13 Cara membuat es buko pandan untuk buka puasa, segar, enak, dan praktis

Instagram/@luis_widarto ; Instagram/@selma_wahida

Brilio.net - Buka puasa identik dengan menu takjil dan minuman segar dan manis. Rasanya tak lengkap bila berbuka puasa tanpa minuman segar seperti es buah, es cokelat, dan sebagainya. Sebab, minuman ini bisa mengobati rasa haus sepanjang hari setelah berpuasa. Selain es buah, ada pula es buko pandan yang jadi primadona di kala berbuka.

Es buko pandan sendiri berasal dari Filipina, di mana buko artinya kelapa. Buko pandan ini nggak kalah menyegarkan dibanding minuman lainnya. Minuman ini berbahan dasar kelapa yang kaya akan elektrolit, baik untuk tubuh. Apalagi disantap saat berbuka puasa, bisa memulihkan kembali energi usai seharian puasa.

Nggak cuma itu, minuman buko pandan juga punya ciri aroma yang khas dari pandan dan kelapa. Namun, isian minuman ini nggak cuma kelapa, lho. Ada tambahan isian seperti esenses, susu, keju, dan sagu mutiara. Dari pada beli, lebih baik bikin sendiri di rumah supaya terjamin rasa dan kebersihannya.

Berikut 13 Cara membuat es buko pandan untuk buka puasa, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/3).

1. Es buko pandan.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar warna hijau
- 2 tetes pasta pandan
- 700 ml air kelapa
- 80 gr gula pasir

Bahan lain:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 8 sdm kental manis
- 150 gr daging kelapa muda
- 50 gr keju parut, untuk topping
- Es batu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, aduk rata, lalu panaskan di api sampai mendidih, angkat.
2. Tuang dalam wadah, dinginkan, lalu potong sesuai selera.
3. Campur jadi satu agar-agar, susu evaporasi, kental manis, kelapa muda dan es batu, aduk rata.
4. Tuang dalam gelas dan beri toping keju parut, sajikan.

2. Es buko pandan jelly.

foto: Instagram/@resepkue.dessert

Bahan:
- 2 kaleng susu evaporasi
- 150 ml kental manis
- 1 buah daging kelapa muda, diserut
- 100 gr sagu mutiara
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 sdm biji selasih, rendam dengan air panas
- Nata de coco
- 50 gr keju parut
- Es secukupnya
- Jelly pandan

Bahan jelly pandan:
- 1 bungkus nutrijel plain
- 500 ml air kelapa
- 3-5 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat jeli pandan:
1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
3. Aduk hingga merata.
4. Diamkan jeli hingga mengeras.
5. Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.

Cara membuat buko pandan:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, 1/2 sdt pasta pandan, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri parutan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.

3. Es buko pandan jeruk nipis.

foto: Instagram/@jadeayu

Bahan:
- Agar-agar warna hijau, masak dengan pasta pandan dan 1/2 air kelapa
- Nata de coco
- Air kelapa
- Daging kelapa
- Sagu mutiara
- Susu evaporasi
- Kental manis
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan. Untuk susu evaporasi dan susu kental manis sekitar 5 sdm.
2. Terakhir koreksi rasa sesuai selera dan berikan perasan air jeruk nipis.

Dingin dan manisnya bikin nagih.

4. Es buko pandan ala rumahan.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan agar-agar:
- 1 bungkus agar agar warna hijau
- 5 sdm endapan jus pandan
- 700 ml air kelapa muda
- 80 gr gula pasir

Bahan lain:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 8 sdm susu kental manis/sesuai selera
- Daging kelapa muda
- Sari kelapa beserta airnya
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Buat agar-agar. Campur semua bahan agar-agar dalam panci, aduk, lalu panaskan di api sampai mulai mendidih, angkat, tuang ke cetakan. Dinginkan sampai mengeras lalu potong kotak-kotak.
2. Campur potongan agar-agar pandan dengan kedua jenis susu, daging kelapa muda dan sari kelapa. Aduk rata.
3. Simpan di kulkas. Saat akan dihidangkan bisa ditambahkan es batu lalu ditaburi keju parut.

5. Es buko pandan jelly bening.

foto: Instagram/@chingyu_baking

Bahan jelly hijau:
- 7 gr bubuk agar-agar hijau
- 7 gr bubuk jelly bening
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air

Jus pandan, haluskan:
- 12 lembar daun pandan
- 150 ml air matang

Kuah:
- 150 ml air jus pandan
- 250 ml susu kental manis
- 250 ml susu evaporated
- 400 ml susu cair full cream

Pelengkap:
- Nata de coco
- Bubur mutiara
- Es batu

Cara membuat:
1. Agar-agar. Campur semua bahan agar-agar. Masak hingga mendidih. Aduk rata.
2. Biarkan hingga agar-agar mengeras. Potong kotak-kotak.
3. Jus pandan. Blender semua bahan hingga halus kemudian saring.
4. Kuah. Campur semua bahan kuah. Aduk hingga rata.
5. Penyajian. Tata agar-agar, nata de coco, dan mutiara. Tambahkan es batu.
6. Tuang kuah. Terakhir taburi dengan parutan cheddar, optional. Sajikan segera.

6. Es buko pandan sagu mutiara hijau.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan isian:
- 1 bungkus agar agar hijau, masak sesuai petunjuk, bekukan lalu potong dadu
- 1 bungkus nata de coco, buang airnya
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 100 gr sagu mutiara putih rebus matang

Bahan saus:
- 1 kaleng susu evaporated
- 200 ml air kelapa
- 3 bungkus susu kental manis
- 1 sdm endapan pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus, aduk rata. Masukkan bahan isian, aduk rata.
2. Simpan dalam kulkas, nikmati dingin dengan taburan keju parut bila suka.

7. Es buko pandan parutan keju.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan agar-agar pandan:
- 1 bungkus puding nutrijell pandan
- 500 ml air

Sagu mutiara:
- 75 gr sagu mutiara putih
- 750 ml air
- 1 st pasta pandan

Bahan kuah susu:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 200 gr susu kental manis putih
- 700 ml air kelapa muda
- 1/2 sdt pasta pandan

Pelengkap:
- 1 buah kelapa muda, keruk
- Es batu
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Masak bahan agar-agar hingga mendidih, tuang di loyang, biarkan dingin, potong dadu kecil.
2. Masak bahan sagu mutiara hingga warna putihnya hilang, masukkan ke air es, tiriskan.
3. Campur semua bahan kuah susu, aduk rata, tes rasa.
4. Masukkan es batu, puding pandan, sagu mutiara dan kelapa muda, aduk rata.
5. Penyajian. Tuang dalam gelas, beri topping keju parut. Sajikan.

8. Es buko pandan kelapa manis.

foto: Instagram/@_cookingwithyaya_

Bahan:
- 1 bungkus nutrijell kelapa
- 6 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 1-2 sdt pasta pandan, untuk campuran nutrijell kelapa
- 1 kaleng susu evaporasi- 100 gr kental manis
- 1/2-1 sdt pasta pandan, untuk campuran kuah
- 220 gr nata de coco, tanpa air sirupnya
- 1 buah daging kelapa muda
- Parutan keju cheddar

Cara membuat:
1. Masak jelly kelapa sesuai petunjuk yang ada di kemasan dan tambahkan pasta pandan ke bahan jelly.
2. Setelah mendidih, matikan kompor dan aduk hingga uap panas hilang, lalu pindahkan ke wadah tahan panas dan tunggu hingga padat.
3. Setelah jelly padat, potong dadu.
4. Campur susu evaporasi, kental manis, pasta pandan, dan aduk rata.
5. Masukkan jelly yang sudah dipotong dadu, nata de coco, daging kelapa muda yang sudah dipotong memanjang dan aduk rata.
6. Sajikan dan beri topping parutan keju atau masukkan dulu ke kulkas sebelum dinikmati agar rasanya lebih mantap.

9. Es buko pandan nata de coco creamy.

foto: Instagram/@dapur_mommita

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 700 ml air kelapa
- 1 sdt pasta pandan
- 100 gr gula
- Sejumput garam

Pelengkap:
- Kelapa muda, serut
- Nata de coco
- Es batu
- 1 kaleng susu evaporasi, larutkan dengan 1200 ml air dan 100 ml susu kental manis
- Gula cair
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Masak agar-agar, air kelapa, gula, garam dan pasta pandan.
2. Setelah mendidih, tempatkan pada cetakan. Biarkan dingin. Potong dadu.
3. Siapkan gelas. Tata es batu, agar-agar, nata de coco, dan kelapa muda.
4. Tambahkan sirup gula. Tuang susu evaporasi yang sudah dilarutkan.
5. Terakhir tambahkan parutan keju cheddar di atasnya.

10. Es buko pandan sagu mutiara pink.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- Puding santan pandan nutrijel
- 1 pack nata de coco, tanpa airnya
- 100 gr sagu mutiara, rendam air biasa 1 jam, masak sampai kenyal, dan sisihkan
- 1 kelapa daging kelapa muda dari
- 1 kelapa air kelapa muda
- 1 kaleng susu evaporate
- Krimer kental manis
- Air perasan pandan
- Pasta pandan, dimasak sampai mendidih, diperas, dan disaring
- Keju parut

cara membuat:
1. Masak agar-agar, dinginkan lalu potong.
2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah. Dinginkan.
3. Rasanya kenyal, manis, gurih, dan bikin segernya beda.

11. Es buko pandan kelapa setengah tua.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 1 kaleng susu evaporasi
- 150 gr susu kental manis putih
- 1 kg nata de coco
- 1 buah kelapa setengah tua, keruk dagingnya dan sisihkan airnya
- 1 sdt pasta pandan
- Es batu
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Masak agar-agar dulu sesuai keterangan di kemasannya. Cetak lalu potong kotak dadu sisihkan.
2. Siapkan semua bahannya, siapkan wadah besar masukkan semua bahan, aduk rata lalu masukkan es batu. Aduk rata dan sajikan sesuai selera.

12. Es buko pandan biji selasih.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan puding pandan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air
- 200 ml jus pandan
- 5 sdm gula pasir

Bahan puding kelapa:
- 1 bungkus nutrijel rasa kelapa muda
- 100 ml santan instan
- 600 ml air
- 5 sdm gula pasir

Bahan lain:
- 2 sdm selasih, rendam air dan biarkan mengembang

Bahan kuah:
- 500 ml susu cair full cream
- 1 kaleng susu evaporated
- 150 ml kental mani

Cara membuat:
1. Masak sampai mendidih sambil sering diaduk. Tuang ke cetakan kotak, diamkan sampai set. Kulkas sampai dingin.
2. Masak sampai mendidih sambil sering diaduk. Tuang ke wadah kotak. Diamkan sampai set. Kulkas sampai dingin.
3. Campur semua bahan kuah. Aduk rata.
4. Penyajian. Potong kotak puding pandan. Serut memanjang puding kelapa.
5. Siapkan bowl besar. Taruh puding, selasih. Siram dengan bahan kuah.
6. Sajikan dalam gelas dengan ditaburi keju cheddar parut dan es batu.

13. Es buko pandan creamy.

foto: Instagram/@selma_wahida

Bahan agar-agar pandan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air
- 4 lembar daun pandan atau 1/3 sdt pasta pandan
- 5 sdm gula pasir

Bahan saus:
- 500 ml whipping cream cair
- 250 ml air
- Sirup vanilla sesuai selera
- Susu kental manis sesuai selera
- Keju cheddar parut sesuai selera

Bahan pelengkap:
- Bubur mutiara
- Selasih
- Nata de coco
- Es batu

Cara membuat puding pandan:
1. Blender pandan dan air lalu saring.
2. Masak air pandan, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dengan api sedang.
3. Tuang agar-agar ke dalam cetakan tunggu hingga mengeras.
4. Potong-potong sesuai selera.
5. Untuk bahan saus. Campur semua bahan ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata.

Penyelesaian:
1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
2. Beri es batu, agar-agar pandan, bubur mutiara, nata de coco dan selasih. Tuang saus secukupnya. Es buko pandan siap untuk disajikan.

(brl/lut)