13 Camilan Lebaran dari tepung beras, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@koh_aming ; Instagram/@fennyfennychandra

Brilio.net - Di tengah suasana penuh kegembiraan menyambut Hari Raya Idul Fitri, biasanya akan ada banyak sajian khas Lebaran yang telah disiapkan. Mulai dari makanan berat seperti ketupat, opor ayam, rendang hingga berbagai camilan yang menggugah selera.

Terkadang, camilan Lebaran dibeli dalam bentuk kaleng atau snack yang disimpan dalam toples. Namun nggak cuma itu lho, kamu bisa menambahkan camilan rumahan buatan sendiri. Selain hemat, camilan ini pun bisa disesuaikan dengan lidah keluarga.

Untuk membuat camilan Lebaran sendiri bisa menggunakan berbagai bahan dasar. Salah satunya dari tepung beras. Tepung ini biasanya diolah menjadi berbagai kue basah, tapi selain itu, tepung beras pun dapat dipakai sebagai bahan dasar aneka camilan, lho.

Nggak hanya lezat, aneka cemilan dari tepung beras ini juga sehat dan praktis dibuat. Biar nggak penasaran, yuk simak 13 camilan Lebaran dari tepung beras, enak, sederhana, dan mudah dibuat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (2/3).

1. Kue mangkok.

foto: Instagram/@momsay_project

Bahan :
- 150 gr gula pasir
- 250 ml air
- 100 gr tape, haluskan
- 150 gr tepung beras
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula sampai larut, biarkan hangat.
2. Campur tape, tepung beras dan terigu. Tuang air gula yang masih hangat, aduk rata dengan whisk.
3. Saring dan masukkan ragi instan. Tutup dengan lap selama 30 menit.
4. Buka adonan, aduk rata kembali tambahkan baking powder. Bagi menjadi 3 bagian dan beri pewarna masing-masing bagian.
5. Panaskan kukusan, tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 15 menit. Bungkus tutup dengan lap agar air tidak menetes.

2. Talam ebi.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 1 sdt garam
- 900 ml air, suhu ruang
- 40 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan air di panci kukusan.
2. Dalam wadah campur tepung dan garam dengan 400 ml air, aduk rata pakai whisk hingga tidak ada tepung menggerindil.
3. Sisa air 500 ml dimasak sampai mendidih, kemudian langsung tuang ke dalam campuran tepung dan air, sambil aduk pakai whisk, tambahkan minyak. Saring ke wajan.
4. Nyalain kompor, api kecil, aduk cepat adonan sampai kental. Jangan kelamaan jika kelihatan sudah sedikit menggumpal langsung matikan api.
5. Terus aduk cepat pakai whisk hingga adonan mengental. Setelah kental merata, tuang ke dalam loyang ukuran 18x18cm yang dialas daun pisang.
6. Tuang adonan secukupnya, kukus 3-5 menit, kemudian lapis dengan adonan berikutnya dan kukus kembali 3-5 menit.
7. Lakukan sampai adonan habis. Setelah itu kukus kembali sekitar 20 menit.
8. Setelah matang, angkat dan tunggu agak dingin baru dipotong. Sajikan dengan topping ebi, sambal dan kecap asin atau manis sesuai selera.

Topping:
- 100 gr ebi, cincang
- 50 gr lobak manis, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm kecap asin atau manis, sesuai selera

Cara membuat:
1. Goreng bawang sampai keemasan, sisihkan.
2. Tumis lobak sampai wangi, sisihkan.
3. Tumis ebi sampai wangi dan agak kecoklatan, masukkan lobak dan bawang goreng ke wajan.
4. Tambahkan kecap asin atau manis dan aduk kembali pakai api kecil, sebentar saja kemudian matikan kompor.

3. Cimol mozzarella.

foto: Instagram/@sariutami.rysa

Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- Keju mozzarella sebagai isian
- Air mendidih secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Bumbu tabur:
- 3 sdm cabai bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ¼ sdt gula halus
- ½ sdt garam halus

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu dan garam.
2. Masukkan air panas dan aduk.
3. Masukkan tepung beras perlahan-lahan hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan isi dengan potongan keju, lalu bulatkan kembali.
5. Siapkan minyak panas pada penggorengan.
6. Goreng adonan hingga putih kekuningan.
7. Nikmati bersama saus kacang atau bisa juga diberi taburan bubuk keju.
8. Bumbu tabur: Campur dan aduk rata lalu gunakan sebagai bumbu taburan.

4. Cimol Bandung.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt baking powder
- Kaldu jamur
- Garam dan lada
- 150 ml air panas

Cara membuat:
1. Campurkan tapioka, tepung beras, baking powder, Bawang putih di Parut, kaldu jamur, garam dan lada. Aduk rata.
2. Masukan air panas sedikit demi sedikit. Aduk rata menggunakan sendok kayu. Lanjutkan uleni dengan tangan hingga kalis.
3. Ambil beberapa adonan lalu bulatkan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
4. Siapkan minyak goreng ke wajan dengan suhu ruang. Masukkan cimol baru nyalakan api. Goreng dengan menggunakan api kecil hingga matang dan mengambang.
Angkat lalu tiriskan.
4. Taburi dengan bumbu tabur rasa apa saja dan bubuk cabai sesuai selera. Hidangkan.

5. Peyek kacang.

foto: Instagram/@fennyfennychandra

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 25 gr tepung kanji
- 25 gr telur kocok
- 50 ml santan
- 150 ml air minum
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Kencur sedikit, dihaluskan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
- 50-70 gr kacang tanah
- 1 sdt garam dan garlic powder dan gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan aduk rata.
2. Panaskan minyak, tuang adonan ke pinggir kuali.
3. Goreng dengan api sedang ke kecil sampai kekuningan.

Enaknya tiada tanding

6. Klepon.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air hangat
- 1 sdt pasta pandan

Filling:
- 2 keping gula jawa, iris

Topping kukus:
- 1/2 butir kelapa yang muda, parut
- 1/2 sdt garam
- 1 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Untuk topping, campur jadi satu lalu kukus. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras dan kanji. Campur air hangat dan pasta pandan.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Jika dirasa cukup air tidak perlu dituang semua.
4. Aduk sampai membentuk adonan yang bisa dipulung.
5. Ambil sedikit adonan, isi gula jawa, bulatkan
6. Jangan lupa tutupi adonan dengan serbet biar tidak kering.
7. Jika mulai kering, bisa ditambah 1/2 atau 1 sdm air hangat tadi.
8. Siapkan air mendidih, masukkan klepon. Masak sampai klepon mengapung.
9. Tunggu beberapa saat, angkat dan tiriskan.
10. Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.

7. Chai Kue.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan kulit:
- 200 gr tepung beras
- 2 sdm sagu tani
- 2 sdm minyak sayur
- 650 ml air
- 1 sdt garam
- Tepung sagu secukupnya untuk taburan di tangan.

Cara membuat:
1. Tepung beras, sagu Tani, air, garam, dan minyak sayur, diaduk rata lalu masak di wajan dengan api kecil sampai kering.
2. Diangkat dan tunggu dingin atau hangat, diaduk dengan sagu tani tipis-tipis sampai bisa dibentuk.
3 Lalu bulatkan, isi dengan bengkuang dan ebi yang sudah ditumis.
4. Jika adonan masih lengket di tangan, beri sagu di tangan.
5. Setelah dibungkus, kukus selama 15-20 menit
6. Jika sudah matang beri minyak bawang putih goreng di bagian atasnya.

8. Peyek udang.

foto: Instagram/@fennyfennychandra

Bahan:
- 1/4 kg udang mini basah, buang kepalanya
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 1 sdm garlic
- Garam, gula, dan kecap asin secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali udang mininya. Aduk rata dan sampai licin adonannya.
2. Panaskan minyak. Ambil satu centong adonan dan taruh udang mini ke dalamnya. Lalu tuangkan ke minyak secara melebar.
3. Goreng sampai kekuningan dan garing.
4. Koreksi rasa. Bila kurang apa boleh tambah lagi garam, gula atau kecap asinnya.
5. Siap disajikan dengan nasi panas.

9. Pempek dos.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm garam
- 800 ml air panas mendidih
- 1 sdm minyak sayur
- 1 butir telur
- 475 gr tepung sagu

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras dan garam, aduk rata.
2. Tuangkan air panas mendidih, aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
4. Tambahkan telur, aduk rata.
5. Setelah adonannya sudah tidak panas, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Ulen rata dan bentuk.
6. Didihkan air, masukkan pempek, dan rebus hingga matang, angkat dan sajikan.

10. Pisang goreng Pontianak.

foto: Instagram/@deasylo

Bahan:
- Pisang kepok, jangan terlalu matang

Adonan tepung:
- Tepung beras
- Tepung maizena
- Soda kue
- Telur dan mentega
- Gula, vanili, air, dan garam

Cara membuat:
1. Kupas dan belah pisang jadi 4-5 bagian.
2. Lebarkan potongan pisang, celupkan dalam adonan tepung.
3. Goreng sampai matang cokelat keemasan.

11. Putu mangkuk.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 200 gr gula merah, disisir

Pelengkap:
- 100 gr kelapa, parut dan kukus dengan sedikit garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Tepung beras, daun pandan dikukus 15 menit lalu biarkan dingin dulu.
2. Campurkan air, garam, pasta pandan rebus air sampai mendidih, biarkan hangat.
3. Tuang ke tepung beras sedikit sambil diremas-remas pakai tangan, sampai adonan seperti bergerindil.
4. Kemudian ayak dengan saringan kasar sampai hasil adonan yang berbutir halus. Caranya bisa ditekan supaya jatuh butiran halus.
5. Ambil cup, isi dengan adonan dan beri gula merah, tutup lagi dengan adonan. Tidak perlu ditekan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, dan kukus selama 10-15 menit.
7. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

12. Bubur sumsum lembut.

foto: Instagram/@Wawawiati

Bahan bubur sumsum:
- 60 gr tepung beras
- 40 gr tepung maizena
- 1 sdt munjung tepung tapioka
- Sejumput garam
- 1000 ml santan

Saus gula merah:
- 200 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan saus gula sampai mendidih gula larut. Matikan api. Saring. Sisihkan.
2. Campur semua tepung dan garam, aduk rata dalam panci. Tuangi santan. Aduk sampai tidak ada yang bergerindil.
3. Masak dengan api kecil sampai meletup letup, kental dan mengkilat. Matikan api. Tuang ke dalam mangkuk, biarkan dingin.
4. Sajikan dengan saus gula merah.

13. Sagu panggang.

foto: Instagram/@yienboentar

Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- Garam dan penyedap secukupnya
- 500 ml air panas mendidih
- 250 gr tepung sagu
- 1 butir telur

Bahan isi:
- Ebi sangrai, haluskan
- Cabai rawit giling
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Campur terigu, tepung beras, garam dan penyedap sampai rata.
2. Tuang air panas mendidih sedikit sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan telur aduk rata lalu tambahkan sagu ulen dan aduk rata. Tekstur memang agak sedikit lembek, jangan ditambahkan sagu nanti hasil pempek bisa kenyal.
4. Lumuri tangan dengan sagu lalu ambil sedikit adonan bentuk bulat sedikit dipipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang pempek dengan pan anti lengket dengan api kecil sedang sampai pempek matang sambil sekali kali di bolak balik biar matangnya merata.
6. Untuk bahan isian. Campur semua bahan isian jadi satu.
7. Belah pempek jangan sampai putus lalu beri isian.

(brl/tin)