12 Resep telur puyuh balado ala rumahan, simpel dan nikmat

Instagram/@ayundaghea ; Instagram/@mayasefry

Brilio.net - Selain telur ayam, ada pula telur puyuh yang juga dapat dijadikan menu masakan lezat. Banyak cara untuk mengolah telur puyuh, bisa direbus maupun diceplok terlebih dahulu. Tidak hanya itu saja, kamu bisa memasak telur puyuh menggunakan bumbu balado, lho.

Masakan yang sederhana, namun kunci dari kenikmatan telur puyuh ini terletak pada bumbu baladonya. Pedasnya bumbu balado, membuat rasanya semakin menggugah selera. Tapi bagi kamu yang tidak suka pedas, bumbu balado ini dapat kamu sesuaikan selera.

Penasaran dengan berbagai varian resep telur puyuh balado yang simpel dan nikmat? Simak terus resep olahan telur puyuh balado yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada, Rabu (29/2).

Magang: Mas Noviani

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Balado telur puyuh dan terong.

foto: Instagram/@ayundaghea

Bahan:
- Telur puyuh
- Terong
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit setan
- Kemiri
- Tomat
- Lengkuas
- Jahe
- Daun salam
- Sereh
- Kecap
- Garam dan gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus. Lalu goreng sebentar.
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, dan sereh. Kemudian geprek lengkuas.
3. Potong-potong terong, lalu goreng sebentar, kemudian angkat.
4. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.
5. Iris-iris tomat, lalu masukkan. Tumis hingga harum dan matang. Kemudian beri air secukupnya. Tambahkan sedikit kecap agar warnanya tidak pucat.
6. Masukkan telur puyuh, kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masukkan terong, Masak hingga air habis, koreksi rasa.

2. Telur puyuh balado pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@aisyah_fs_fs

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai merah
- 1/2 sdt ebi
- Garam
- Gula merah
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Telur puyuh digoreng mata sapi, kemudian sisihkan jika sudah matang.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat dihaluskan. Jika sudah halus, lalu tumis dan setelah harum masukkan ebi, garam, dan gula merah.
3. Masukkan telur puyuh, kemudian aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap.

3. Balado telur puyuh dan udang.

foto: Instagram/@irmayu27

Bahan:
- 100 gr udang
- 8 butir telur puyuh
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris

Bahan balado: (haluskan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Kupas kulit dan kepala udang, lalu beri perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit. Bilas udang hingga bersih dan sisihkan.
2. Rebus telur puyuh hingga matang lalu kupas kulitnya dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai dan daun salam.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk, lalu beri air.
6. Masukkan daun bawang, kemudian diamkan hingga matang dan air menyusut.

4. Balado telur puyuh dan kentang.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 cangkir air
- Garam
- Gula
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang, cuci bersih dan rendam di air garam. Angkat, tiriskan dan goreng hingga matang kekuningan. Kemudian goreng telur puyuh, dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, lalu masukkan garam dan gula. Tuang air sambil terus diaduk. Jika air sudah habis, masukkan kentang dan telur goreng.
3. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Telur puyuh balado topping buncis.

foto: Instagram/@murah.meriah

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- 100 gr buncis muda
- 150 gr cabai merah
- 100 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Penyedap
- Gula

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah, setelah halus sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya nya, goreng telur puyuh sebentar lalu angkat. Kemudian lanjut menggoreng buncis sebentar saja.
3. Selanjutnya tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan berminyak, tambahkan penyedap, gula, dan garam sesuai selera. Cek rasa dan siap disajikan.

6. Balado telur puyuh bulat campur kentang.

foto: Instagram/@mamik_bo

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- 4 biji kentang, potong dadu lalu goreng.

Bumbu:
- 3 cabai merah besar
- 2 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah, goreng
- Gula
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga bumbu matang. Tambahkan bawang merah yang sudah digoreng.
2. Masukkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Icip rasanya. Jika sudah pas, masukkan kentang goreng dan telur puyuh. Aduk-aduk dan biarkan hingga meresap.

Patut Dicoba Di Rumah.

7. Telur puyuh balado daun jeruk.

foto: Instagram/@kusumaikka

Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan gula, garam, kaldu jamur secukupnya, dan daun jeruk. Kemudian beri sedikit air agar tidak gosong saat ditumis.
3. Masukkan telur puyuh, tumis hingga merata dengan bumbunya. Angkat dan sajikan.

8. Telur puyuh balado pedas.

foto: Instagram/@parlina_dina

Bahan:
- 1/4 telur puyuh, rebus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 1 batang serai ambil putihnya, geprek
- 3 lembar daun jeruk, robek-robek
- 3 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas penggorengan, goreng sebentar telur puyuh, angkat dan sisihkan. Kemudian tumis semua bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
2. Masukkan gula, garam, penyedap rasa.
3. Masukkan telur puyuh goreng ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tidak berair. Kemudian koreksi rasa.

9. Balado telur puyuh bakso.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- 20 bakso, belah tengah
- 10 butir telur puyuh, rebus

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat besar
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng bakso kemudian tiriskan.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan sedikit air agar tidak gosong. Aduk-aduk sampai mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan bakso dan telur puyuh, aduk sampai tercampur rata, kemudian koreksi rasa.

10. Telur puyuh ceplok balado.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 300 gr telur puyuh
- 100 gr cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Ceplok telur puyuh satu persatu, kemudian sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan tomat.
3. Kemudian tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan garam dan gula. Masak hingga bumbu matang, lalu masukkan telur puyuh ceplok, aduk rata. Angkat dan sajikan.

11. Balado telur puyuh dan terong istimewa.

foto: Instagram/@ginz_kitchen_

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh
- 6 buah terong
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 sdt lada putih
- 3/4 sdt garam
- 2 sdt gula
- Air setengah gelas

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dengan sedikit minyak.
2. Kemudian goreng telur puyuh yang sudah direbus dan terong yang sudah dipotong-potong.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan setengah gelas air, gula, garam, dan lada bubuk.
5. Masukkan terong dan telur puyuh. Kemudian tambahkan daun bawang. Masak hingga air menyusut dan jangan lupa koreksi rasa.

12. Telur puyuh balado sederhana.

foto: Instagram/@ekadamayanti_

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jari Lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Haluskan bersama semua bumbu lainnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasa. Kemudian angkat dan sajikan.

(brl/lut)