12 Resep telur puyuh balado ala rumahan, simpel dan nikmat

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Balado telur puyuh dan terong.

foto: Instagram/@ayundaghea

Bahan:
- Telur puyuh
- Terong
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit setan
- Kemiri
- Tomat
- Lengkuas
- Jahe
- Daun salam
- Sereh
- Kecap
- Garam dan gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus. Lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, dan sereh. Kemudian geprek lengkuas.
3. Potong-potong terong, lalu goreng sebentar, kemudian angkat.
4. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.
5. Iris-iris tomat, lalu masukkan. Tumis hingga harum dan matang. Kemudian beri air secukupnya. Tambahkan sedikit kecap agar warnanya tidak pucat.
6. Masukkan telur puyuh, kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masukkan terong, Masak hingga air habis, koreksi rasa.

2. Telur puyuh balado pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@aisyah_fs_fs

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 1/2 sdt ebi
- Garam
- Gula merah
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Telur puyuh digoreng mata sapi, kemudian sisihkan jika sudah matang.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat dihaluskan. Jika sudah halus, lalu tumis dan setelah harum masukkan ebi, garam, dan gula merah.
3. Masukkan telur puyuh, kemudian aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap.

3. Balado telur puyuh dan udang.

foto: Instagram/@irmayu27

Bahan:
- 100 gr udang
- 8 butir telur puyuh
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris

Bahan balado: (haluskan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Kupas kulit dan kepala udang, lalu beri perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit. Bilas udang hingga bersih dan sisihkan.
2. Rebus telur puyuh hingga matang lalu kupas kulitnya dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai dan daun salam.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk, lalu beri air.
6. Masukkan daun bawang, kemudian diamkan hingga matang dan air menyusut.

4. Balado telur puyuh dan kentang.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 cangkir air
- Garam
- Gula
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang, cuci bersih dan rendam di air garam. Angkat, tiriskan dan goreng hingga matang kekuningan. Kemudian goreng telur puyuh, dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, lalu masukkan garam dan gula. Tuang air sambil terus diaduk. Jika air sudah habis, masukkan kentang dan telur goreng.
3. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Telur puyuh balado topping buncis.

foto: Instagram/@murah.meriah

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- 100 gr buncis muda
- 150 gr cabai merah
- 100 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Penyedap
- Gula

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah, setelah halus sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya nya, goreng telur puyuh sebentar lalu angkat. Kemudian lanjut menggoreng buncis sebentar saja.
3. Selanjutnya tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan berminyak, tambahkan penyedap, gula, dan garam sesuai selera. Cek rasa dan siap disajikan.

6. Balado telur puyuh bulat campur kentang.

foto: Instagram/@mamik_bo

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- 4 biji kentang, potong dadu lalu goreng.

Bumbu:
- 3 cabai merah besar
- 2 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah, goreng
- Gula
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga bumbu matang. Tambahkan bawang merah yang sudah digoreng.
2. Masukkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Icip rasanya. Jika sudah pas, masukkan kentang goreng dan telur puyuh. Aduk-aduk dan biarkan hingga meresap.

(brl/lut)