13 Cara membuat ayam bakar madu ala rumahan, nikmat dan bikin nagih

foto: Instagram/@yang_chreesteen dan Instagram/@yulianatunggadewi_18

Brilio.net - Daging ayam sering jadi bahan makanan dari hewani yang sering dikonsumsi di Indonesia. Mempunyai rasa yang enak, ayam juga dikenal punya nutrisi tinggi, lho. Dilansir dari chickenbrasa.com, ayam punya protein yang tinggi, vitamin, mineral, antioksidan, dan lain sebagainya untuk menunjang kesehatan.

Banyak sekali aneka kreasi hidangan ayam yang bisa dibuat di rumah. Mulai dari sup ayam, ayam goreng, ayam kukus, tumisan ayam, sampai ayam bakar. Ngomong-ngomong soal ayam bakar, zaman sekarang, membuat ayam bakar di rumah nggak harus pakai arang maupun oven, tapi bisa menggunakan teflon saja. Praktis banget, kan?

Bumbu untuk membuat ayam bakar juga beragam banget. Kamu bisa pilih yang gurih atau pedas buat disantap pakai nasi hangat. Namun, penggemar makanan manis juga bisa mengkreasikan ayam bakar pakai madu, lho. Kombinasi rasa gurih dan manisnya ayam bakar madu ini memang nikmat banget di lidah.

Yuk, langsung eksekusi 13 cara membuat ayam bakar madu ala rumahan yang nikmat dan bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (30/8).

1. Ayam bakar madu.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung utuh, kukus sampai empuk

Bahan marinasi:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdm olive oil

Bahan olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Setelah ayam kampung empuk, air yang ada di dalam loyang dipisahkan. Ambil ayam dan marinasi dengan bumbu marinasi dan bumbu halus selama 1 jam.
2. Panaskan oven api atas bawah 200 C. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
3. Panggang ayam yang sudah dimarinasi selama kurang lebih 40 menit agar bumbu meresap hingga bagian dalam ayam.
4. Sesekali oles ayam dengan bahan olesan. Lakukan hingga bahan olesan dan sisa bahan marinasi habis.
5. Keluarkan ayam dari oven.

2. Ayam ungkep oven madu.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan utama:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8 bagian
- 500 ml air kelapa muda

Bahan lainnya:
- 65 ml santan instan
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm madu asli
- 2 sdm gula aren, sisir
- 2 buah jeruk limau ukuran besar, ambil airnya
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas geprek
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri utuh
- 1,5 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt merica bubuk
- 1 jempol jahe

Bahan olesan:
- 5 sdm mentega, cairkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga matang. Kemudian masukkan air kelapa dan santan, didihkan.
2. Masukkan ayam dan bahan lainnya, lalu masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, pastikan juga kuah mengental. Tes rasa. Matikan api.
3. Hilangkan uap panasnya. Simpan ayam bersama bumbunya di dalam kulkas (hasil lebih enak dan legit).
4. Pisahkan ayam dengan bumbunya.
5. Beri mentega cair ke dalam bumbu, lalu aduk rata. Kemudian jadikan olesan ke atas ayam.
6. Panggang ayam di dalam oven kurang lebih 20-30 menit sambil sesekali diberi olesan sisa bumbu.
7. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal.

3. Ayam panggang madu sambal tomat.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Air dan minyak
- 5 sdm madu dan kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe dan laos

Bumbu oles:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm madu

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan ayam lalu potong.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum, lalu masukkan ayam, garam, merica, kecap manis, dan madu, lalu beri air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
3. Diamkan sampai dingin lalu panggang dengan teflon dan olesi dengan bumbu oles, bolak-balik sampai bumbu kering.
4. Angkat dan hidangkan.

Bahan sambal:
- 10 cabai rawit
- 2 cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula.
2. Kemudian ulek, baru masukkan garam dan gula.
3. Ulek kembali sampai rata.

4. Ayam bakar madu teflon.

foto: Instagram/@diannisahome

Bahan:
- 4-5 potong ayam bagian paha, cuci sampai bersih

Bumbu:
- 1,5 sdm ketumbar bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 3 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 serai, memarkan
- Kecap secukupnya.
- 1/2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- Jahe sedikit saja, memarkan
- Garam dan penyedap rasa
- Gula merah sisir sedikit saja
- 2 sdm madu untuk olesan
- 1 sdm margarin untuk olesan di wajan

Cara membuat:
1. Setelah ayam dicuci bersih, siapkan semua bumbu di atas.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium harum.
3. Masukkan daun jeruk, salam, serai, aduk merata sampai layu.
4. Masukkan air kurang lebih 300 ml ke dalam wajan, lalu masukkan bubuk ketumbar, jahe, lengkuas, kecap, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
5. Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan lalu tunggu sekitar 25 menit sampai matang dan empuk.
6. Tunggu airnya sampai menyusut, pastikan ayamnya sudah matang dan empuk.
7. Angkat dan tiriskan untuk selanjutnya dibakar pakai teflon.

5. Honey lemon chicken wings.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, belah 2
- 2 sdm jeruk lemon
- 4 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt black pepper
- 3 sdm brown sugar
- 1 sdm bawang putih parut atau bubuk
- 1 sdm olive oil
- 1 sdm Italian seasoning
- Kaldu jamur atau garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk lemon, sisihkan.
2. Campur semua sisa bahan, aduk jadi satu, masukkan ayam, aduk rata.
3. Tutup rapat, masukkan ke kulkas semalaman.
4. Tata di atas aluminium foil ayam yang sudah meresap tadi, bisa tambahkan air lemon lagi.
5. Panggang 30 menit 200 C atau sampai matang.
6. Keluarkan ayam, tata di piring, taburi parsley.

6. Ayam dan tahu bakar madu bumbu bacem.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 10 potong ayam
- 4 potong tahu
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 bonggol lengkuas muda, geprek
- 3 sdm gula aren atau gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur atau ayam
- 1-2 sdm air asam Jawa
- 800 ml air kelapa

Bumbu oles:
- Kecap manis, minyak, dan madu secukupnya

Cara membuat:
1. Bilas ayam dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar.
3. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Nyalakan api hingga air mendidih.
4. Masukkan gula aren, kecap manis, garam, kaldu, air asam, masak hingga ayam setengah empuk.
5. Masukkan tahu, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. Tiriskan ayam dan tahu.
7. Bakar ayam dan tahu di teflon sambil dioles bumbu olesan.
8. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

7. Ayam bakar madu pedas manis.

foto: Instagram/@ratu_fortuna

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm madu
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk, diamkan 1 jam biar bumbu meresap.
2. Masukkan air, kecap manis, madu, dan asam Jawa ke dalam ayam. Masak sampai daging ayam matang dan kuahnya mengering. Matikan api.
3. Panggang ayam di atas teflon sambil sesekali dioles sisa bumbu.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Ayam bakar madu bumbu simpel.

foto: Instagram/@shermadewithlove

Bahan:
- 10 buah sayap ayam potong 2
- Mentega untuk olesan

Saus marinasi:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai Bangkok
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur saus menjadi satu dan tuang ke dalam ayam, simpan dulu di dalam kulkas paling cepat 30 menit
2. Panaskan oven 170 C, olesi loyang dengan minyak atau mentega.
3. Panggang sekitar 20 menit.

9. Ayam bakar madu gula aren.

foto: Instagram/@mamiqoh

Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera
- 500 ml air

Bahan 2:
- 200 ml santan instan
- 9 sdm kecap manis
- 2 sdm gula aren sisir
- Garam
- Penyedap
- 6 sdm madu

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
- 10 cm jahe, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan ayam dan bahan 2 lalu masak hingga ayam matang sempurna. Koreksi rasanya dan masak lagi hingga ayam benar-benar empuk.
3. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sesuai selera kematangan.

10. Ayak bakar saus madu tanpa ungkep.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 1 jeruk lemon ambil airnya
- 5 bawang putih haluskan
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 8 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm brown sugar
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt Italian herbs
- 1 sdt parsley
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm butter

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, kerat dagingnya, kucuri jeruk dan garam, sisihkan.
2. Tumis butter dengan bawang bombay dan bawang putih sampai wangi, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, madu, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa, matikan api.
3. Lumuri ayam dengan bahan saus madu tadi, diamkan semalaman, bakar atau panggang sambil oleskan sisa bahan saus sampai ayam matang.

11. Ayam panggang madusimpel.

foto: Instagram/@tiffanyyang7592

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm madu
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Air perasan jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 100 ml santan
- Air
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu biar bumbu meresap.
2. Dalam wadah, campurkan ayam dengan bumbu halus dan semua sisa bahan lainnya, aduk rata, marinasi minimal 1 jam dalam kulkas biar bumbu meresap.
3. Keluarkan ayam, ungkep ayam sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
4. Panggang ayam di teflon antilengket sambil diolesi sisa bumbu ungkep.

12. Ayam bakar madu ala rumahan.

foto: Instagram/@paulaalona_

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya

Bahan saus madu:
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm margarin
- 1 sdm jeruk nipis peras

Bahan olesan:
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ayam sampai berubah warna, lalu masukkan air, biarkan sampai air mendidih.
2. Masukkan bahan saus, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Aduk satu bahan olesan.
4. Panggang ayamnya sambil diolesi dengan bahan olesan tadi, jika sudah kecokelatan, angkat dan sajikan.

13. Ayam panggang madu dan tumis sayur.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet berkulit
- Minyak secukupnya
- 1 sdm maizena

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdm minyak wijen
- 4 sdm madu
- 3 siung bawang putih parut dan 2 sdm air
- 1 ruas jari jahe parut dan 2 sdm air

Pelengkap saus:
- 1 sdm maizena dilarutkan

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan 10 sdm saus teriyaki dan 1 sdm maizena selama minimal 1 jam.
2. Panggang ayam dengan sedikit minyak. Dahulukan yang ada kulitnya agar renyah sampai berwarna cokelat. Lalu beri air. Tutup. Masak hingga matang.
3. Sisa saus dimasak dengan sisa bumbu hasil masakan ayam. Lalu beri larutan maizena.
4. Setelah ayam matang, potong-potong lalu siram dengan saus. Sajikan dengan taburan wijen dan tumis sayuran.

Bahan tumis sayur:
- 2 buah wortel
- Buncis secukupnya
- Putren (baby corn) secukupnya
- Bawang putih dan bawang bombay
- Gula
- Lada
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Semua bahan ditumis dengan bawang putih dan bawang bombay.
2. Beri garam, lada, dan sedikit gula.
3. Tambahkan air sedikit saja untuk mematangkan sayur.

(brl/mal)