35 Cara membuat brownies kukus, enak, lembut, dan mudah ditiru

Instagram/@betty_cenn ; Instagram/@hartatitrifena

Kue manis berwarna cokelat yang selalu jadi incaran, apa lagi kalau bukan brownies. Siapa sih yang belum pernah mencoba lembutnya kue brownis? Brownies termasuk camilan yang populer karena rasa manis dan mudah dijumpai.

Brownies sudah menjadi salah satu bisnis kuliner yang banyak peminatnya bahkan bisa kamu pesan secara online. Jika sudah mencicipnya, kue ini bahkan bisa membuat orang yang menikmatinya akan ketagihan apalagi disajikan bersama segelas teh hangat.

Brownies memang dapat dinikmati dalam segala suasana dan berbagai acara. Biasanya makanan legit ini juga dijadikan buah tangan keluarga bari orang yang berpergian. Pada umumnya brownies yang kita jumpai adalah brownis cokelat. Namun, kini varian rasanya pun sangat beragam. Ada rasa pandan, keju, red velvet, dan banyak lainnya.

Jenis brownies sendiri ada dua, yakni brownies panggang dan brownies kukus. Rasa dan teksturnya pun berbeda. Jika dengan menggunakan cara dipanggang atau dioven, teksturnya akan lebih kering dikukus. Browies kukus memiliki cita rasa yang lebih nikmat. Jika diolah dengan cara dikukus teksturnya lebih lembut dan sedikit lebih basah sehingga tidak serat ketika di makan.

Jika ingin mudah kamu bisa mencoba Pondan Brownis kukus panggang. Tepung premiks brownis bisa kamu buat sesuai selera, lho. Cek di bawah ini untuk mendapatkan rekomendasinya.

Meskipun kue brownies kukus ini banyak yang menjual, tapi banyak yang penasaran mencari resep brownies kukus dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemui.

Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber 35 cara membuat brownies kukus pada Kamis (16/11).

1. Brownies kopi.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_enak

Bahan:
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 6 butir telur
- 50 gr cokelat bubuk
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 175 ml minyak sayur
- 100 gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
- 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
- 75 ml krimer kental manis

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan krimer kental manis, aduk rata.
6. Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.
7. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk ya.
8. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.

2. Brownies kukus cokelat keju.

foto: Instagram/@buatkue

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 80 ml minyak goreng
- 100 gr mentega
- 5 butir telur
- 50 gr cokelat baking
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt SP
- 1/2 baking powder
- 2 sdm susu kental manis
- 100 gr gula pasir

Bahan krim keju:
- 1 butir telur
- 50 gr gula halus
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr cream cheese
- 50 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Membuat adonan krim keju, kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan cream cheese, kocok hingga lembut dan putih. Kemudian campurkan keju cheddar, aduk rata dengan spatula. Sisihkan
2. Panaskan kukusan yang berisi air. Siapkan loyang, olesi mentega dan letakkan kertas minyak.
3. Cairkan cokelat dan mentega, lalu campur dengan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
4. Campur tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder lalu ayak. Sisihkan
5. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga kental dan putih, masukkan campuran tepung terigu bertahap dengan kecepatan rendah.
6. Tambahkan susu dan larutan cokelat, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
7. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit. Kemudian tuang adonan krim keju di atasnya, kukus kembali kurang lebih 15 menit, hingga matang.
8. Lalu tambahkan sisa adonan cokelat. Kukus lagi selama 20 menit hingga seluruhnya matang.
9. Angkat dan lepaskan cake dari kertas roti.
10. Siap disajikan dengan ditaburi topping sesuai selera.

3. Brownies pisang kukus.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan:
- 75 gr cokelat blok
- 75 gr gula pasir
- 40 gr butter
- 1 sdt vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 150 gr pisang
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt Baking Powder
- 1/4 sdt baking soda
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
3. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.
4. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.
5. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
6. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.
7. Tambahkan vanilla cair aduk rata.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.

4. Brownies lapis kopi keju.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan:
- 4 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Bahan kopi:
- 15 gr mentega, lelehkan
- 2 sdt kopi larutkan dalam 2 sdt air
- 25 gr cokelat masak putih
- 1/4 sdt pasta moka

Bahan keju:
- 15 gr mentega, lelehkan
- 25 gr cokelat masak putih, potong-potong
- 2 sdt susu cair putih
- 15 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Lalu bagi dua bagian.
3. Buat bahan keju, panaskan mentega dan keju. Matikan api, tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai larut.
4. Masukkan campuran keju ke satu bagian adonan, aduk perlahan sampai rata. Tuang ke loyang yang dialasi kertas roti tanpa dioles mentega. Kukus 15 menit di atas api sedang.
5. Siapkan bahan kopi, panaskan mentega dan kopi. Matikan api, tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai larut. Masukkan pasta moka, aduk rata.
6. Lalu tuang ke adonan satu bagian lainnya. Tuang di atas kue keju. Kukus 20 menit atau sampai matang.

5. Brownies sederhana.

foto: Instagram/@uniiria

Bahan:
- 100 gr terigu protein sedang
- 100 gr mentega
- 100 gr cokelat batang
- 2 butir telur
- 1/2 sdt ovalet
- Chocochips

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat batang dan mentega, dinginkan.
2. Panaskan kukusan, tutupnya bungkus dengan kain bersih.
3. Siapkan loyang bulat stainless. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu, sisihkan.
4. Ayak terigu dan cokelat bubuk, sisihkan.
5. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi beberapa menit kemudian tambahkan ovalet dan mixer lagi sampai adonan putih mengembang.
6. masukkan terigu dan cokelat bubuk, mixer lagi dengan kecepatan rendah, matikan mixer.
7. Masukkan lelehan cokelat aduk rata dengan spatula dan tuang dalam cetakan, taburi dengan chococips, kukus sekitar 20-25 menit.

Hasilnya Lezat.

6. Brownies susu Bandung.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan A:
- 8 butir telur utuh
- 1/2 sdt garam halus
- 160 gr gula pasir
- 10 gr emulsifier

Bahan ayak kering: (dibagi dua sama rata)
- 30 gr susu bubuk full cream
- 1 sdt baking powder
- 190 gr terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena

Bahan C: (dibagi dua sama rata)
- 100 gr mentega
- 100 gr minyak goreng
- 1 sdt essense vanilla
- 60 ml susu

Bahan D:
- 15 cokelat bubuk
- 50 gr cokelat blok
- 1 sdt pasta cokelat

Bahan olesan brownies:
- 4 sdm susu kental manis
- 2 sdm mentega

Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata.
2. Masukkan bahan kering pada masing-masing adonan untuk lapisan putih dan cokelat, aduk rata.
3. Kemudian masukkan bahan C yang telah dibagi 2 bagian. Pada masing-masing adonan putih dah cokelat. Untuk adonan cokelat tambahkan cokelat blok leleh dan pasta cokelat. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam loyang alasi dengan kertas minyak, dua loyang untuk lapisan putih, dua loyang untuk lapisan cokelat.
5. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan yang terbuat dari campuran susu kental manis dan mentega yang telah di mixer dan beri topping keju cheddar parut.

7. Red velvet cake kukus.

foto: Instagram/@resepkuerakyat

Bahan:
- 75 gr mentega
- 165 gr gula
- 2 telur
- 165 gr tepung terigu protein rendah
- 7,5 gr cokelat bubuk
- 2,5 gr baking soda
- 1/4 sdt garam
- 80 ml susu
- 1 sdt air lemon
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt cuka /air lemon
- 1/4 sdt pasta vanilla
- 2 sdt pasta red velvet

Bahan cream cheese:
- 75 gr krim keju
- 30 gr gula bubuk
- 80 gr bubuk keju kocok
- 160 ml air es

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, cokelat bubuk, baking soda, dan garam, ayak.
-2.Campurkan susu, minyak, cuka, pasta vanilla, pasta red velvet.
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut dan memucat sedikit, masukkan telur satu per satu.
4. Masukkan bahan kering dan bahan basah secara bergantian.
5. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit.
6. Cream Cheese: Kocok krim keju dengan gula bubuk sampai lembut. Kocok bubuk keju kocok dan campurkan dengan krim keju.
7. Bagi roti menjadi dua bagian, oleskan krim di tengah dan atasnya, tambahkan topping sesuai selera.

8. Brownies tepung beras.

foto: Instagram/@resepbrownis

Bahan:
- 50 gr cokelat blok
- 100 ml minyak sayur
- 3 butir telur
- 1/4 sdt SP
- 100 gr gula pasir
- 60 gr tepung beras
- 30 gr cokelat bubuk
- Meses secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur dengan cara ditim. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula pasir dan kocok hingga putih dan kental.
3. Masukkan tepung beras dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Kocok lagi menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran cokelat blok ke adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan kue. Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit.
6. Buka kukusan. Timpa kue dengan meses di atasnya dan timpa lagi dengan sisa adonan. Hentakkan loyang lagi untuk mengeluarkan udara.
7. Lanjutkan mengukus selama 20 menit atau hingga matang. Sajikan.

9. Brownies kukus cokelat pandan.

foto: Instagram/@resepkuetrending

Bahan A:
- 6 telur
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt sp
- Garam
- 1/2 sdt vanili

Bahan B:
- 125 gr terigu
- 50 gr maizena
- 1/2 sdt bp

Bahan C:
- 100 gr cokelat blok, lelehkan
- 175 ml minyak goreng

Bahan D:
- Pasta pandan
- Pasta cokelat

Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kaku.
2. masukkan bahan B sambil diayak.
3. Kemudian masukkan bahan C sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Bagi menjadi 2 adonan, satu diberi cokelat leleh dan pasta cokelat, bagian satunya beri pasta pandan.
5. Tuang adonan cokelat ke loyang alasi kertas roti olesi minyak.
6. Kukus 10 menit dalam kukusan yang telah mendidih dengan api sedang.
7. Tuang adonan pandan, kukus 30 menit hingga matang dinginkan potong sesuai selera.

10. Brownies kukus ketan hitam.

foto: cookpad.com

Bahan A:
- 250 gr tepung ketan hitam, ayak
- 20 gr cokelat bubuk, ayak

Bahan B:
100 gram cokelat blok, lelehkan
200 ml minyak sayur

Bahan C:
- 6 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Keju slice dan almond slice secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan keseluruhan bahan C dan mixer sampai mengembang, kental, dan berwarna pucat.
2. Masukkan bahan A ke dalam bahan C, aduk rata.
3. Lelehkan cokelat blok leleh, dan campurkan dengan minyak sayur, aduk rata.
4. Kemudian masukkan bahan B ke dalam campuran Bahan A dan C, aduk rata dan jangan sampai ada endapan minyak pada bagian dasar.
5. Bagi adonan jadi dua, kukus adonan pertama selama 10 menit, lalu tata keju slice di atasnya.
6. Selanjutnya timpa dengan adonan kedua, taburi almond dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7. Tusuk untuk memastikan sudah benar benar matang.

11. Brownies kukus lapis selai nanas.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 125 gr terigu segi tiga biru
- 125 cokelat dark lelehkan
- 170 ml minyak sayuran
- 6 butir telur ayam
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt SP
- 50 gr selai nanas

Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh dan minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
9. Kukus selama 30-40 menit.
10. Adonan pertama kukus terlebih dahulu selama 20 menit kemudian beri selai nanas sampai rata.
11. Lapisi dengan adonan kedua kukus 20 menit lagi sampai matang.
12. Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.

12. Brownies kukus green chocolate.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 125 gr terigu segi tiga biru
- 125 cokelat dark lelehkan
- 170 ml minyak sayuran
- 6 butir telur ayam
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt SP
- 100 gr cokelat putih, beri warna hijau leleh atasnya

Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang.
2. Lelehkan cokelat dengan cara di-steam.
3. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata. Kemudian ayak dan sisihkan.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata.
5. Masukkan cokelat leleh minyak sayur aduk rata.
6. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya.
7. Siapkan pengukus dan beri air secukupnya.
8. Masukkan loyang yang berisi adonan.
9. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes.
10. Kukus selama 30-40 menit.
11. Keluarkan dari loyang setelah dingin siram dengan cokelat leleh hijau.

13. Brownies pisang pandan.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 60 gr cokelat blok
- 60 gr cokelat putih
- 90 ml minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 100 gr pisang yang sudah matang
- 50 gr tepung terigu, ayak.
- 1,3 sdt garam
- 1/4 sdt pasta cokelat
- 1/4 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt baking powder
- 4 butir telur

Cara membuat:
1. Tim cokelat blok bersama 45 ml minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api.
2. Aduk rata hingga cokelat putih meleleh. Sisihkan.
3. Panaskan panci untuk mengukur. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
4. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk balik kembali hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi dua. Adonan pertama, tambahkan dengan cokelat bubuk, dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang loaf atau wadah tahan panas yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti yang telah diolesi mentega. Kukus hingga setengah matang atau selama kurang lebih 15 menit.
7. Adonan kedua, tambahkan dengan cokelat putih dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang di atas adonan pertama.
8. Kukus kembali hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit. Buat tutup panci, angkat loyang dari atas panci. Siapkan wadah datar, balik loyang, keluarkan brownies, dinginkan dan potong-potong.
9. Taburi dengan keju cheddar parut dan chocochips.
10. Brownies siap disajikan.

14. Brownies topping kenari.

foto: Instagram/@susan0803

Bahan A:
- 150 gr DCC
- 50 gr butter
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 telur
- 150 gr gula halus

Bahan C:
- 100 gr tepung segitiga biru
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Tim bahan A.
2. Aduk bahan B sampai gula larut, lalu tuang bahan A aduk rata.
3. Ayak bahan C sambil diaduk rata.
4. Hasil adonan kental dan berat.
5. Tuang ke loyang yang dialas kertas.
6. Panggang pakai api atas bawah selama 40 menit.

15. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@ditanggreiny

Bahan A:
- 150 gr DCC
- 50 gr butter atau margarin
- 40 ml minyak

Bahan B:
- 2 btr telur segar
- 170 gr gula pasir butiran kecilan

Bahan C:
- 80 gr terigu pro sedang
- 35 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan bahan A, kemudian dinginkan. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. Setelah gula larut masukkan lelehan DCC yang sdh dingin, aduk rata.
3. Masukkan bahan C, aduk rata. Jangan over mix.
4. Panggang disuhu 170C selama 35 menit.

16. Fudgy brownies Oreo.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 80 gr butter
- 160 gr DCC, potong kecil
- 110 gr terigu serbaguna
- 10 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt bp
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 200 gr gula pasir
- Vanilla essence
- 100 gr walnuts
- Oreo

Cara membuat:
1. Tim butter dan cokelat hingga leleh, sisihkan.
Whisk telur dan gula sampai gula larut. masukkan lelehan butter dan cokelat, aduk rata pakai whisk.
2. Masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, bp yang sudah diayak sebelumnya, aduk sampai rata. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
3. Panggang hingga matang sesuai oven masing-masing.

17. Brownies panggang cokelat.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 150 gr cokelat batang DCC
- 50 gr margarin
- 40 ml minyak goreng
- 100 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus
- 35 gr cokelat bubuk
- 10 gr susu bubuk

Topping:
- Selai cokelat

Cara membuat:
1. Double boiler, cokelat DCC, margarin, minyak goreng, hingga meleleh.
2. Siapkan wadah atau mangkuk masukkan telur, gula halus, aduk hingga tercampur rata, lanjut masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat yang dilelehkan, aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti, masukkan adonan brownies.
4. Panaskan oven, panggang di suhu 200°c api atas bawah selama 5 menit, kemudian turunkan suhu 160°c api atas bawah selama 15 menit.
5. Setelah matang segera potong-potong kue brownies nya kemudian beri topping sesuai selera.

18. Chewy shiny brownies.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 2 telur uk besar
- 150 gr gula pasir
- 100 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr cokelat bubuk kualitas bagus
- 120 gr DCC
- 100 gr butter
- 2 gr vanila powder

Topping:
- Chocochips

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Lelehkan butter, panas-panas masukkan DCC, aduk sampai meleleh, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai putih mengembang dengan mixer kecepatan tinggi, sekitar 5 menit.
4. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk balik memakai spatula. Tambahkan butter dan cokelat leleh. Aduk kembali sampai rata.
5. Masukkan loyang kotak ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan topping.
6. Oven sampai matang.
7. Setelah matang, tunggu suhu ruang baru dipotong.

19. Mint cheesecake brownies.

foto: Instagram/@luoseyin

Bahan:
- 1 stick salted butter
- 200 gr semisweet chocolate
- 250 gr gula pasir
- 3 telur utuh
- 1 Sdt vanilla extract
- 95 gr tepung terigu
- 1/4 Sdt garam

Adonan mint cheesecake:
- 200 gr cream cheese
- 50 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt peppermint extract
- 2 tetes pewarna hijau
- 2/3 cup mini choco chips

Cara membuat:
1. Oven 180 C, loyang uk 11x7 inch /28x18 cm. Loyang alas kertas roti semua sisi.
2. Lelehkan butter dan cokelat di panci, api kompor sedang, aduk. Angkat, biarkan dingin, selama 15 menit.
3.Masukkan gula pasir, whisk sampe rata.
4. Masukkan telur, satu persatu, whisk sampai halus.
5. Masukkan vanilla, whisk.
6. Masukkan tepung dan garam, aduk pakai spatula.
7. Tuang ke loyang. Sisihkan 1/4 cup.
8. Mixer cream cheese, gula pasir, kuning telur, peppermint extract, pewarna ijo sampai lembut.
9.Masukkan choco chips.
10.Tuang ke loyang, atas adonan brownie, ratakan.
11. Tabur choco chips, panggang 30-35 menit.

20. Brownies tiga topping.

foto: Instagram/@diahomecake

Bahan:
- 140 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 160 gr DCC
- 70 gr butter/margarin
- 20 ml minyak goreng kualitas bagus
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, butter dan minyak goreng dengan cara di tim.
2. Kocok gula dan telur dalam bowl menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut.
3. Setelah lelehan cokelat hangat-hangat kuku, masukkan ke dalam kocokan telur dan gula tadi. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Terlihat licin dan mengkilap.
4. Masukkan terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Ratakan dengan spatula dan beri topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 30 menit dengan api bawah.
7. Setelah matang, tunggu dingin dan keluarkan dari loyang. Siap disajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

21. Brownies kukus cream cheese putih telur.

foto: Instagram/@restuutamidewi

Bahan A:
- 350 gr putih telur
- 1 sdt cake emulsifier

Bahan B:
- 180 gr gula pasir

Bahan C:
- 140 gr terigu pro sedang
- 30 gr cokelat bubuk
- 8 gr cokelat bubuk hitam
- 1/2 sdt baking powder

Bahan D:
- 100 gr cokelat dark
- 125 gr minyak sayur
- 75 gr susu kental manis

Bahan cream cheese:
- 250 gr cream cheese
- 100 gr gula halus
- 100 gr terigu pro sedang
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Siapin kukusan, lalu poles loyang sisihkan.
2. Siapkan bahan D, tim cokelat dark hingga cair lalu matikan api masukkan bahan lain aduk rata.
3. Kocok bahan A dengan speed rendah hingga berbusa lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil perlahan naik speed mixer sampai maksimal.
4. Turunkan speed lalu masukkan bahan C yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, terakhir masukkan bahan D matiin mixer aduk kembali dengan spatula.
5. Tuang ke dalam adonan sekitar 2 centong lalu kukus sekitar 10 menit, keluarkan lalu beri adonan cream cheese kukus kembali sekitar 10 menit lalu keluarkan timpa lagi dengan adonan brownies, lakukan sampai habis.
6. Terakhir kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
7. Hias dengan ganache chocolate, sajikan.

22. Brownies cookies.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 175 DCC
- 75 gr mentega
- 60 ml minyak sayur

Bahan B:
- 2 btr telur utuh
- 125 gr gula kastor

Bahan C (ayak):
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 10 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Tim atau lelehkan bahan A lalu sisihkan.
2. Aduk sebentar bahan B dengan whisker hingga gula larut.
3. Tuang bahan A ke dalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang dalam loyang persegi 20cm yang sudah dialasi baking paper.
5. Sisihkan.

Cookie dough
Bahan A:
- 140 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue atau baking soda
- 1 sdt tepung maizena

Bahan B:
- 80 gr mentega
- 70 gr brown sugar
- 30 gr gula pasir
- 1 btr telur
- 1 sdt vanila pasta

Bahan C:
- 100 gr cokelat chips

Cara membuat:
1. Bahan A ayak hingga rata.
2. Bahan B: mixer sebentar mentega, brown sugar dan gula pasir hingga rata lalu masukkan telur dan vanila pasta mixer rata.
3. Masukkan bahan A ke dalam bahan B aduk rata dengan spatula.
4. Terakhir tambahkan bahan C aduk hingga tercampur rata.
5. Sendokkan cookie dough ke atas brownies lalu ratakan.
6. Panggang Browkie dengan suhu 180’C selama selama 50menit.
7. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.

23. Brownies alpukat.

foto: Instagram/@restuwindaa

Bahan:
- 250 gr DCC
- 2 sdm minyak goreng
- 4 sdm gula palem atau aren
- 2 buah alpukat
- 1 sdt ekstrak vanili
- 3 butir telur
- 25 gr bubuk cokelat
- 75 gr tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Campur DCC cincang dengan minyak. Lelehkan dalam microwave atau ditim.
2. Masukkan gula palem saat campuran masih panas, aduk rata hingga larut. Dinginkan suhu ruang.
3. Masukkan alpukat halus dan vanili ke dalam campuran cokelat, aduk rata.
4. Tambahkan telur satu per satu. Aduk rata dengan whisk sebelum menambahkan jumlah telurnya.
5. Masukkan cokelat bubuk dan tepung sambil diayak, aduk rata.
6. Masukkan campuran adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
7. Oven di suhu 200°c selama 30 menit.
8. Dinginkan suhu ruang sebelum diberi olesan.

Bahan olesan alpukat:
- 2 buah alpukat
- 1 saset SKM
- 3 sdm madu
- 1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Blender alpukat bersama SKM dan madu. Sisihkan 3 sdm alpukat di wadah terpisah, masukkan bubuk cokelat. Aduk rata.
2. Oles alpukat di atas brownies yang sudah dingin. Letakkan olesan alpukat yang berwarna cokelat lalu bentuk pola marmer menggunakan tusuk gigi. Potong-potong, sajikan.

24. Brownies kukus ganache cokelat.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan 1:
- 45 gr dark cooking chocolate
- 50 ml minyak
- 40 gr susu kental manis

Bahan 2:
- 150 ml putih telur
- 1/4 sdt SP
- 80 gr gula pasir

Bahan kering:
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 15 gr cokelat bubuk

Bahan ganache (campurkan):
- 75 gr dark cooking chocolate
- 30 ml susu cair

Cara membuat:
1. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim lalu tambahkan minyak dan susu kental manis, aduk rata sisihkan hingga suhu ruang.
2. Mixer putih telur dan SP sampai berbuih tambahkan gula pasir secara bertahap sambil dimixer selama 7 menit.
3. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak, mix sebentar lalu bantu aduk dengan spatula.
4. Tambahkan bahan 1 yang sudah dingin aduk balik dengan spatula, pastikan tidak ada cairan yang mengendap.
5. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dandang yang telah panas.
6. Kukus kue hingga matang selama 20 menit.
7. Keluarkan kue dari loyang dan diamkan ke colling rack hingga suhu ruang.
8. Setelah dingin siram kue dengan cokelat ganache. Brownies kukus siap disajikan.

25. Brownies cetakan bolu kukus.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan A:
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 160 ml air
- 1/2 sdt vanilla cream

Bahan B:
- 200 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder

Bahan C:
- 10 gr cake emulsifier

Bahan D:
- 25 gr chocochips
- 1/2 sdt meses cokelat

Cara membuat:
1. Mixer bahan A selama 5 menit dengan kecepatan maksimun.
2. Masukkan bahan B, mixer selama 1 menit dengan kecepatan rendah.
3 Masukkan bahan C, mixer lagi 5 menit dengan kecepatan tinggi.
4. Tambahkan cokelat essens, aduk rata masukkan chocochips.
5. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi kertas atau cup bolu kukus, tuang adonan sampai penuh.
6. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, bungkus tutupnya dengan serbet, kukus bolu selama 15 menit dengan api besar, tutup kukusan jangan dibuka sampai matang.

26. Brownies kukus bolu lapis putih telur.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan I:
- 175 gr putih telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 100 gr gula pasir

Bahan 2 (ayak):
- 70 gr tepung protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- 5 gr cokelat bubuk hitam
- 1/2 sdt baking powder

Bahan 3 (lelehkan):
- 90 gr DCC
- 70 gr minyak goreng
- 60 gr susu kental manis

Cara membuat:
1. Lelehkan bahan 3, sisihkan.
2. Siapkan dan ayak bahan 2, sisihkan.
3. Kocok bahan 1 sampai mengembang kaku.
4. Lalu turunkan speed rendah, masukkan bahan 2, mixer sampai tercampur rata saja.
5. Masukkan bahan 3, aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata.
6. Tuang dalam loyang uk 22x22x7 cm yang sudah di beri kertas baking. Kukus selama 25 menit atau sampau matang.

Bahan bolu lapis.

Bahan 1
- 275 gr putih telur
- 160 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier

Bahan 2 (ayak):
- 165 gr tepung protein sedang
- 1 sdt baking powder

Bahan 3:
- 65 ml santan cair
- 50 ml minyak goreng
- Garam dan vanila secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok bahan 1, sampai kaku.
2. Turunkan speed rendah, masukkan bahan 2 yang sudah diayak, mixer sampai tercampur rata saja.
3. Masukkan bahan 3, aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata.

Cara membuat:
1. Untuk tiap lapisan bolu lapis timbang 145-150 gr, kukus selama 5-10 menit, lalu taburi cokelat bubuk.
2. Tutup sebentar agar cokelat bubuk menempel, baru tuang kembali adonan bolu kukus, lanjutkan hingga habis.

27. Browies kukus motif batik.

foto: Instagram/@kemal_zein

Bahan yang dicairkan:
- 75 gr DCC
- 30 gr margarin
- 80 ml minyak goreng

Bahan brownies:
- 4 butir telur
- 140 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- Pasta vanilla secukupnya
- 85 gr tepung terigu
- 35 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sachet skm cokelat

Topping:
- 50 gr cokelat putih
- 75 gr DCC

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, pasta vanila, dan SP sampai mengembang.
2. Masukkan terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam, aduk rata.
3. Tuang campuran DCC, minyak goreng, dan margarin, aduk rata.
4. Ambil 5 sdm adonan, beri kental manis cokelat sisihkan, sisa adonan lalu dibagi dua sama rata.
5. Tuang satu bagian adonan kukus kurang lebih 8 menit, lalu timpa dengan adonan yang diberi kental manis kukus lagi 5 menit, terakhir timpa dengan adonan yang terakhir kukus lagi kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
6. Jika kue sudah matang keluarkan dari loyang biarkan dingin lalu beri topping sesuai selera.

28. Browies donat.

foto: Instagram/@dapurajiib1

Bahan:
- 4 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 35 gr cokelat bubuk
- 80 gr tepung terigu
- 75 gr DCC
- 120 margarin

Topping:
- 100 gr glaze vanilla
- 100 gr glaze cokelat
- 100 gr glaze strawberry
- 100 gr glaze mangga
- 50 gr meses cokelat
- 50 gr meses warna warni

Cara membuat:
1. Campur margarin dan DCC, tim sampai meleleh lalu sisihkan dulu.
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanilli bubuk, lalu ayak, kemudian sisihkan.
3. Di wadah lain campur telur, gula, dan SP. Mixer kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkkan campuran bahan kering secara bertahap aduk dengan mixer kecepatan rendah asal tercampur rata.
5. Tuang campuran DCC dan margarin yang sudah hangat atau bersuhu ruang, aduk lagi sampai rata.
6. Tuang adonan ke loyang yang dioles margarin dan ditaburi tepung, isi setengah atau sampai 3/4 tinggi cetakan.
7. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 15 menit.
8. Setelah matang dan dingin beri topping glaze sesuai selera.

29. Browies kukus putih telur.

foto: Instagram/@ovakhairunnisah

Bahan:
- 190 gr putih telur
- 4 sdm munjung gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 70 gr terigu
- 30 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gr DCC
- 60 ml minyak goreng
- 1 sachet kental manis putih
- Butter cream dan keju

Cara membuat:
1. Lelehkan atau tim DCC dengan minyak. Sisihkan dulu hingga dingin suhu ruang.
2. Oles loyang 20x10 dengan mentega dan taburi terigu. Sisihkan.
3. Mixer putih telur dan SP hingga berbusa. Kemudian masukkan gula. Mixer lagi hingga putih kental berjejak, jangan sampai over mix.
4. Masukkan bahan kering (terigu, cokelat bubuk dan baking powder) sambil diayak. Mixer asal rata saja kecepatan paling rendah.
5. Masukkan cokelat timnya dan susu kental manis. Mixer asal rata saja dengan speed rendah. Kemudian lanjutkan aduk adonan dengan spatula. Pastikan tidak ada minyak atau cokelat yang mengendap.
6. Masukkan ke loyang kemudian kukus selama 35 menit.
7. Setelah matang tunggu dingin baru diberi topping. Belah dua browniesnya dan olesi dengan butter cream. Kemudian timpuk lagi dengan brownies dan dikasih topping keju atau sesuai selera. Siap disajikan.

30. Brownies kukus keju lumer.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan:
- 50 gr DCC
- 80 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 60 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan keju lumer (campur lalu rebus sampai mendidih):
- 40 gr kejur cheddar parut
- 80 ml susu full cream
- 20 gr susu kental manis
- 1 sdt tepung maizena

Topping
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Tim DCC dan minyak hingga meleleh, sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, dan pasta vanilla hingga mengembang pucat berjejak.
3. Masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
4. Masukkan lelehan cokelat tadi, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak tipis, kukus 12 menit.
6. Beri topping keju lumer dan keju parut.

31. Brownies kukus wortel.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sdt ovalet
- 65 gr gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 95 gram cokelat putih
- 1 sdm susu kental manis
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/8 sdt baking powder
- 60 gr wortel parut

Bahan topping:
- Wortel parut

Cara membuat:
1. Panaskan alat pengukus, siapkan loyang ukuran 20x10x7 cm atau pakai loyang 20x20, oles margarin beri kertas baking. Sisihkan.
2. Lelehkan cokelat putih dan minyak dengan cara ditim lalu campur dengan susu kental manis, aduk rata sisihkan.
3. Mixer telur, ovalet, dan gula pasir, mixer dari speed sedang ke tinggi sampai mengembang kental berjejak.
4. Campur terigu, maizena, susu bubuk vanili, dan garam. Ayak, lalu masukkan ke dalam kocokan telur tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata.
5. Masukkan campuran cokelat putih yang sudah dilelehkan tadi aduk balik sampai rata.
6. Masukkan wortel parut, aduk rata.
7. Masukkan ke dalam loyang, beri topping wortel parut. Kukus selama 35 menit atau sampai matang pakai api sedang, sajikan.

32. Brownies kukus dua rasa.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanila susu
- 1/4 sdt garam
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 175 gr minyak
- 50 gr DCC
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt pasta pandan
Topping:
- Butter cream dan keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang 20x20x7 cm, lapisi dengan kertas baking. Siapkan kukusan dengan api sedang, tutupnya dibungkus dengan serbet bersih. Ayak terigu, maizena dan SP, sisihkan.
2. Kocok telur, SP, gula, garam, dan vanila sampai kental dan mengembang
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit, kocok rata.
4. Bagi adonan jadi 2 bagian, 1 bagian beri DCC aduk rata, 1 bagian lagi beri susu kental manis, dan pasta pandan, aduk rata.
5. Tuang adonan cokelat dalam loyang, kukus 10 menit dengan api sedang.
6. Tuang adonan pandan di atas lapisan pertama, kukus 25 menit, angkat, setelah dingin oles buttercream, potong-potong, taburi parutan keju.

33. Brownies kukus chocolatos.

foto: Instagram/@viiisilsvii

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdm gula paisr
- 2 sdm tepung protein sedang
- 1 sch chocolatos
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur gula dan telur lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan chocolatos lalu aduk lagi hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata.
5. Tuang ke cetakan yang udah diolesin minyak goreng.
6. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang cenderung kecil.
7. Brownies kukus siap disajikan.

34. Brownies in cup.

foto: Instagram/@bakingaja

Bahan:
- 250 gr DCC
- 175 gr gula pasir
- 100 gr butter
- 125 gr telur utuh
- 165 gr tepung terigu protein sedang
- 5 gr cokelat bubuk
- 8 gr susu bubuk
- 1 gr baking powder

Topping:
- Chocochips
- Irisan almond

Cara membuat:
1. Lelehkan butter dan DCC dengan cara ditim, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan speed paling rendah hingga gula larut, kalau sudah, masukkan bahan kering (terigu, susu bubuk, SP, dan cokelat bubuk), kocok hingga rata.
3. Masukkan butter dan DCC yang sudah dilelehkan, aduk rata pakai spatula hingga adonan menjadi berat.
4. Tuang ke cup dan beri toping chocochips dan irisan almond. Isi 3/4 saja.
5. Kukus brownies selama 30 menit sampai teksturnya sedikit kering. Angkat dan sajikan.

35. Browies kukus Ny Liem.

foto: Instagram/@bunda_neny

Bahan:
- 3 butir telur
- 112 gr gula pasir
- 1/2 sdt emusifier
- 62 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr cokelat bubuk
- 87 ml minyak kualitas baik
- 50 gr DCC
- 37 ml kental manis cokelat

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang, oles margarin dan taburi terigu tipis-tipis, sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran minyak dan DCC, aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, sebanyak 75 gr, campur dengan kental manis, aduk rata.
6. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. buka kukusan, tuang adonan yang dicampur kental manis di atasnya, kukus 5 menit.
7. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk.
8. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru diberi topping.

(brl/vin)