13 Cara membuat keripik bayam, praktis, renyah, dan bisa jadi camilan

foto: Instagram/@murdiyasubhan dan @ayuatikss

Brilio.net - Ada banyak cara untuk bisa menikmati sayur bayam. Selain bisa dimasak jadi berkuah dan tumisan, bayam juga bisa diolah jadi keripik, lho. Terbuat dari bayam yang digoreng krispi berbalut tepung, keripik bayam bisa jadi camilan sehat dan enak.

Sudah bukan rahasia lagi, kalau bayam punya kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Bayam punya kandungan zat besi yang berguna bagi penderita anemia. Rasanya yang renyah dan gurih membuat keripik bayam ini banyak disukai, termasuk oleh anak-anak.

Keripik bayam bisa menjadi alternatif buat kamu yang nggak doyan makan sayur. Hal ini dikarenakan rasa bayam akan disamarkan dengan rasa adonan tepung yang gurih. Teksturnya yang renyah setelah digoreng membuat keripik bayam juga bisa jadi pendamping lauk.

Nah, cara membuat keripik bayam cukup mudah. Kamu cukup mempersiapkan bahan-bahan dasar yang diperlukan, seperti tepung beras, garam, dan bayam. Namun jika ingin rasanya lebih melimpah, kamu bisa menambahkan berbagai macam rempah dan tambahan bumbu lain ke dalam adonan tepungnya.

Nggak pakai bahan pengawet, resep keripik bayam rumahan ini bisa disimpan buat jadi stok camilan di rumah. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (1/1), berikut 13 cara membuat keripik bayam yang praktis dan renyah.

1. Keripik bayam santan kriuk.

foto: Instagram/@murdiyasubhan

Bahan:
- Daun bayam lebar, secukupnya
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu tani
- 65 ml santan instan
- 450 ml air dingin
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- ½ sdt ketumbar halus

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, tiriskan dan sisihkan.
2. Campur semua bahan, tambahkan bumbu halus dan aduk rata.
3. Goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Letakkan di toples bila sudah dingin supaya awet kriuknya.

2. Peyek bayam.

foto: Instagram/@puji_rahayu

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 80 gr daun bayam, cuci lalu tiriskan
- 20 gr kencur, kupas dan cuci
- 3 siung bawang putih, kupas dan cuci
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt kaldu instan
- 250 ml air (kurangi 100 ml untuk blender bumbu)
- Minyak goreng seperlunya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu (blender dengan 100 ml air).
2. Siapkan tempat atau wadah.
3. Campurkan semua bahan kecuali bayam, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Celupkan daun bayam ke adonan tepung sampai rata, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Simpan di dalam tempat atau toples yang tertutup rapat.

3. Keripik bayam pedas.

foto: Instagram/@ayuatikss

Bahan:
- Bayam
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm sagu atau tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 siung bawang putih halus
- 1/4 sdt lada
- 125 ml santan cair
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih halus
- 6 cabai rawit merah (sesuai selera)
- Seledri
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, sagu, bawang putih, garam, lada, dan santan cair (perlahan) sambil diaduk. Hentikan jika kekentalan adonan dirasa sudah pas.
2. Panaskan minyak, celup bayam satu persatu ke adonan, goreng dengan api kecil.
3. Balik ketika bayam sudah mengeras, angkat sisihkan.
4. Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai wangi. Campurkan dengan cabai, seledri, dan daun bawang, aduk sebentar.
5. Masukkan keripik, aduk-aduk.

4. Keripik bayam non MSG.

foto: Instagram/@jaydenromario

Bahan:
- Bayam
- Tepung serbaguna non MSG
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Petik daun bayam (pilih yang daunnya agak besar).
2. Lalu ambil beberapa sendok tepung serbaguna, campur dengan tepung maizena sedikit supaya makin krispi hasilnya.
3. Beri air secukupnya, lalu balurkan tepung yang sudah dicairkan di daun bayam tadi.
4. Panaskan minyak di wajan. Siap digoreng. Sajikan.

5. Keripik bayam dari tepung beras.

foto: Instagram/@larasatinestya

Bahan:
- Daun bayam segar
- Tepung beras
- Telur ayam
- Kaldu bubuk non msg

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun bayam.
2. Campurkan tepung beras, telur ayam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga adonan rata.
3. Celupkan daun bayam ke adonan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bayam hingga garing, kemudian tiriskan.
5. Sajikan.

6. Keripik bayam fibercreme.

foto: Instagram/@belajarberkebun

Bahan:
- Daun bayam
- 150 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya
- 1 butir telur
- Penyedap
- Sedikit fiber creme

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus, kemudian campur dengan bahan lain.
2. Beri air, jangan terlalu encer atau terlalu kental
3. Goreng menggunakan minyak cukup banyak.

7. Keripik bayam renyah tahan lama.

foto: Instagram/@dapuraida01

Bahan A:
- 30 lembar daun bayam raja atau bayam berdaun besar

Bahan B:
- 150 gr tepung beras
- 75 gr tepung kanji atau tapioka
- 300 ml air (bisa ditambah sedikit sekiranya terlalu kental)

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur semua bahan B dan bumbu halus kecuali air dalam baskom. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
2. Siapkan minyak panas. Lalu goreng lembar demi lembar. Jangan lupa dibalik. Tunggu minyak sampai tidak berbuih, tanda keripik sudah matang siap diangkat.
3. Tiriskan dengan cara beri alas tisu dapur dalam posisi berdiri agar minyaknya turun.

8. Keripik bayam putih.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan:
- 1 ikat bayam, pilih yang daunnya besar
- 200 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdm putih telur
- Penyedap rasa (optional)
- 250 ml air santan (tidak kental)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan daun bayam yang sudah dicuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung beras dan bumbu halus, masukkan air santan sedikit demi sedikit. Aduk rata, cek kekentalanya, bila sudah dianggap pas, hentikan memberi air santan. Adonan tidak terlalu encer.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung. Sebelum dimasukkan ke dalam minyak goreng, tiriskan dulu adonan, agar ketika digoreng tidak menimbulkan gumpalan-gumpalan, lalu goreng hingga matang dan kering.
4. Saat menggoreng gunakan minyak yang banyak, minyak usahakan selalu bersih dari sisa-sisa adonan yang berhamburan di minyak saat memasukkan gorengan berikutnya.
5. Tiriskan daun bayam yang sudah matang dengan posisi berdiri, agar minyak turun ke bawah.

9. Keripik bayam rumahan.

foto: Instagram/@mamanya.zizi

Bahan:
- 10-20 lembar daun bayam hijau, pilih yang berdaun lebar
- Tepung beras
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam
- Bawang putih secukupnya (tumbuk halus dengan garam)
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun bayam, aduk dan cek rasanya.
2. Pastikan adonan encer (air lebih banyak daripada tepung).
3. Cuci bersih daun bayam.
4. Panaskan minyak dalam wajan (tidak perlu banyak-banyak).
5. Goreng bayam dengan dicelupkan ke dalam adonan tepung encer satu persatu, masukkan ke dalam wajan satu persatu.
6. Tunggu sampai tepung berubah menjadi kecokelatan, angkat dan tiriskan.

10. Keripik bayam krispi.

foto: Instagram/@destynataliaa

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu atau tapioka
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai sampai kecokelatan
- 1 sdt ketumbar, sangrai sampai kecokelatan

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, ambil dan pilihkan daunnya saja.
2. Campurkan dalam satu wadah tepung beras, tepung sagu, garam, dan kaldu bubuk. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk dan beri air lagi sampai tidak terlalu kental atau sedikit encer.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, celupkan daun bayam satu persatu ke dalam adonan. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan minyak.
4. Simpan di dalam wadah tertutup.

11. Keripik bayam gurih.

foto: Instagram/@annimatul_marifah

Bahan:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (sesuai selera)
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam. Petik daunnya.
2. Celupkan daun bayam ke adonan yang sudah dicampur semua.
3. Goreng hingga matang dan krispi.

12. Keripik bayam bumbu komplet.

foto: Instagram/@dillyyavina

Bahan:
- 1 ikat bayam berdaun lebar
- 10 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Siangi daun bayam, cuci bersih bagian depan dan belakangnya.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kencur.
3. Campur tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan garam. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk, jangan terlalu encer.
4. Panaskan minyak, celupkan 1 lembar daun bayam ke dalam tepung, lalu goreng satu persatu agar tidak saling menempel.
5. Goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.

13. Keripik bayam santan.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan:
- 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- 1 buah kuning telur
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdt kaldu bubuk atau garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dan semua bahan lain, aduk rata hingga licin.
2. Celup daun bayam ke adonan pencelup sambil diangkat supaya agak tiris lapisan celupannya.
3. Lalu goreng di minyak yang banyak dan panas hingga renyah.
4. Tiriskan minyaknya dan simpan di toples jika sudah dingin.

(brl/mal)