12 Resep sayur tempe enak, sederhana, murah, dan bergizi

Brilio.net - Ada banyak menu pilihan yang bisa kamu masak untuk keluarga. Kamu bisa menggunakan bahan sederhana yang mudah didapat, tapi banyak disukai semua kalangan, tempe misalnya. Makanan berbahan dasar kedelai ini memang mampu membuat lidah orang terpikat. Selain enak, pengolahan tempe juga begitu praktis.

Tempe paling sering digoreng. Namun kamu juga bisa lho mencoba mengolah tempe jadi menu masakan lain. Salah satunya dimasak dengan kuah santan, ditambah cabai hijau. Untuk kamu yang nggak suka pedas, isiannya bisa kamu ganti sesuai selera. Seperti teri, telur puyuh, labu siam, timun, buncis, kacang panjang, dan lain sebagainya.

Supaya lebih nikmat, sajikan sayur tempe bersama nasi dan kerupuk, dijamin menambah selera makan keluarga. Sajian sayur tempe ini bisa kamu hidangkan untuk menu sarapan, makan siang, bekal di kantor atau sekolah, dan saat makan malam.

Nah, buat kamu yang ingin segera memasak sayur tempe untuk keluarga, yuk simak deretan resep spesial yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (10/4).

1. Sayur tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@renata_widianto

Bahan:
- 1 blok tempe, potong dadu
- 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
- 2 lembar daun salam
- garam dan gula secukupnya
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 250 ml santan kental
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus 150 ml air, masukkan bumbu tumis, tempe dan kacang panjang. Masak hingga mendidih.
3. Tuang santan, gula dan garam secukupnya. Aduk terus dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

2. Sayur tempe buncis.

foto: Instagram/@gie_agiieee

Bahan:
- 100 gram tauge kedelai
- 200 ml santan kelapa
- 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
- 100 gram buncis (potong sesuai selera)

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- 5 buah cabai rawit
- gula (secukupnya)
- kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus.
2. Masukkan tempe dan masak setengah matang.
3. Masukkan buncis dan tauge, aduk rata.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk terus.

3. Sayur tempe bumbu kuning.

foto: Instagram/@mallayeppeun

Bahan:
- 1 kotak tempe (400 gram) potong-potong
- 200 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 1 bungkus santan kemasan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt jinten
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
2. Tuang santan dan air, masak hingga mendidih sembari terus diaduk.
3. Masukkan tempe, garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental.

4. Sayur tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@msdelima

Bahan:
- 6 buah cabai ijo
- 2 siung bawang putih
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 3 sdm teri medan
- 1 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 7 buah petai
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm santan kental kara
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Iris tempe ukuran dadu kecil.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai ijo, dan cabai merah.
3. Tumis bawang merah dan putih. Masukkan cabai ijo, cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Tunggu sampai layu. Masukkan petai dan teri.
4. Masukkan tempe, tuang air dan santan.

5. Sayur tempe bening.

foto: Instagram/@ayuhermawan90

Bahan:
- 1/4 daging sapi
- 1 buah tempe, potong dadu
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tahu, potong dadu
- 1 buah cabai hijau
- 3 siung bawang putih
- daun bawang secukupnya
- 2 buah tomat
- 1 jari lengkuas
- merica secukupnya
- garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
1. Didihkan daging hingga empuk.
2. Masukkan semua bumbu dan daging.
3. Masukkan tempe dan tahu. Masak hingga matang.

6. Sayur tempe tanpa santan.

foto: Instagram/@ambarmawardi

Bahan:
- 7 buah tahu Yang sudah di goreng, potong 4
- minyak
- air secukupnya
- 6 buah tempe Yang sudah di goreng, potong 2
- 1 buah gula merah
- masako secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1/2 pala
- 5 buah kemiri
- 1 sendok teh garam
- 4 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah bawang merah

Cara memasak:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, cabai merah, sedikit garam, dan setengah pala.
2. Tumis bawang merah. Masukkan bumbu ulek tadi.
3. Masukkan tahu goreng, tempe goreng lalu aduk hingga rata.
4. Tuang sedikit air.
5. Masukan penyedap rasa, masako, dan gula merah secukupnya. Aduk rata.

7. Sayur tempe santan.

foto: Instagram/@priskachrisandy

Bahan:
- tempe (secukupnya)
- pete
- 5 buah tahu
- wortel, tauge, terong

Bumbu halus:
- kemiri
- cabai rawit 5
- 4 biji bawang putih
- 3 biji bawang merah
- sereh digeprek
- jinten
- 3 biji bawang merah
- 2 biji cabai merah
- gula secukupnya
- tomat
- daun salam
- santan
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis semua bumbu sampai masak.
2. Tuang air.
3. Masukan bahan-bahan lainnya.
4. Tuang santan, sekali-kali diaduk. Masukan penyedap rasa, garam, gula. Dan terakhir masukkan tomat.

8. Sayur tempe pedas khas Pati.

foto: Instagram/@kreasi_ku

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 lembar daun jeruk
- udang
- 1 bungkus santan kara
- 6 cabai rawit

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 3 siung bawang merah
- gula
- ketumbar secukupnya
- kencur
- bumbu penyedap (masako/royco/totole) sesuai selera
- jahe
- 2 kemiri
- kunyit
- lengkuas

Cara memasak:
1. Rendam udang dengan perasan jeruk nipis.
2. Iris cabai rawit dan tempe. Geprek daun jeruk.
3. Rebuskan tempe, cabai rawit, daun jeruk, udang.
4. Masukkan bumbu halus, tunggu airnya surut.
5. Tuang air sedikit, santan, aduk terus.

9. Sayur tempe kentang kuah santan.

foto: Instagram/@miii_naz

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1/2 kg kentang

Bahan iris:
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- gula secukupnya
- sereh (digeprek)
- kaldu ayam
- 1 bungkus santan kara
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Kupas kentang, cuci, dan potong dadu.
2. Potong dadu tempe, goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu iris dan bahan pelengkap. Masukkan kentang, tempe, dan tuang air secukupnya.
4. Setelah kentang empuk, masukkan garam, gula, kaldu ayam, dan santan, lalu aduk rata.

10. Sayur tempe labu siam.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1 buah labu siam
- lengkuas
- garam
- 1/2 papan tempe
- daun jeruk dan salam
- kaldu jamur
- sereh
- air
- sedikit gula
- minyak goreng
- 1 bungkus santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit

Cara memasak:
1. Potong labu bentuk korek api. Marinasi dengan garam. Cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan labu siam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh geprek. Aduk rata.
4. Tuang air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan santan.
5. Masukkan irisan tempe. Beri gula, garam dan kaldu jamur.
6. Masak hingga mendidih.

11. Sayur tempe semangit.

foto: Instagram/@lyalyo7

Bahan:
- 5 potong tahu putih
- pete (sesuai selera)
- 1 papan tempe semangit
- 150 gram kerupuk kulit

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 100 gram cabai rawit merah
- kencur secukupnya

Bumbu tambahan:
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk (iris halus)
- 2 lembar daun salam
- lengkuas
- garam
- 150 ml Santan kara instan
- penyedap rasa
- gula pasir

Cara memasak:
1. Rebus air, masukkan tempe semangit yang sudah sedikit hancur.
2. Tumis bumbu halus. Lalu tuang ke panci berisi tempe.
3. Masukkan semua bahan, tunggu sampai matang.

12. Sayur tempe teri kuah santan.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- 1 kotak kecil tempe, potong kotak
- 1 buah labu siam, iris memanjang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah wortel, iris serong
- air secukupnya
- 1 bungkus teri
- 1 buah tomat
- 1 sachet santan bubuk sasa
- penyedap rasa secukupnya
- gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 cabai rawit
- 4 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 kemiri
- 1 cm kunyit

Cara memasak:
1. Goreng ikan teri sampai kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Masukkan teri dan tempe, aduk rata.
3. Tuang air secukupnya, masukkan wortel dan labu siam. Aduk rata.
4. Masukkan santan, beri 1 sdt garam, dan 1 sdm gula pasir. Masukkan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk rata.
5. Terakhir masukkan irisan tomat, aduk lagi dan siap disajikan.

(brl/tin)