12 Resep pesmol ikan mas, dagingnya lembut, gurih, dan mudah dibuat

Terbayang aromanya yang sedap |

7. Pesmol ikan mas nikmat.

foto: Instagram/@novita_prakoso

Bahan
- 2 ekor ikan mas
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 4 biji kemiri
- 1 sdt merica
- Seruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat-kerat kemudian lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar bumbu meresap kemudian goreng.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berminyak, kemudian tambahkan air. Selanjutnya masukkan ikan yang sudah digoreng, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa. Tunggu sampai air agak surut, matikan kompor dan siap disajikan.

8. Pesmol ikan mas sedap.

foto: Instagram/@sa.sal.sa

Bahan:
- 1 kg ikan mas, bersihkan

Bumbu pesmol:
- 10 butir bawang merah utuh
- 7 butir bawang putih, iris
- Seruas jahe, potong korek api
- Seruas kunyit, potong korek api
- Seruas lengkuas, potong korek api
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 6 buah cabai rawit utuh
- 300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Garam
- Gula
- Merica
- 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/4 sdt terasi matang
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm gula putih
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Baluri ikan mas dengan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam yang telah dihaluskan. Diamkan 10 menit, lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bawang merah utuh, bawang putih, irisan jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai, tumis hingga bumbu benar-benar matang. Masukkan santan encer, rebus hingga mendidih kemudian masukkan garam, gula, merica, potongan tomat, dan santan kental. Koreksi rasa, diaduk-aduk hingga mendidih lalu masukkan perasan jeruk nipis.
3. Masukkan ikan mas goreng, balikkan sekali dan biarkan beberapa menit agar ikan menyerap bumbu, lalu angkat ikannya saja, siapkan di piring saji. Teruskan merebus bumbu sambil memasukkan daun bawang dan cabai rawit.
4. Bila bumbu sudah mengental, matikan api, angkat dan tuangkan di atas ikan.

9. Pesmol ikan mas mantap.

foto: Instagram/@lion_kuliner

Bahan:
- 1 kg ikan mas, bersihkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 800 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Goreng ikan mas hingga setengah kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. Aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih.
4. Setelah airnya mendidih masukkan ikan mas, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan pula cabai rawit utuh, tes rasa. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

10. Pesmol ikan mas spesial.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 500 gram ikan mas
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas, kerat-kerat sisi badannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan, panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk, sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan cabai rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata. Kemudian masukkan ikan mas goreng dan daun bawang, aduk sampai ikan berlapis bumbu. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

11. Pesmol ikan mas istimewa.

foto: Instagram/@marhezaayu

Bahan:
- 1/2 kg ikan mas
- 2 buah wortel, potong korek api
- 3 buah timun, kerok bijinya dan potong korek api

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 ruas kunyit, bakar
- Seruas jahe
- Perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 gelas air
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Sejumput gula

Cara membuat:
1. Marinasi ikan mas dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Kemudian goreng ikan mas dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Selanjutnya masukkan ikan mas yang telah digoreng.
3. Tambahkan air, tutup panci hingga bumbu dan air meresap pada ikan. Masukkan wortel, timun, cabai rawit, kaldu ayam, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.

12. Pesmol ikan mas bumbu meresap.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 kg ikan mas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 800 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran isi perutnya, kemudian cuci bersih. Lalu goreng ikan mas hingga setengah kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih.
3. Setelah airnya mendidih, masukkan ikan mas, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan pula cabai rawit utuh, tes rasa. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

(brl/tin)