singkong, lalu sisihkan.
4. Tumis cabai bersama bawang hingga harum dan matang, masukkan gula dan sedikit air, tambahkan perasan jeruk, lanjut memasak sambal hingga tanak dan kering di atas api kecil.
5. Setelah sambal hangat, masukkan keripik, aduk rata. Kalau sudah dingin, kemas di wadah kedap udara.

20. Keripik singkong karamel.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 2 buah singkong, kupas dan iris tipis
- Garam secukupnya untuk rendaman

Bahan karamel:
- 100 ml air
- 50 ml gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai

Cara membuat:
1. Rendam sebentar singkong yang sudah diiris ke air garam, tiriskan.
2. Goreng singkong sampai kering, tiriskan.
3. Panaskan wajan, tuang semua bahan karamel, masak dengan api kecil, aduk hingga mengental tapi jangan sampai gosong.
4. Masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk hingga rata, angkat.

21. Keripik singkong sambal matah.

foto: Cookpad/@Kaianiandra

Bahan:
- 300 gr singkong
- 1 bungkus tepung bumbu
- Minyak goreng

Bahan sambal matah:
- 20 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat, sisihkan isinya
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan iris bulat tipis, lalu rendam dalam air. Tiriskan.
2. Tuang tepung bumbu, lalu lumuri irisan singkong dengan tepung tersebut.
3. Goreng hingga matang dan sisihkan.
4. Iris cabai, bawang merah, dan tomat. Taruh dalam wadah, beri gula dan garam secukupnya, lalu beri air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Tata sambal matah di atas singkong dan siap dinikmati.

22. Keripik singkong dadu rasa ayam bawang.

foto: Cookpad/@Ani Brilian

Bahan:
- 500 gr singkong
- Minyak
- Daun jeruk bubuk
- Bumbu tabur ayam bawang
- 1/4 sdm garam
- 1 sdt baceman bawang putih
- 1/4 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Kupas singkong, potong dadu, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan garam, baceman bawang putih, kunyit bubuk, dan singkong. Aduk hingga rata.
3. Biarkan singkong empuk, lalu matikan kompor.
4. Masukkan air matang ke wajan yang berisi singkong rebus. Sertakan juga baking powder, lalu aduk hingga rata. Tutup wajan hingga rapat, diamkan minimal 1 jam agar mengembang.
5. Goreng di minyak panas sampai krispi. Lakukan sampai selesai dan tiriskan.
6. Taburi keripik singkong dengan bumbu rasa ayam bawang dan daun jeruk, kocok hingga rata.

23. Keripik gemblong gurih khas Cirebon.

foto: Cookpad/@Ani Brilian

Bahan:
- 1/2 kg singkong, haluskan
- 1/4 kg tepung terigu protein sedang
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdt bawang merah dan putih halus
- 3 sdm seledri
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Peras air singkong, pastikan singkong sudah benar-benar kering dari airnya.
2. Campur ampas singkong dengan bumbu garam, kaldu jamur, tapioka, tepung terigu, dan seledri, aduk. Jika adonan masih kering, tambah air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Panaskan air, jangan lupa diberi minyak agar saat merebus tidak saling menempel.
4. Bentuk adonan memanjang, lakukan sampai selesai.
5. Masukkan adonan mentah ke air mendidih. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.
6. Biarkan di suhu ruang sampai dingin.
7. Diamkan di kulkas semalaman agar mudah dipotong nantinya.
8. Potong-potong, jemur di bawah terik matahari sampai kering.
9. Goreng keripik hingga matang.

(brl/mal)