35 Cara membuat brownies kukus, enak, lembut, dan mudah ditiru

Hasilnya Lezat. |

6. Brownies susu Bandung.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan A:
- 8 butir telur utuh
- 1/2 sdt garam halus
- 160 gr gula pasir
- 10 gr emulsifier

Bahan ayak kering: (dibagi dua sama rata)
- 30 gr susu bubuk full cream
- 1 sdt baking powder
- 190 gr terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena

Bahan C: (dibagi dua sama rata)
- 100 gr mentega
- 100 gr minyak goreng
- 1 sdt essense vanilla
- 60 ml susu

Bahan D:
- 15 cokelat bubuk
- 50 gr cokelat blok
- 1 sdt pasta cokelat

Bahan olesan brownies:
- 4 sdm susu kental manis
- 2 sdm mentega

Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata.
2. Masukkan bahan kering pada masing-masing adonan untuk lapisan putih dan cokelat, aduk rata.
3. Kemudian masukkan bahan C yang telah dibagi 2 bagian. Pada masing-masing adonan putih dah cokelat. Untuk adonan cokelat tambahkan cokelat blok leleh dan pasta cokelat. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam loyang alasi dengan kertas minyak, dua loyang untuk lapisan putih, dua loyang untuk lapisan cokelat.
5. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan yang terbuat dari campuran susu kental manis dan mentega yang telah di mixer dan beri topping keju cheddar parut.

7. Red velvet cake kukus.

foto: Instagram/@resepkuerakyat

Bahan:
- 75 gr mentega
- 165 gr gula
- 2 telur
- 165 gr tepung terigu protein rendah
- 7,5 gr cokelat bubuk
- 2,5 gr baking soda
- 1/4 sdt garam
- 80 ml susu
- 1 sdt air lemon
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt cuka /air lemon
- 1/4 sdt pasta vanilla
- 2 sdt pasta red velvet

Bahan cream cheese:
- 75 gr krim keju
- 30 gr gula bubuk
- 80 gr bubuk keju kocok
- 160 ml air es

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam, ayak.
-2.Campurkan susu, minyak, cuka, pasta vanilla, pasta red velvet.
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut dan memucat sedikit, masukkan telur satu per satu.
4. Masukkan bahan kering dan bahan basah secara bergantian.
5. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit.
6. Cream Cheese: Kocok krim keju dengan gula bubuk sampai lembut. Kocok bubuk keju kocok dan campurkan dengan krim keju.
7. Bagi roti menjadi dua bagian, oleskan krim di tengah dan atasnya, tambahkan topping sesuai selera.

8. Brownies tepung beras.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan:
- 50 gr cokelat blok
- 100 ml minyak sayur
- 3 butir telur
- 1/4 sdt SP
- 100 gr gula pasir
- 60 gr tepung beras
- 30 gr cokelat bubuk
- Meses secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur dengan cara ditim. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula pasir dan kocok hingga putih dan kental.
3. Masukkan tepung beras dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Kocok lagi menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran cokelat blok ke adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan kue. Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit.
6. Buka kukusan. Timpa kue dengan meses di atasnya dan timpa lagi dengan sisa adonan. Hentakkan loyang lagi untuk mengeluarkan udara.
7. Lanjutkan mengukus selama 20 menit atau hingga matang. Sajikan.

9. Brownies kukus cokelat pandan.

foto: Instagram/@resepkuetrending

Bahan A:
- 6 telur
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt sp
- Garam
- 1/2 sdt vanili

Bahan B:
- 125 gr terigu
- 50 gr maizena
- 1/2 sdt bp

Bahan C:
- 100 gr cokelat blok, lelehkan
- 175 ml minyak goreng

Bahan D:
- Pasta pandan
- Pasta cokelat

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kaku.
2. masukkan bahan B sambil diayak.
3. Kemudian masukkan bahan C sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Bagi menjadi 2 adonan, satu diberi cokelat leleh dan pasta cokelat, bagian satunya beri pasta pandan.
5. Tuang adonan cokelat ke loyang alasi kertas roti olesi minyak.
6. Kukus 10 menit dalam kukusan yang telah mendidih dengan api sedang.
7. Tuang adonan pandan, kukus 30 menit hingga matang dinginkan potong sesuai selera.

10. Brownies kukus ketan hitam.

foto: cookpad.com

Bahan A:
- 250 gr tepung ketan hitam, ayak
- 20 gr cokelat bubuk, ayak

Bahan B:
100 gram cokelat blok, lelehkan
200 ml minyak sayur

Bahan C:
- 6 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Keju slice dan almond slice secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan keseluruhan bahan C dan mixer sampai mengembang, kental, dan berwarna pucat.
2. Masukkan bahan A ke dalam bahan C, aduk rata.
3. Lelehkan cokelat blok leleh, dan campurkan dengan minyak sayur, aduk rata.
4. Kemudian masukkan bahan B ke dalam campuran Bahan A dan C, aduk rata dan jangan sampai ada endapan minyak pada bagian dasar.
5. Bagi adonan jadi dua, kukus adonan pertama selama 10 menit, lalu tata keju slice di atasnya.
6. Selanjutnya timpa dengan adonan kedua, taburi almond dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7. Tusuk untuk memastikan sudah benar benar matang.

11. Brownies kukus lapis selai nanas.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 125 gr terigu segi tiga biru
- 125 cokelat dark lelehkan
- 170 ml minyak sayuran
- 6 butir telur ayam
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt SP
- 50 gr selai nanas

Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh dan minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
9. Kukus selama 30-40 menit.
10. Adonan pertama kukus terlebih dahulu selama 20 menit kemudian beri selai nanas sampai rata.
11. Lapisi dengan adonan kedua kukus 20 menit lagi sampai matang.
12. Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.

12. Brownies kukus green chocolate.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 125 gr terigu segi tiga biru
- 125 cokelat dark lelehkan
- 170 ml minyak sayuran
- 6 butir telur ayam
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt SP
- 100 gr cokelat putih, beri warna hijau leleh atasnya

Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan.
9. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
10. Kukus selama 30-40 menit.
11. Keluarkan dari loyang setelah dingin siram dengan cokelat leleh hijau.

13. Brownies pisang pandan.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 60 gr cokelat blok
- 60 gr cokelat putih
- 90 ml minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 100 gr pisang yang sudah matang
- 50 gr tepung terigu, ayak.
- 1,3 sdt garam
- 1/4 sdt pasta cokelat
- 1/4 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt baking powder
- 4 butir telur

Cara membuat:
1. Tim cokelat blok bersama 45 ml minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api.
2. Aduk rata hingga cokelat putih meleleh. Sisihkan.
3. Panaskan panci untuk mengukur. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk balik kembali hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi dua. Adonan pertama, tambahkan dengan cokelat bubuk, dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang loaf atau wadah tahan panas yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti yang telah diolesi mentega. Kukus hingga setengah matang atau selama kurang lebih 15 menit.
7. Adonan kedua, tambahkan dengan cokelat putih dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang di atas adonan pertama.
8. Kukus kembali hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit. Buat tutup panci, angkat loyang dari atas panci. Siapkan wadah datar, balik loyang, keluarkan brownies, dinginkan dan potong-potong.
9. Taburi dengan keju cheddar parut dan chocochips.
10. Brownies siap disajikan.

14. Brownies topping kenari.

foto: Instagram/@susan0803

Bahan A:
- 150 gr DCC
- 50 gr butter
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 telur
- 150 gr gula halus

Bahan C:
- 100 gr tepung segitiga biru
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Tim bahan A.
2. Aduk bahan B sampai gula larut, lalu tuang bahan A aduk rata.
3. Ayak bahan C sambil diaduk rata.
4. Hasil adonan kental dan berat.
5. Tuang ke loyang yang dialas kertas.
6. Panggang pakai api atas bawah selama 40 menit.

15. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@ditanggreiny

Bahan A:
- 150 gr DCC
- 50 gr butter atau margarin
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 btr telur segar
- 170 gr gula pasir butiran kecilan

Bahan C:
- 80 gr terigu pro sedang
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan bahan A, kemudian dinginkan. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. Setelah gula larut masukkan lelehan DCC yang sdh dingin, aduk rata.
3. Masukkan bahan C, aduk rata. Jangan over mix.
4. Panggang disuhu 170C selama 35 menit.

16. Fudgy brownies Oreo.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 80 gr butter
- 160 gr DCC, potong kecil
- 110 gr terigu serbaguna
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt bp
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir
- Vanilla essence
- 100 gr walnuts
- Oreo

Cara membuat:
1. Tim butter dan cokelat hingga leleh, sisihkan.
Whisk telur dan gula sampai gula larut. masukkan lelehan butter dan cokelat, aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, bp yang sudah diayak sebelumnya, aduk sampai rata. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Panggang hingga matang sesuai oven masing-masing.

17. Brownies panggang cokelat.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 150 gr cokelat batang DCC
- 50 gr margarin
- 40 ml minyak goreng
- 100 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus
- 35 gr cokelat bubuk
- 10 gr susu bubuk

Topping:
- Selai cokelat

Cara membuat:
1. Double boiler, cokelat DCC, margarin, minyak goreng, hingga meleleh.
2. Siapkan wadah atau mangkuk masukkan telur, gula halus, aduk hingga tercampur rata, lanjut masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat yang dilelehkan, aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti, masukkan adonan brownies.
4. Panaskan oven, panggang di suhu 200°c api atas bawah selama 5 menit, kemudian turunkan suhu 160°c api atas bawah selama 15 menit.
5. Setelah matang segera potong-potong kue brownies nya kemudian beri topping sesuai selera.

18. Chewy shiny brownies.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 2 telur uk besar
- 150 gr gula pasir
- 100 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr cokelat bubuk kualitas bagus
- 120 gr DCC
- 100 gr butter
- 2 gr vanila powder

Topping:
- Chocochips

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Lelehkan butter, panas-panas masukkan DCC, aduk sampai meleleh, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi, sekitar 5 menit.
4. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk balik memakai spatula. Tambahkan butter dan cokelat leleh. Aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan loyang kotak ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan topping.
6. Oven sampai matang.
7. Setelah matang, tunggu suhu ruang baru dipotong.

19. Mint cheesecake brownies.

foto: Instagram/@luoseyin

Bahan:
- 1 stick salted butter
- 200 gr semisweet chocolate
- 250 gr gula pasir
- 3 telur utuh
- 1 Sdt vanilla extract
- 95 gr tepung terigu
- 1/4 Sdt garam

Adonan mint cheesecake:
- 200 gr cream cheese
- 50 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt peppermint extract
- 2 tetes pewarna hijau
- 2/3 cup mini choco chips

Cara membuat:
1. Oven 180 C, loyang uk 11x7 inch /28x18 cm. Loyang alas kertas roti semua sisi.
2. Lelehkan butter dan cokelat di panci, api kompor sedang, aduk. Angkat, biarkan dingin, selama 15 menit.
3.Masukkan gula pasir, whisk sampe rata.
4. Masukkan telur, satu persatu, whisk sampai halus.
5. Masukkan vanilla, whisk.
6. Masukkan tepung dan garam, aduk pakai spatula.
7. Tuang ke loyang. Sisihkan 1/4 cup.
8. Mixer cream cheese, gula pasir, kuning telur, peppermint extract, pewarna ijo sampai lembut.
9.Masukkan choco chips.
10.Tuang ke loyang, atas adonan brownie, ratakan.
11. Tabur choco chips, panggang 30-35 menit.

20. Brownies tiga topping.

foto: Instagram/@diahomecake

Bahan:
- 140 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 160 gr DCC
- 70 gr butter/margarin
- 20 ml minyak goreng kualitas bagus
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, butter dan minyak goreng dengan cara di tim.
2. Kocok gula dan telur dalam bowl menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut.
3. Setelah lelehan cokelat hangat-hangat kuku, masukkan ke dalam kocokan telur dan gula tadi. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Terlihat licin dan mengkilap.
4. Masukkan terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Ratakan dengan spatula dan beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit dengan api bawah.
7. Setelah matang, tunggu dingin dan keluarkan dari loyang. Siap disajikan.

(brl/vin)