12 Resep telur gabus yang cocok jadi camilan berbuka puasa

Brilio.net - Telur gabus merupakan salah satu camilan klasik yang disukai banyak orang dan sering disuguhkan kepada para tamu. Bahkan, beberapa orang ada yang menjadikan telur gabus dengan keju sebagai Makanan Pendamping Asi (MP-ASI)

Terdapat dua jenis telur gabus, yaitu telur gabus yang memiliki rasa asin dan manis. Cara membuat camilan ini pun cukup mudah dan tidak membutuhkan terlalu banyak bahan

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (13/4), inilah 12 resep telur gabus varian asin dan manis yang cocok untuk menu camilan ketika berbuka puasa.

1. Telur gabus keju

foto: Instagram/annie639

Bahan:
- 200gr sagu tani
- 2btr telur
- 100gr keju edam
- 2sdm mentega
- 1sdt garam/sesuaikan

Cara membuat:
1. Blender telur, keju, mentega, kemudian aduk dengan menggunakan whisk
2. Lalu masukkan sagu dan aduk hingga rata,
3. Isi wajan dengan minyak dingin yg banyak, pilin adonan sedikit demi sedikit. Pilin adonan dengan tipis-tipis karena akan mengembang
4. Setelah semua selesai dipilin, goreng dengan api sedang kecil. Apabila belum mengapung, jangan diaduk-aduk
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2. Telur gabus cheese garlic

foto: Instagram/ainurroichatin

Bahan:
- 300 gram sagu
- 50 gram parutan keju Cheddar
- 50 gram margarin
- 3 telur
- 1 sdm bawang putih bubuk/koepoe
- 1 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Campur keju, margarin dan telur hingga merata
2. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk,
3. Tambahkan bawang putih dan Garam, aduk hingga merata
4. Lalu ambil adonan secukupnya kemudian dipilin
5. Setelah dipilin, goreng adonan dengan api kecil
6. Setelah terlihat coklat keemasan dan mengapung, angkat dan tiriskan

3. Telur gabus tanpa keju

foto: Instagram/annie6319

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm margarin

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan kaldu bubuk hingga merata
2. Tambahkan tepung tapioka, kemudian aduk hingga merata
3. Masukkan margarinnya, kemudian uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kalis
4. Bentuk adonan menjadi kecil dan memanjang
5. Masukkan adonan ke dalam minyak yg masih dingin
6. Setelah adonan cukup banyak, kemudian nyalakan api kompor
7. Tunggu sampai minyak panas, adonan akan mengapung dengan sendirinya
8. Jika adonan sudah terlihat mengeras, kemudian aduk dan goreng hingga matang
9. Angkat dan tiriskan

4. Telur gabus ubi ungu

foto: by @riri_adriyani

Bahan:
- 200 gram ubi ungu kukus
- 130 gram telur (2 butir ukuran besar)
- 20 gram gula pasir
- 30 gram margarin
- garam secukupnya
- 250 gram tepung tapioka

Cara membuat:
1. Parut ubi ungu kukus dengan parutan keju supaya hasilnya lebih halus. Selain parutan keju, dapat pula diblender atau food processor.
2. Campur parutan ubi dengan semua bahan kecuali tepung tapioka. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
3. Lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis
4. Ambil adonan secubitan kecil, pilin dengan bentuk memanjang, kemudian masukkan ke dalam minyak dingin di wajan.
5. Setelah adonan yang dimasukkan cukup banyak, masak dengan api kecil hingga mengapung.
6. Jika adonan sudah mengapung, besarkan api supaya agak panas, masak hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan

5. Resep telur gabus manis

foto: Instagram/lisagunawan05

Bahan:
- 150 gram sagu tani
- 2 butir telur (td sy ukuran agak bsr)
- 1/4 sdt garam
- vanili bubuk
- 10gr margarin
- minyak
- 100 gram gula pasir
- 70 gram gula merah
- air 100ml

Cara:
1. Kocok telur dengan whisk hingga mengembang, kemudian masukkan sagu tani, garam, dan margarin, aduk hingga merata
2. Siapkan minyak, biarkan di wajan tanpa menyalakan api
3. Bentuk adonan dengan menggunakan tangan atau bisa juga mengenakan plastik yang telah dibentuk segitiga dan dipencet seperti halnya membuat churos
4. Goreng dengan api kecil, setelah matang sisihkan
5. Untuk lapisan luar yang manis, masaklah gula dan air hingga berbusa.
6. Kemudian masukkan telur gabus yg sudah dingin. Pastikan gula tersebut melapisi telur gabus secara merata
7. Dinginkan dan telur gabus manis siap dihidangkan

6. Telur gabus unicorn

foto: Cookpad/Vivin Indriana

Bahan
- 150 gram tepung ketan
- 1 telur
- 1 santan kara 65 ml
- gula halus secukupnya
- 1 sdm margarin
- garam atau penyedap rasa secukupnya
- pewarna makanan (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian uleni hingga kalis
2. Adonan kemudian dipilin
3. Masukkan adonan yang telah dipilin ke dalam minyak yang masih dingin
4. Panaskan minyak dan goreng telur gabus hingga adonannya terlihat mengapung
5. Angkat dan tiriskan

7. Telur gabus balut coklat wijen

foto: Cookpad/Mamafathan

Bahan:
- 50 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung pisang goreng siap saji
- 25 gram margarin
- 1 butir telur ayam
- minyak

Cara membuat
1. Blender margarin dan telur ayam, sisihkan
2. Ayak tepung pisang goreng dan tepung tapioka.
3. Kemudian masukkan margarin dan telur ayam yang tadi diblender ke dalam tepung yang telah diayak. Uleni adonan tersebut sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan lalu pilin dan masukkan ke penggorengan yang berisi minyak dingin.
5. Panaskan minyak dan goreng adonan tersebut dengan api kecil.
6. Jika adonan sudah terlihat mengambang dan berwarna kuning keemasan, maka sudah matang dan bisa diangkat, kemudian tiriskan
7. Setelah dingin, celupkan telur gabus ke dalam glaze coklat
8. Lalu, gulingkan telus gabus yang telah berbalur coklat dengan wijen
9. Telur gabus balut coklat wijen siap dihidangkan

8. Telur gabus buah naga

foto: Cookpad/Aymah_JJ

Bahan-bahan:
- 400 gr tapioka
- 80 gr keju parut
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 100 gr mentega
- 3 sdm maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm buah naga+50ml air (blender dan saring)
- minyak goreng

Cara membuat sari buah naga:
1. Blender buah naga yang telah dibersihkan dengan 50 ml air
2. Kemudian saring buah naga dengan bijinya untuk mendapatkan sarinya
Cara membuat adonan:
1. Campurkan mentega,telur dengan keju hingga merata
2. Kemudian masukkan sari buah naga ke dalam adonan dan aduk hingga merata
3. Masukkan tapioka dan maizena sedikit demi sedikit.
4. Masukkan juga garam dan kaldu jamur. Lalu, uleni adonan sampai tidak terasa lengket
5. Pilin adonan dengan tangan, kemudian masukkan adonan ke dalam minyak yang telah panas.
6. Goreng telur gabus dengan api kecil
7. Setelah adonan mengapung dan matang, kemudian angkat dan tiriskan

9. Telur gabus vegan

foto: Cookpad/Sutomin Ng

Bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 100 gram margarin
- 5 biji telur
- 2 kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- air secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, margarin, telur, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata
2. Selanjutnya tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan lebih merata dan bisa dibentuk
3. Selanjutnya pilin adonan dengan tangan
4. Adonan yang telah dipilin, kemudian dimasukkan ke dalam minyak dingin
5. Panaskan minyak dan goreng adonan dengan api kecil
6. Angkat dan tiriskan

10. Telur gabus manis dengan ketan putih

foto: Milade Annisa Muflihaini

Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 50-55 gram tepung terigu
- 2-3 butir telur
- 60-80 gram butter/mentega
- 1/2 sdt garam
- 50 gram gula halus
- 75-100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1/2-1 sdm perasan air lemon (opsional)
- pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Masukkan telur, garam dan mentega (boleh dilelehkan terlebih dahulu).
2. Kemudian kocok telur hingga berbuih.
3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung ketan putih.
4. Uleni adonan hingga kalis.
5. Adonan boleh ditambah pewarna atau sesuai selera.
6. Bentuk bulatan kecil-kecil kemudian pelintir dgn kedua tangan.
7. Masukkan telur gabus ke wajan berisi minyak goreng. Masukkan telur gabus hingga terendam minyak seluruhnya.
8. Setelah terendam, nyalakan kompor dengan api kecil-sedang. Goreng hingga matang.
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu
10. Siapkan wajan. Masukkan 50ml air dan didihkan sebentar.
11. Masukkan gula pasir dan perasan air lemon. Aduk perlahan hingga larut dan membentuk larutan karamel yg sempurna.
12. Masukkan seluruh telur gabus yg sudah ditiriskan. Aduk terus perlahan-lahan dengan api kecil hingga seluruh permukaan telur gabus terselimuti gula.
13. Setelah air gula menyusut dan hampir keras, masukkakan gula halus, kemudian aduk perlahan lahan agar bubuk gula halus tercampur merata.
10. Setelah dirasa cukup, angkat dan siap disajikan.

11. Telur gabus keju pandan

foto: Cookpad/Mamafathan

Bahan adonan:
- 125 gram tepung tapioka
- Minyak untuk menggoreng

Bahan cair :
- 50 gram keju cheddar parut
- 25 gram margarin
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam halus
- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Blender semua bahan cair sampai halus.
2. Ayak tepung tapioka dalam wadah lalu tuangkan bahan cair yang sudah diblender, aduk hingga merata
3. Uleni adonan hingga kalis.
3. Pilin adonan, kemudian masukkan adonan ke dalam penggorengan berisi minyak dingin.
4. Nyalakan api kecil, tunggu hingga telur gabus agak keras dan berbusa, baru diaduk aduk.
5. Goreng hingga matang dan garing, kemudian angkat dan tiriskan.

12. Telur gabus nori

foto: Cookpad/Afathar

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 batang keju (diparut)
- 2 butir telur
- 2 sdm margarin
- 4 lembar nori atau abon nori
- penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, lalu tepung tapioka dan tepung maizena taruh di wadah terpisah.
2. Masukkan penyedap dan kemudian tambahkan nori yang sudah dihancurkan ke wadah berisi tepung.
3. Setelah itu pecahkan 2 butir telur, kocok lepas supaya mudah untuk mengadoni
4. Campurkan telur dan keju ke wadah yang berisi tepung. Tambahkan juga margarin, lalu aduk rata dan uleni hingga kalis
5. Setelah adonan sudah tidak lengket,diamkan sebentar
6. Ambil sejumput adonan, pilin di atas tangan membentuk memanjang dengan bagian tengah gendut dan atas bawah kurus runcing
7. Siapkan minyak yang masih dingin untuk meletakkan adonan yang sudah dipilin.
8. Kemudian panaskan minyak menggunakan api sedang.
9. Lalu pelan2 aduk supaya telur gabusnya tidak saling nempel
10. Goreng hingga sudah terlihat matang. Lalu angkat telur gabus dan tiriskan.

(brl/lea)