12 Resep sayur segar untuk anak, bikin doyan makan

foto: Instagram/ Instagram/@dellasuzura dan Instagram/@banususanto

Brilio.net - Urusan selera makan anak sering kali membuat orang tua jadi harus putar otak. Terkadang nggak mudah untuk membuat mereka mau menerima makanan yang diberikan.

Orang tua harus lebih kreatif dalam menyiapkan sajian makanan untuk si kecil. Sayuran jadi pilihan yang tepat untuk mencukupi kebutuhan gizi anak.

Namun, nggak semua anak suka untuk mengonsumsinya. Makanya, orang tua harus bisa memilih sajian sayur yang segar untuk anak. Tambahkan beberapa bahan yang bisa membuat mereka semakin tertarik. Jangan lupa gunakan bahan-bahan bergizi agar kesehatan mereka tetap terjaga.

Nah mau tahu resepnya? Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (14/1).

1. Sup bayam jagung.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 5 buah bakso, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang kemangi, ambil daunnya
- 1 sdm margarin
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit (untuk mematikan binatang-binatang kecil yang masih ada).
- Cuci bersih lagi. Tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
- Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
- Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

2. Sup telur jagung.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 butir telur kocok
- 1 buah jagung manis pipil
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 buah tomat buang bijinya potong-potong kecil
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 1 batang daun bawang dan seledri iris
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air atau secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai, irisan bawang merah dan putih sampai wangi.
- Masukkan kocokan telur, buat orak arik.
- Tambahkan air biarkan mendidih.
- Setelah mendidih masukkan jagung, wortel, lada bubuk, gula, kaldu bubuk.
- Masak sampai jagung dan wortel empuk.
- lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Capcay.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 10 buah bakso, potong tipis-tipis
- 5 lbr daun kol, potong-potong
- 150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
- 70 gram caisim, iris kasar-kasar
- 150 gram kembang kol, dipotong-potong
- 3 buah wortel segar, iris tipis-tipis
- 140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar
- 70 gram sawi, iris

Bahan bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- 4 buah cabai merah segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 btr bawang merah, haluskan
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu.
- Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

4. Tumis sosis sayur.

foto: Instagram/@dellazakky

Bahan:
- 1 buah bawang bombai iris halus
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel iris serong
- 1 kuntum brokoli, potong jadi beberapa bagian
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kacang polong cocktail
- 3 sdm mentega untuk menumis
- 3 sdm saus cabai
- 5 buah cabai keriting iris halus
- 8 buah sosis iris sesuai selera
- Daun seledri cincang secukupnya
- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga harus. Masukkan cabai dan aduk rata.
- Tambahkan sayuran dan tumis sebentar.
- Masukkan air untuk mematangkan sayurannya. Masukkan sosis. Tunggu hingga sayuran lunak.
- Bumbui dengan lada, garam, saus tomat dan cabe juga kecap manis bila suka. Tunggu hingga air menyusut.
- Terakhir masukan irisan seledri lalu angkat dan sajikan dengan nasi panas.

5. Tumis soun jagung muda.

foto: Instagram/@resep_masakanmama

Bahan:
- 1 keping soun (50 gram), rebus sebentar
- 6 buah jagung muda/putren, potong memanjang
- 5 lembar jamur kuping, potong memanjang
- 4 buah sosis sapi, potong serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, potong serong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, gula, merica secukupnya
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Kemudian masukkan cabai merah, aduk sampai layu.
- Masukkan sosis sapi, jagung muda, dan jamur kuping, aduk, tambahkan air serta bumbu-bumbu.
- Lalu masak sampai jagung setengah matang. Terakhir masukkan soun dan daun bawang, aduk rata, koreksi rasa. Siap disajikan.

6. Sup kacang merah.

foto: Instagram/@erni.poenya

Bahan:
- 250 gr daging sapi tetelan, rebus dan potong kotak
- 100 gr kacang merah rebus
- 2 buah wortel, potong kecil sesuai selera
- 1 buah kentang, potong kecil sesuai selera
- 1 buah tomat, potong menjadi 4
- 3 lembar daun bawang, potong kecil-kecil
- 6 buah bawang merah, cincang
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 1/2 butir pala
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1.000 ml air kaldu daging sapi
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan kaldu daging sapi, kacang merah rebus dan wortel.
- Setelah wortel dan kacang empuk, masukkan potongan kentang.
- Masukkan pala, lada putih bubuk, gula pasir dan garam. Koreksi rasa.
- Setelah semua oke, masukkan irisan daun bawang dan tomat, rebus sebentar saja.
- Angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng secukupnya.

7. Cah bakso jamur.

foto: Instagram/@ratih_kumalasari_86

Bahan:
- 1 buah wortel (potong sesuai selera)
- Jamur champignon secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jamur shitake (rebus hingga matang)
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdm saus tiram
- 1 bonggol bunga kol
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- Garam, gula pasir dan merica secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak utk menumis
- 300 ml Air
- Larutan maizena

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombay hingga wangi lalu tambahkan air masak hingga air mendidih.
- Masukkan wortel, jamur dan semua bumbu masak hingga wortel matang. lalu tambahkan semua bumbu, koreksi rasa.
- Terakhir tambahkan daun bawang dan larutan maizena.

8. Sup rolade sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 buah rolade/galantin, potong-potong
- 1 bunga kol kecil, potong-potong
- 1 wortel kecil, rajang
- 1 genggam kapri, siangi
- 1 genggam jamur kuping basah, potong-potong
- 1 tangkai seledri, rajang
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1/2 sdt lada halus
- 1/4 biji pala, digeprak
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Sambal kecap
- Jeruk nipis (optional)
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, sisihkan.
- Didihkan air. Lalu tambahkan lada, garam, gula, pala, dan kaldu bubuk.
- Masukkan bumbu tumisan, wortel, jamur kuping, dan bunga kol. Rebus sekitar 1 menit.
- Masukkan kapri, seledri, dan tomat. Lanjutkan merebus sekitar 30 detik. Matikan api.
- Cicipi dan koreksi rasa. Sajikan selagi hangat di mangkuk, tambahkan potongan rolade ayam di atasnya.

9. Sup ayam kampung.

foto: Instagram/@resepmasakan.tutorial

Bahan:
- 1 buah bawang bombai, bagi dua
- 1 batang seledri, ikat
- 2 buah wortel, iris bulat
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih

Pelengkap:
- bawang goreng
- seledri iris halus
- sambal kecap
- perkedel

Cara membuat:
- Rebus ayam, daun seledri, bawang bombai sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung.
- Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar.
- Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.
- Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

10. Sayur caisim.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 400 gram sayur caisim
- 2 buah tahu
- 700 ml air kaldu
- Garam
- Lada
- Penyedap secukupnya
- 3 sdm minyak wijen

Bahan bumbu halus:
- 4 buah bawang putih
- 1 buah bawang merah

Cara membuat:
- Cuci lalu potong sayur caisim dan tahu.
- Tumis bumbu halus, masukkan kuah kaldu.
- Masukkan tahu, masak hingga hampir mendidih.
- Masukkan sayur caisim, garam, lada, dan penyedap.
- Aduk rata lalu tuangkan minyak wijen. Masak sampai matang.

11. Sayur asem.

foto: Instagram/@christy_party_package

Bahan:
- 50 gram daun melinjo
- 1 ikat kacang panjang
- 1,5 liter air
- 50 gram tauge panjang
- 3 belimbing wuluh/1 buah tomat
- 3 jagung manis
- 3 cm lengkuas
- 1 timun krai atau labu siam
- 1 sendok makan air asam Jawa

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
- Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang.
- Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
- Masukkan kacang panjang, toge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.
- Terakhir masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 5 menit.

12. Sup galantin ayam Solo.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg daging ayam giling
- 3 butir telur, kocok lepas
- 8-10 sdm tepung panir
- 10 sosis sapi
- Garam, kaldu bubuk, dan gula
- Bumbu halus ditumis:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 biji pala
- Sedikit minyak

Bahan sup:
- 4.500 cc air
- 500 gr fillet dada ayam, biarkan utuh
- 10 siung bawang putih, geprak
- 3 siung bawang bombai, iris besar
- 2 sdt lada halus
- 1 biji pala, geprak
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Sayuran dan pelengkap:
- 3 buah wortel, potong, rebus
- 20 sdm kacang polong, rebus
- 150 gr jamur putih kering, rebus, potong
- 200 gram kapri, rebus
- Bawang merah goreng
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu hingga rata, kecuali sosis.
- Siapkan alumunium foil, olesi dengan sedikit minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, pipihkan, taruh sosis di tengahnya. Gulung galantin pelan-pelan dengan alumunium foil hingga berbentuk seperti lontong.
- Kukus selama 30-45 menit. Setelah dingin buka bungkusan alumunium foil, potong-potong galantin.
- Untuk sup, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Sisihkan.
- Rebus dada fillet dalam air mendidih sekitar 10 menit. Tiriskan, buang airnya.
- Didihkan 4.500 cc air, masukkan dada fillet tadi. Rebus sekitar 1 jam dalam api kecil dan panci ditutup hingga sari kaldunya keluar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu, tambahkan lada halus, pala, gula, garam, dan kaldu bubuk. Rebus sekitar 10 menit saja.
- Cicipi kaldu dan koreksi rasa, matikan api. Dinginkan lalu saring hingga tersisa kaldu beningnya.
- Susun galantin dan sayuran pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah sup. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.

(brl/pep)