13 Cara membuat bolu kukus putih telur jadi takjil, lembut dan antigag

Bisa Juga Jadi Hantaran Buat Keluarga. |

8. Bolu lapis talas Bogor.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 500 gr putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1 sdm emulsifier
- 1 sdt garam
- 1 sdm vanilla butter
- 100 gr santan instan (bisa ganti susu cair)
- 80 ml minyak
- 240 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- Pasta talas
- Pewarna kuning tua

Cara membuat:
1. Mixer putih telur, emulsifier, dan gula pasir sampai 2-3 menit, masukkan garam dan mixer lagi sampai kental berjejak pakai kecepatan tinggi.
2. Setelah itu turunkan kecepatan dan masukkan tepung terigu serta maizena sampai rata, terakhir beri santan instan dan minyak sampai rata, matikan mixer.
3. Bagi rata adonan dan beri pasta, bagi jadi 5 bagian adonan.
4. Siapkan kukusan, tutup kukusan jangan lupa dibungkus kain.
5. Loyang atau cetakan diolesi minyak goreng secukupnya
6. Kukus 15 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 20 menit.
7. Setelah matang angkat dan setelah dingin baru dikeluarkan dari cetakan .

9. Bolu kukus pandan cokelat putih telur.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 500 gr putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1 sdm emulsifier
- 1 sdt garam
- 1 sdm vanilla butter
- 100 gr santan instan
- 80 ml minyak sayur
- 240 gr tepung terigu protien sedang
- 30 gr tepung maizena
- 15 gr susu bubuk
- Pasta pandan suji
- Pasta cokelat

Cara membuat:
1. Mixer putih telur, emulsifier, dan gula pasir sampai 2-3 menit. Masukkan garam dan mixer lagi sampai kental berjejak kecepatan tinggi.
2. Setelah itu turunkan kecepatan dan masukkan tepung terigu serta maizena, kocok sampai rata, terakhir masukkan santan instan dan minyak sayur, aduk sampai rata, matikan mixer.
3. Bagi adonan, beri pasta, siapkan kukusan, tutup kukusan jangan lupa dibungkus kain.
4. Loyang atau cetakan diolesi minyak, tuang adonan ke cetakan, warna hijau dulu, kukus 10 menit, tuang lagi warna cokelat sampai penuh dan kukus selama 15 menit.
5. Setelah matang, angkat, dan langsung dikeluarkan dari cetakan.

10. Bolu mangga putih telur.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan A:
- 360 gr putih telur (ditimbang)
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt SP

Bahan B (ayak semuanya):
- 160 gr tepung protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk

Bahan C:
- 135 gr margarin (lelehkan)
- Jus atau pasta mangga

Cara membuat:
1. Campurkan bahan A, mixer gula, masukkan secara bertahap dengan kecepatan tinggi selama 15 menit), sampai kaku dibalik tidak jatuh.
2. Campurkan perlahan bahan B, aduk balik sampai rata, tambah bahan C. Aduk dengan spatula dengan cara aduk balik sampai rata, beri jus atau pasta mangga.
3. Masukkan ke dalam loyang tulban 22 cm yang sudah dioles margarin, hentakkan loyang sesaat sebelum dikukus.

11. Bolu santan pandan lapis cokelat.

foto: Instagram/@evikolipah

Bahan:
- 8 butir putih telur
- 10 sdm gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 20 sdm tepung terigu
- 3/4 sdt baking powder
- 2-3 sdm susu bubuk
- 1 sachet santan instan
- 100 ml minyak goreng
- Pasta pandan dan cokelat secukupnya

Topping:
- Whipping cream
- Keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan 8 butir putih telur ukuran sedang.
2. Tambahkan gula pasir dan SP, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih, kental, dan berjejak.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak.
4. Aduk adonan dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.
5. Tambahkan santan instan dan minyak goreng atau margarin, aduk kembali.
6. Bagi adonan jadi 2 bagian sama rata, tambahkan pasta pandan dan cokelat lalu aduk.
7. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, lalu tuang adonan cokelat, kukus 15 menit dengan api sedang (kukusan sebelumnya sudah dipanaskan).
8. Tuang adonan hijau, lalu kukus lagi 20-25 menit.
9. Sebelum diangkat, lakukan tes tusuk untuk memastikan bolunya sudah matang, angkat, dan keluarkan dari loyang.
10. Setelah dingin beri topping sesuai selera.

12. Bolu putih telur 3 rasa.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 350 gr putih telur
- 180 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 150 gr tepung protein rendah
- 25 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 60 gr santan instan
- 90 gr minyak goreng
- 1/2 sdt cokelat black forest
- 1/2 sdt pasta stroberi
- 1/2 sdt krim kelapa

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, dan SP hingga kental berjejak, kurang lebih 10 menit pakai kecepatan tinggi.
2. Turunkan ke kecepatan 2, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, matikan mixer.
3. Masukkan campuran minyak dan santan, aduk balik rata.
4. Bagi 3 bagian (per bagian kurang lebih 180 gr).
5. Tambahkan cokelat, pasta stroberi, dan krim kelapa, aduk rata, tuang di loyang, kukus 10 menit, timpa lagi dengan perasa berikutnya, terakhir kukus selama 15 menit, angkat.

13. Brownies kukus putih telur.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan A (lelehkan):
- 200 gr cokelat hitam
- 250 ml minyak goreng

Bahan B (campur dan ayak):
- 275 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanilli bubuk

Bahan C:
- 750 ml putih telur (suhu ruang)
- 375 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 20 gr SP

Buttercream:
- 150 gr margarin
- 65 gr gula halus
- 1 sachet susu kental manis putih

Topping:
- 125 gr keju cheddar
- 50 gr selai stroberi

Cara membuat:
1. Campur bahan A, lalu tim sampai cokelat batang mencair, setelah mencair sisihkan dulu sampai bersuhu ruang.
2. Campur semua bahan B, ayak lalu sisihkan dulu.
3. Mixer putih telur sampai berbusa dengan kecepatan rendah, lalu masukkan garam. Masukkan gula pasir secara bertahap atau sedikit demi sedikit sambil dimixer sampai setengah mengembang.
4. Setelah setengah mengembang, naikkan kecepatan mixer secara bertahap dan masukkan SP, lalu mixer sampai mengembang kurang lebih 7 sampai 10 menit.
5. Setelah putih telur mengembang, masukkan campuran bahan B secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan paling rendah.
6. Setelah semua bahan B masuk, tuangkan bahan A yang sudah bersuhu ruang, tuang sedikit sedikit sambil dimixer kecepatan paling rendah sebentar saja.
7. Ratakan adonan dengan spatula.
8. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung, bisa juga loyang dialasi kertas roti.
9. Masukkan loyang di panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tutupnya dialasi serbet.
10. Kukus kurang lebih 45 menit atau sampai matang, lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue sudah matang atau belum.
11. Setelah matang dinginkan baru keluarkan dari loyang, beri topping sesuai selera.

(brl/mal)