13 Cara membuat bolu kukus putih telur jadi takjil, lembut dan antigag

Saking Lembutnya, Dijamin Bikin Nagih. |

1. Bolu kukus putih putih telur.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 300 ml putih telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 60 ml santan kental instan
- 30 ml minyak canola
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr tepung maizena
- 15 gr susu bubuk
- Pasta atau pewarna

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan minyak, lalu beri kertas roti.
2. Panaskan panci kukusan, tutup panci dilapisi kain serbet supaya air tidak menetes.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula, garam dan SP sambil naikkan kecepatan mixer, kocok selama kurang lebih 10 menit.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu masukkan campuran santan dan minyak sambil diaduk lipat.
5. Bagi adonan menjadi 3 atau sesuai selera, beri pasta atau pewarna.
6. Kukus adonan lapisan pertama selama 10 menit dengan api sedang menuju kecil dan lapisan terakhir kukus selama 12 menit hingga 15 menit.
7. Setelah matang dinginkan, keluarkan dari loyang.

2. Bolu kukus kopi luwak.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 200 gr putih telur (suhu ruang)
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr tepung maizena
- 150 gr gula pasir
- 75 ml minyak goreng
- 50 ml santan kental (santan instan)
- 1 sachet kopi luwak
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan putih telur, gula, SP, dan vanili bubuk, lalu mixer kecepatan tinggi hingga mengembang putih kental berjejak (selama 4 menit).
2. Masukkan tepung terigu, maizena, santan, dan minyak goreng, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja.
3. Bagi 2 adonan sama banyak. Terus adonan lainnya ditambah kopi luwak dan adonan 1 biarkan warna putih.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
5. Siapkan cetakan, masukkan adonan kopi luwak dan adonan putihnya secara bersamaan.
6. Kukus dengan api sedang selama 25 menit (matang).

3. Ombre steam cake.

foto: Instagram/@kims.ktchn

Bahan:
- 325 gr putih telur (dari sekitar 10 telur)
- 130 gr gula pasir
- 140 gr terigu
- 40 gr susu bubuk
- 65 ml santan
- 30 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt SP
- Pasta vanilla
- 1 sachet kopi, seduh air panas
- 1 sdt cokelat bubuk campur sedikit air
- 1/2 sdt pasta cokelat
- Meses secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok putih telur, SP, gula, dan garam sampai putih mengembang, kecilkan mixer, masukkan tepung dan susu yang sudah diayak, aduk rata, matikan mixer, kemudian masukkan santan dan minyak, aduk menggunakan spatula sampai benar-benar rata. Tambahkan pasta vanilla, aduk rata.
2. Beri meses ke adonan secukupnya dan bagi adonan menjadi 3: 1/6 bagian adonan putih, 3/6 bagian adonan kopi (beri pasta cokelat untuk adonan yang lebih gelap, lapisan berikutnya tambah lagi), 2/6 bagian adonan cokelat.
3. Tuang bergantian ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

4. Bolu zebra putih telur rasa moka.

foto: Instagram/@dewiashandy

Bahan:
- 625 gr putih telur
- 1 sdt emulsifier
- 315 gr gula pasir
- 250 gr terigu
- 125 gr margarin (cairkan)
- 13 gr cokelat bubuk
- 1 sdt pasta moka
- 1 sdt pasta vanili

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan emulsifier sampai berbuih.
2. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok sampai mengembang putih.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu dan pasta vanili, kocok rata.
4. Masukkan margarin, aduk balik dengan spatula.
5. Bagi adonan menjadi 2, yang satu biarkan putih, yang satu campur dengan cokelat bubuk dan pasta moka.
6. Masukkan adonan putih 1 sendok sayur ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas baking, timpa dengan adonan cokelat 1 sendok sayur, timpa lagi dengan adonan putih 1 sendok sayur, timpa adonan cokelat lagi lakukan sampai adonan habis.
7. Kukus kurang lebih 30-45 menit, lakukan tes tusuk.
8. Dinginkan, potong, dan sajikan.

5. Bolu kukus Milo.

foto: Instagram/@ahara_lena

Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml susu Milo
- 1/2 sdt SP
- Garam
- 100 ml putih telur dan sejumput vanili bubuk (aduk)

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah dan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit.
2. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diberi cup hingga penuh.
3. Panaskan pengukus hingga benar-benar panas, jangan lupa penutup kukusan diberi serbet.
4. Masukkan bolu dan kukus selama 10-15 menit.
5. Angkat.

6. Bolu kukus keju putih telur.

foto: Instagram/@ulfabujas

Bahan:
- 375 gr putih telur
- 1 sdt emulsifier
- 150 gr gula pasir
- 125 gr terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr krim keju
- 25 gr butter
- 100 gr minyak sayur
- 75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1. Lelehkan krim keju dan butter dengan cara ditim, tambahkan minyak dan susu kental manis, haluskan dengan cara di blender, sisihkan.
2. Kocok putih telur dan emulsifier sampai berbusa, tambahkan gula secara bertahap dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
3. Turunkan kecepatan sampai speed rendah masukkan tepung, susu bubuk, dan baking powder yang telah diayak, kocok kembali hingga rata.
4. Masukkan adonan keju dan aduk balik menggunakan spatula.
5. Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan dioles minyak, kukus dengan api sedang agar permukaan rata selama 30 menit.
6. Keluarkan dari loyang, tunggu dingin, oles dengan butter cream dan beri topping keju.

7. Baleno cake.

foto: Instagram/@henny_henzz

Bahan:
- 350 gr putih telur
- 150 gr terigu
- 150 gr gula pasir
- 30 gr susu bubuk
- 70 ml santan
- 20 ml minyak goreng
- 1/2 sdt SP
- 1 sachet kopi instan, seduh dengan sedikit air panas
- 1 sdt cokelat bubuk campur sedikit air
- 1/2 sdt pasta cokelat
- 2 sdm meses

Cara membuat:
1. Kocok putih telur SP dan gula sampai putih mengembang, kecilkan mixer, masukkan tepung dan susu yang sudah diayak, aduk rata, matikan mixer, kemudian masukkan santan dan minyak, aduk menggunakan spatula sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
3. Tuang bergantian ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

(brl/mal)